刺芫荽又稱洋芫荽、野芫荽、假芫荽、大葉芫荽等，為傘形科刺芹屬多年生草本植物。刺蕪荽具有芳香健胃、行氣止痛、驅(qū)風(fēng)解表的功能。食用部位主要是嫩莖葉，有特殊香味，主要作調(diào)料，也可做菜食或煲湯。全草可藥用，全年可采，鮮用或陰干均可。

一、形態(tài)特征

刺芫荽株高10～60厘米，基生葉披針形或倒披針形，邊緣有硬骨質(zhì)和刺狀齒，無葉柄?；ㄝ阒绷?、粗壯，二歧分枝，其上有莖生葉。多數(shù)頭狀花序組成聚傘花序，花白色或次綠色，種子極小，褐色。

二、生長環(huán)境及分布

刺芫荽喜溫、耐熱、怕霜，喜濕、耐旱、耐陰。生長適溫為15～35℃，5℃以上能安全越冬，短時40℃的高溫植株能正常生長。對土壤要求不嚴(yán)，各種土壤均能適應(yīng)，但植于土質(zhì)肥沃的沙壤土更易獲得豐產(chǎn)。在較貧瘠的土壤上生長的苗株雖瘦小，但芳香味更濃。分布于廣東、廣西、海南、云南等省區(qū)。在云南省內(nèi)主要分布在西雙版納、思茅、文山、紅河等南部地州的低熱河谷地區(qū)，生長于田邊地角、房前屋后、路旁、曠野。由于喜食的人越來越多．現(xiàn)已人工栽培或發(fā)展家庭盆栽。

三、栽培要點

(一)繁殖方法

刺芫荽的繁殖方法有種子繁殖和分株繁殖。種子育苗從3月到10月均可分批播種，每667平方米(1畝)用種量力50克。因苗期生長緩慢，提倡營養(yǎng)缽或穴盤育苗，待4～5葉定植。分株繁殖是將母株匍匐根莖上發(fā)生的側(cè)芽和須根切斷進(jìn)行移栽。定植的行株距為30厘米×20厘米，667平方米植1萬株，定植后及時澆定根水，確保成活。

(二)田間管理及病蟲害防治

定植成活后及時澆清糞水，每667平方米施腐熟清糞水1500～2000公斤，20天后追第2次肥，每667平方米施硫酸鉀三元復(fù)合肥30公斤，兌水施，或干施中耕松土后再澆水。生長期間如有雜草，應(yīng)及時薅鋤或人工拔除。

刺芫荽抗病力強，很少有病害發(fā)生，但如陽光少，在遮蔭多的地方會發(fā)生白粉病，可用15％的粉銹寧1000倍液噴霧；蟲害主要有蚜蟲，可選用敵殺死、吡蟲啉、抗蚜威、蚜虱凈等藥劑交替進(jìn)行防治。同時，遇高溫干旱天氣要經(jīng)常噴水，以減少蚜蟲危害(彩圖參見封底圖5)。(云南省麻栗坡縣農(nóng)業(yè)局蔬菜站 李品漢 郵編：663600)