自從第一次嘗到咖啡的味道后，他的人生，便與咖啡連在了一起。作為第一個將正規(guī)咖啡館帶到大陸來的臺灣人，他旗下的風雅老樹和咖啡地帶品牌連鎖店在全國已有200多家，并開辦了兩家咖啡烘焙廠。老樹咖啡的創(chuàng)始人潘拯民正在一步步地演繹著他夢想成真的過程。

愛好是成功的契機行動是成功的開始

1954年，潘拯民出生在臺灣一個平凡的家庭，與咖啡真正結緣是到他高中的時候，那時臺灣的咖啡文化已經逐漸興起，到處都是大大小小的咖啡館。這種略帶苦澀香氣的液體，第一次就讓年輕的潘拯民為之著迷。對咖啡了解得越多，他覺得越神奇，咖啡不斷有新的調配方式，變化之大像小小的萬花筒，每個不同的角度就會給人新的驚喜。

他開始有意無意地與咖啡館的老板和師傅們接觸，他的一臉真誠打動了那些咖啡師傅們，他們居然認認真真地和這個有些靦腆的年輕人聊起關于咖啡的種種。對于潘拯民而言，這段時光則充滿了快樂。上學之余，他所有的空暇都送給了咖啡，流連于大大小小的咖啡館中，聆聽趣聞，慢慢在心底形成他自己的咖啡世界。就這樣單純地熱愛著咖啡，沒有任何理由。

大學時代，潘拯民遇到了和他志同道合的朋友，他們常常在一起談論咖啡，慢慢地，這個小圈子已經不能夠完全容納他們的咖啡思想，于是一個大膽的念頭在潘拯民的腦中冒了出來——開一家自己的咖啡館。1975年大學期間，開咖啡店的念頭一直在潘拯民的腦子里轉來轉去，得到家人的支持后，一家命名為“潘咖啡”的小店在臺北開張了。剛開始，他們沒有聘用服務生，16歲的潘拯生課余時間也到哥哥店里幫忙。經過兄弟倆的辛苦和努力，店里的生意日漸紅火。后來，在與咖啡供應商的接觸過程中，潘拯民逐漸認識到咖啡的深奧非平常手段所能掌握，他親自到日本咖啡工廠實習，潘拯民在咖啡上的造詣也越來越高。由于采用中等價位卻讓顧客享受到了優(yōu)質的服務和質量，“潘咖啡”的回頭顧客越來越多，他又陸續(xù)在臺北開了五六家分店。

獨闖大陸，做第一個吃螃蟹的人

大陸和臺灣解除禁令后，潘拯民開始不滿足于只在臺灣開店，想把生意延伸到大陸。當時大陸改革開放不久，處于較封閉的狀態(tài)，人們不知道咖啡為何物，甚至連“咖啡”這一詞都沒聽說過。潘拯民非?？春眠@個還是空白的咖啡市場，決定親赴大陸開創(chuàng)咖啡館，將咖啡這一異域文化帶給大陸喜歡咖啡的人們。1989年，經過幾次考察，潘在深圳羅湖區(qū)盤下一家瀕臨倒閉的餐廳，經過一番改造后成了他夢想的咖啡館，可是還沒有想好店名。一天，他從外面走進咖啡館時，不經意地抬頭，發(fā)現大門旁邊有個大柱子有些礙眼，他駐足冥思：何不將柱子改造成一棵大樹呢?這個獨特的創(chuàng)意在他腦子里轉了一遍后，他立刻繪圖，買材料，找來工人，把柱子刷成樹干的顏色，再貼上裝飾樹葉，一棵栩栩如生的大樹佇立在咖啡館大門口。有這樣一個獨特而明顯的裝飾，潘拯民想到一個非常具有親和力的名字：“老樹咖啡”。

咖啡店開張了，可是顧客寥寥無幾，封閉了許多年的大陸人在當時還只聽說過速溶咖啡，根本不知研磨咖啡為何物，也沒看見過咖啡豆是什幺樣子。但潘很有信心，做了大量的宣傳工作，組織店員印發(fā)海報，邀請路過的人進店里品嘗咖啡，不厭其煩地向人們介紹咖啡的來歷和喝咖啡對身體的好處，逐漸將自己所熱愛和了解的咖啡推薦給許多喜歡咖啡的人。喝慣了速溶咖啡的人們在品嘗了老樹咖啡后，驚喜地發(fā)現老樹更具咖啡的純香，那種苦苦的、清淡的幽香吸引了越來越多的人去品嘗。1992年，他的第二家店開業(yè)了。同樣優(yōu)雅的裝修風格和獨特的經營模式使得咖啡店在不長的時間里就已紅火起來。

不滿足只在一個城市開店的潘拯民又將眼光放遠到內陸城市成都。經過幾次往返成都考察，他感覺這是個生活節(jié)奏不是很快的城市，而且成都人喜歡悠閑的生活，很會享受，最主要的是對于研磨咖啡成都還是個空白，這更加堅定了他在成都開店的想法。

?998年初，成都第一家老樹咖啡館開業(yè)了。成都人的好奇心讓一些喝慣了速溶咖啡的人要去品嘗研磨咖啡有什么不同。不出潘的意料，研磨咖啡加上老樹獨特的配制過程立刻吸引了喝咖啡的成都人。他又成功地將咖啡文化傳給了熱愛生活的成都人，讓他們接受并認可這一品牌。

