日常生活中，我們常遇到一些孩子一出生就很乖，吃、睡、玩形成規(guī)律，模仿、學習能力強，成績好，這就是大腦功能良好的表現。相反，有的嬰幼兒經?？摁[，吃睡都不好，模仿力和反應都很差。這是什么原因呢?據醫(yī)學家認為，影響因素很多，其中作為大腦建筑材料的食物也是影響因素之一。

食物對大腦功能有什么影響呢?

現代人喜食酸性食品，使體液酸性化，導致抵抗力差，易感染等。這樣的體制稱為酸性體質，其大腦稱為酸性腦，更重要的是，它能直接影響嬰幼兒腦和神經功能，表現為易哭鬧、煩躁，導致記憶力和思維能力差。成年人則發(fā)展為神經衰弱和精神疾病。所以人們開始關心體制和營養(yǎng)的酸堿性問題。

什么是酸性食品呢?

它與酸味食品有什么不同，從營養(yǎng)學講二者風馬牛不相及。酸性食品是指含有同人體能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等)及其他營養(yǎng)素，可使體質表現酸性的食品。常吃的精米、白糖和各種肉類、魚類、蛋黃和啤酒等均為酸性食品；在體內形成堿的無機鹽，如鈣、鈉、鉀和鎂等，可使體液表現堿性食品，常吃的各種蔬菜、水果和牛奶都是堿性的食品。堿性要素主要成分(鈣、鈉、鉀、鎂)是人體運動和腦活動所必需的四種元素。如今生活提高了，人們偏食白糖、精米、精面、大魚大肉等酸性食品，如果孩子長期食之，就會影響腦功能。那么是否吃或少吃酸性食品呢?也不是，二者適量配合食用才是健全的飲食生活。