李正倫是湖北秭歸縣一個(gè)小有名氣的企業(yè)家。2003年，李正倫發(fā)現(xiàn)外地超市里賣的一些貴州、云南等山里的特產(chǎn)土菜很讓消費(fèi)者喜歡。秭歸山高、地廣，土菜資源十分豐富，于是李正倫有了開發(fā)家鄉(xiāng)特產(chǎn)土菜、生產(chǎn)風(fēng)味食品的想法。也就在這個(gè)時(shí)候，秭歸縣梅家河鄉(xiāng)政府也在四處為村民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品尋找出路。秭歸縣梅家河鄉(xiāng)最高海拔1800多米，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民世代種植玉米、土豆、紅薯等傳統(tǒng)作物。因?yàn)樯礁呷讼。煌ú槐?，村民一直沒有使用化肥，都是用農(nóng)家肥種莊稼。加上海拔高，病蟲害少，村民也很少使用農(nóng)藥。但是這樣生產(chǎn)出來的東西卻賣不出去。老百姓家里常常堆著大堆小堆的南瓜、土豆、紅薯之類的東西。老百姓都是自己吃一部分，然后做些腌菜，再就是用來喂豬，剩下的就只好讓它爛掉。所以當(dāng)李正倫表示想做土特產(chǎn)品加工時(shí)，當(dāng)?shù)卣种С帧?/p>

2003年8月，李正倫在當(dāng)?shù)卣С窒?，在梅家河鄉(xiāng)海拔1400米的山坡上建起了半成品加工廠。他與農(nóng)民簽訂收購合同，以高于市場的價(jià)格收購農(nóng)民種植和養(yǎng)殖的農(nóng)產(chǎn)品。合同特別規(guī)定，種植時(shí)不能使用農(nóng)藥化肥，農(nóng)民養(yǎng)豬不能喂購買的飼料，也不允許使用添加劑。一旦巡視員發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶違規(guī)，加工廠3年之內(nèi)將不再與該農(nóng)戶簽訂合作協(xié)議。為了從源頭上保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，李正倫對(duì)村民種植的農(nóng)產(chǎn)品以及最后生產(chǎn)出來的食品都實(shí)行了實(shí)名制。

2004年，李正倫又成立了屈姑食品有限公司，上了一套先進(jìn)的食品生產(chǎn)線。傳統(tǒng)風(fēng)味食品應(yīng)該怎樣做呢？當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食品都是老百姓一代一代傳下來的，也正因?yàn)槿绱?，才保持了它的原汁原味?，F(xiàn)在，大眾食品走上了百姓的餐桌，只有少數(shù)老年人還保留著一些傳統(tǒng)食品的做法。因此，李正倫打起了老太太們的主意。

2004年6月，李正倫的食品公司面向全縣招工，招工對(duì)象是60歲左右的老太太，并許諾月薪為600～1000元。這在秭歸這樣的貧困山區(qū)是一個(gè)很大的誘惑。很快，李正倫順利地聘請(qǐng)到了40位有傳統(tǒng)菜制作手藝的老年人為公司的技術(shù)顧問。這些老太太每人最少能做一道特別拿手的好菜，如臘肉、泡菜、風(fēng)味豆豉、土豆醬、腌菜等土菜。通過這次招工，李正倫借鑒傳統(tǒng)食品的制作秘方和手藝，并拋棄掉傳統(tǒng)中一些不規(guī)范的制作方法，開發(fā)出了30多個(gè)特色食品。有了老太太們提供的秘方，配以高海拔深山里生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品原材料，保證了傳統(tǒng)食品的原汁原味，再加上比較先進(jìn)的制作工藝，結(jié)果李正倫生產(chǎn)的這些食品一上市就受到消費(fèi)者的好評(píng)，特別是到三峽來的外地游客，對(duì)這些深山里的土菜和傳統(tǒng)食品更是情有獨(dú)鐘。

目前，李正倫又在投資建造一個(gè)占地近10公頃的食品加工廠。它將成為三峽庫區(qū)最大的一家農(nóng)副產(chǎn)品加工基地，年生產(chǎn)量可達(dá)1萬噸，銷售收入突破1億元。（湖北 王紫）