盡管生意不錯，潘拯民每天還是執(zhí)著于研究咖啡的配制和經營。不到一年時間，“老樹”在成都人心里已是咖啡唯一的代名詞。這期間，有人找到他，告訴他自己很喜歡喝咖啡，也想開咖啡館，但自己并不懂咖啡，而老樹在成都已是家喻戶曉，因此他希望能加盟老樹。潘并不在意，婉言謝絕。后來陸續(xù)有人提出同樣的要求，他才認真考慮到加盟的事，他想：何不成立咖啡公司呢?這樣的話面向全國各大中城市發(fā)展加盟店應該是很有前景的。就這樣，陸續(xù)加盟了許多家連鎖店，并將業(yè)務范圍延伸到全國各大中城市。到2002年，公司已在上海和廣州建立兩家咖啡工廠，并有自己的裝修公司和兩百多家老樹咖啡加盟店，已形成全國性的咖啡品牌。“潘華咖啡王國”已具較大規(guī)模，在大陸同行業(yè)中影響頗大。

潘拯民不僅第一個在大陸開起了咖啡館，在很多城市他也創(chuàng)造了咖啡事業(yè)的第一。深圳、成都一路開過來，他的咖啡王國的版圖日益強大。

難舍“老樹”“咖啡地帶”凝聚新夢想

正當事業(yè)一帆風順時，卻發(fā)生了一件令人意料不到的事。2002年7月，生意紅火的江蘇昆山老樹咖啡店接到一紙訴狀，在上海經營的“臺灣老樹飲料店”向蘇州市中級人民法院提起訴訟，稱昆山老樹咖啡店在其店面裝飾、餐飲用具及業(yè)務聯(lián)系名片上使用了“老樹咖啡”字樣，侵犯了其商標專用權，要求“昆山老樹”立即停止使用“老樹”商標，并賠償50萬元。潘拯民大吃一驚，親自參與調查此事。調查中發(fā)現，臺灣老樹是在1994年注冊的核定使用范圍為第42類餐廳、咖啡廳、冷飲店等的“老樹”商標，但一直未有效使用，其在臺灣登記的營業(yè)范圍也僅限于冰茶、飲料買賣。他認為，臺灣老樹商標有惡意注冊不當取得之嫌。而且成都“老樹”與臺灣“老樹”僅在文字上一樣，其字體及圖形組合均不相同。臺灣老樹的注冊商標是一枝樹丫的圖案，同時有英文“OLDTREE”字樣。而成都老樹在店招上的圖案是一?？Х榷?。最后，官司不了了之。因對方已將“老樹”字樣注冊，潘無奈之下，又不舍早已在國人心中根深蒂固的老樹咖啡品牌，更是為保護旗下連鎖店不再分別被起訴，只得決定將包括成都6家咖啡店在內的全部連鎖店更名為“風雅老樹”。

此后，雖然生意未受到影響，但潘拯民心里一直有個解不開的結，他決定保留“風雅老樹”這一品牌的同時，再創(chuàng)新品牌。做咖啡多年，他了解盛產咖啡的地方在南美，而且緯度越高的地帶種植的咖啡質量越好，而自己終其一生所追求的，就是要把最好的咖啡帶給熱愛咖啡的人們，于是，他決定將新店取名為“咖啡地帶”。

2005年春天，成都咖啡地帶旗艦店在位于東大街五十號的郁金香廣場二樓開業(yè)了，全新的店面，溫暖而雅致的裝修風格，使新店從老樹舊的風格中脫穎而出，并且還新推出精致西餐和中餐，適合單身的小資女性，更是方便了附近寫字樓上班的白領階層。

盡管消費咖啡的顧客都是一樣的，但需求卻千差萬別。因此，咖啡地帶的裝修風格與風雅老樹截然不同，并引入有異域風情的爵士樂。在這里，咖啡永遠是第一位的，在氤氳的咖啡香氣中，每一個置身其中的人都會感受到絲絲溫情和關愛。因為咖啡，人們有了一種共通的語言。

在推廣“咖啡地帶”時，潘拯民發(fā)現國內很多咖啡品牌推廣方式與以前的老樹相似，于是策劃了與“老樹”截然不同的經營模式，全力將“咖啡地帶”打造成城市客廳。他是個非常重視細節(jié)的人，每天早上9點，他親自到咖啡館，認真巡視每一個環(huán)節(jié)，包括店內．衛(wèi)生，桌椅的擺放，音樂的選擇，甚至一個小小的煙灰缸他都要看看是否保持干凈的狀態(tài)，讓每一個走進“咖啡地帶”的顧客都感受到一種回家的溫暖與踏實，更有一種在家里很難感受到的優(yōu)雅與浪漫。記者接電話時，他也不忘起身扶扶旁邊的桌子、牽牽臺布，對自己事業(yè)的那份用心不言而喻。

潘拯民不光把咖啡事業(yè)的總部設在成都，把家也從臺灣搬了過來。閑適的成都與同樣休閑的咖啡似乎有著某種天然的默契。目前，全國范圍內的“咖啡地帶”加盟店已發(fā)展了三十多家，而潘也更忙碌了。他親自參與策劃每一家加盟店，根據每個城市的不同環(huán)境來設計不同的經營方式，這樣更利于加盟店的穩(wěn)步發(fā)展，更加穩(wěn)固了他親手創(chuàng)造，辛苦經營的咖啡王國。

推廣“咖啡地帶”的同時，潘拯民也在策劃“風雅老樹”的新風格。這種保留了老樹獨特的風格，又結合了咖啡地帶新的模式的“風雅老樹”又帶給多年追隨“老樹咖啡”的顧客們新的驚喜和感受。潘是個低調的人，不喜歡做太多宣傳，只是默默地為鐘愛的咖啡事業(yè)努力著。目前，他最大的心愿是希望能將咖啡這一永遠時尚的事業(yè)傳承下去。