四種食物成分影響性格

人的性格多種多樣，專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)：常見(jiàn)的四類(lèi)食物對(duì)人的性格形成和變化有影響。

蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是合成腦神經(jīng)細(xì)胞之間的沖動(dòng)傳遞的主要物質(zhì)。例如，有放松和安神作用的血清素是由色氨酸產(chǎn)生的，色氨酸存在于肉、奶、蛋和豆類(lèi)的蛋白質(zhì)中。另一種叫做甲狀腺素的氨基酸能夠合成腎上腺素和去甲腎上腺素，這些物質(zhì)能夠刺激大腦，使人處于清醒狀態(tài)，在受到外部刺激時(shí)能迅速作出反應(yīng)。

礦物質(zhì)：水果和蔬菜含有硼，這種礦物質(zhì)有助于大腦神經(jīng)細(xì)胞的電作用。硼缺乏可能導(dǎo)致大腦無(wú)法正常產(chǎn)生α腦電波，使人感到倦怠，昏昏欲睡。硒和葉酸可以提高血清素的含量，幫助人抵制抑郁的情緒。含有此類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品有魚(yú)、海鮮、大蒜、菠菜、核桃和水果。

碳水化合物：科學(xué)家做了一個(gè)試驗(yàn)，對(duì)兩組年輕人進(jìn)行神經(jīng)心理測(cè)試，其中一組吃含糖的早餐，另一組早餐不含糖。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有吃糖的人基本行為舉止沒(méi)有什么變化，而吃糖的人明顯降低了攻擊性，如果是女性，會(huì)讓人感覺(jué)溫柔可愛(ài)。報(bào)告最終得出結(jié)論，糖能使人倦怠，切斷大腦活動(dòng)。

膽固醇：研究人員對(duì)進(jìn)食低膽固醇食品的黑猩猩進(jìn)行了觀察，結(jié)果顯示，它們的進(jìn)攻意識(shí)比正常進(jìn)食和膽固醇攝入量較多的猩猩要強(qiáng)烈得多。

（呂麗妮摘自《汕頭特區(qū)晚報(bào)》）

葡萄可幫助睡眠

近日，據(jù)美國(guó)哥倫比亞電視臺(tái)（ＣＢＳ）報(bào)道，意大利科學(xué)家公布了一項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)：吃葡萄可能有助于睡眠。

報(bào)道稱(chēng)，研究人員共對(duì)８種葡萄汁進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中可能含有睡眠輔助激素——褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質(zhì)，可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，并能治療失眠。夜晚時(shí)褪黑素水平上升是睡眠的信號(hào)，黎明時(shí)下降則是醒來(lái)的信號(hào)。

在線雜志《食品科學(xué)與農(nóng)業(yè)》刊登了葡萄與褪黑素之間可能存在聯(lián)系的報(bào)道。測(cè)試顯示，不同品種的葡萄均含有一定量的褪黑素，但水平各有不同。研究人員還稱(chēng)，由于葡萄酒中含有抗氧化劑和酒精，其所含褪黑素的數(shù)量可能更高，更有助于睡眠。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院何計(jì)國(guó)教授表示，除了葡萄外，香蕉、大棗等幾種水果也具有安神、促進(jìn)睡眠的功效。由于香蕉中富含讓人遠(yuǎn)離憂(yōu)郁的維生素Ｂ、對(duì)抗緊張情緒的礦物質(zhì)鎂，而且還是人體必需的氨基酸——色氨酸的來(lái)源，這幾種物質(zhì)一同起作用，就成為人體制造血清素的主要原料，具有鎮(zhèn)定、安眠的功效。大棗中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素Ｃ、鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)脾安神作用，晚飯后用大棗加水煎汁服用，或與百合煮粥食用，能加快入睡時(shí)間。

（李錟摘自《生命時(shí)報(bào)》）

米醋泡腳治足痛

很多老年人有足跟痛的頑疾，治療起來(lái)很棘手。采用米醋治療，不僅方法簡(jiǎn)便，而且療效顯著。具體做法是：用米醋１０００毫升，加熱至腳可伸入浸泡的溫度，每日浸泡３０分鐘至１小時(shí)。浸泡過(guò)程中醋溫下降，應(yīng)再次加熱。一個(gè)療程為１０～１５天，足跟痛會(huì)逐漸減輕。倘若能堅(jiān)持兩個(gè)療程或更長(zhǎng)的時(shí)間，可使足跟逐漸恢復(fù)到正常的狀態(tài)。

（子群摘自《老年日?qǐng)?bào)》）

服藥前不吃水果

病人在服藥前半小時(shí)最好不要吃水果，因?yàn)橛行┧泻锌膳c藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)，使藥效降低。若本來(lái)空腹可以吸收６０％的，吃了水果后就可能只吸收４０％。

人們常用的降血脂藥、抗生素、安眠藥、抗過(guò)敏藥等，均可能與水果中的物質(zhì)發(fā)生相互作用，使藥物失效，或產(chǎn)生毒副作用。如某些抗過(guò)敏藥可以與柚子、柑橘類(lèi)水果發(fā)生反應(yīng)，引起心律失常，甚至引發(fā)致命性心室纖維性顫動(dòng)。過(guò)敏性鼻炎的患者在服用抗過(guò)敏藥物特非那定的同時(shí)，如飲用了葡萄柚汁就可能中毒死亡。此外，一些水果還能和抗生素發(fā)生反應(yīng)，影響藥物吸收。

（孫芹摘自《大眾健康報(bào)》）