身體沉重、肩膀和脖子酸痛、感到疲勞等，都是乳酸堆積的表現(xiàn)。人在感到疲勞時，有時會選用緩解疲勞的藥物。然而，化學(xué)藥品只能緩解一時的疲勞，如果持續(xù)同樣的生活，還會積聚疲勞物質(zhì)。

乳酸這種疲勞物質(zhì)，在初期會引起肌肉酸痛和倦怠等癥狀。若長期對其置之不理，血液酸化，有可能發(fā)展成嚴重疾病。許多人利用休息日睡懶覺來消除一周工作的疲勞，其實這樣往往會使乳酸在體內(nèi)繼續(xù)堆積。因此，正確的方法是適當(dāng)運動身體，選擇營養(yǎng)均衡而又清淡的飲食，保證高質(zhì)量的睡眠。

疲勞是怎么產(chǎn)生的？

乳酸是疲勞物質(zhì)之一，是在機體運動和保持體溫而消耗熱量的過程中產(chǎn)生的廢棄物。乳酸過多會使本來呈弱堿性的細胞變成酸性，細胞的功能會被削弱，進而無法順利攝入營養(yǎng)和氧氣。乳酸如果充斥于靜脈中，會使得血液循環(huán)不順暢，血液偏酸性，結(jié)果出現(xiàn)肩膀酸痛、腰酸、發(fā)冷、頭脹等癥狀。如果再進一步發(fā)展的話，不僅細胞本身無法保持正常功能，引發(fā)風(fēng)濕病等疾病，還會造成神經(jīng)痛。

另外，人體攝入過多熱量而使代謝功能無法順利進行時，也會產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致疲勞感。如果身體的熱量代謝能正常進行，乳酸沒有堆積，就不會引起種種障礙。

在這里，我們首先簡單地看看乳酸是如何在體內(nèi)生成的。

體內(nèi)的熱量代謝是分階段進行的，控制乳酸生成的關(guān)鍵是枸椽酸循環(huán)。我們吃下的食物，通過在細胞中進行的稱為枸椽酸循環(huán)的回路變成能量。比如，米飯中的糖分被唾液和胃液分解，變成葡萄糖。葡萄糖被腸吸收后變成糖原，貯藏于肌肉和肝臟中，然后按照需要運送至各個器官分解，釋放出熱量。這一過程中會生成水和二氧化碳、丙酮酸。丙酮酸與氫結(jié)合后生成的就是乳酸。

如果枸椽酸循環(huán)能順利進行，血液中的乳酸等疲勞物質(zhì)就會迅速消失。這樣，血液的黏度也會降低，能夠順暢流動。

要完成這一循環(huán)回路，充分的氧和營養(yǎng)是十分必要的，尤其是B族維生素。人體在缺乏氧和B族維生素時，枸椽酸循環(huán)是無法順利進行的，于是乳酸就會堆積，產(chǎn)生種種不適。

怎樣消除乳酸？

為了消除疲勞和肌肉酸痛，就不能讓產(chǎn)生的乳酸積累起來。

那么怎樣才能消除乳酸呢？

乳酸堆積在肌肉中，可以通過肌肉中的血管，運送到處理乳酸的工廠——肝臟中去。不過，麻煩的是積累乳酸的肌肉會發(fā)生收縮，這樣會擠壓肌肉中的血管，造成血液循環(huán)不良。

要消除體內(nèi)堆積的乳酸，正確的方法是適當(dāng)運動身體，選擇營養(yǎng)均衡而又清淡的飲食，加上高質(zhì)量的睡眠。

伸展體操能夠改善這種狀態(tài)。當(dāng)伸展肌肉時，受壓迫的血管會恢復(fù)原狀，這樣就能保障血液循環(huán)的順暢，堆積的乳酸也易被沖掉。因此，為了避免乳酸堆積，最好經(jīng)?；顒由眢w，促進陳舊的血液和含有充分營養(yǎng)和氧氣的新鮮血液的交換。

下面介紹3種能夠減少乳酸的食物。

富含B族維生素的食物：消除疲勞必不可少的營養(yǎng)素

B族維生素在熱量代謝和消除疲勞方面發(fā)揮著超群效力。

糖類和脂質(zhì)在轉(zhuǎn)化成熱量的時候，氨基酸會發(fā)揮酶的催化作用。而B族維生素對于發(fā)揮酶的功能來說，是必不可少的營養(yǎng)素。

人在缺乏B族維生素時，體內(nèi)會產(chǎn)生大量的疲勞物質(zhì)乳酸，使本來健康的弱堿性的血液變成酸性，引起肩痛和身體酸乏等疲勞癥狀，甚至發(fā)展成生活習(xí)慣病。

維生素B1對于乳酸的分解是必不可少的，因此更應(yīng)該注意不要讓它缺乏。維生素B1無法在體內(nèi)合成，只有通過食物攝取。而對熱量代謝中的糖代謝，它又是必不可少的重要維生素，特別是當(dāng)主要熱量來源依賴糖類的時候，維生素B1很容易產(chǎn)生不足，因此一定要注意及時補充，應(yīng)每天攝取維生素B1 。

貼心提示：豬肉中富含維生素B1

豬肉中維生素B1的含量約為牛肉的10倍，可謂活力食品。在里脊肉、五花肉和大腿肉中都含有維生素B1，但含量最多的是里脊肉。

維生素B1有易溶于水的性質(zhì)，所以在烹調(diào)上推薦用蒸豬肉的方式。若添加大蒜和蔥作為佐料，其中所含的蒜素更可促進維生素B1的吸收。

醋（枸椽酸）：使熱量代謝更順利

有些人累的時候喜歡吃醋泡菜，這是因為醋對于緩解疲勞很有效。

醋中含有的有效成分枸椽酸，對于產(chǎn)生熱量以及消除疲勞的枸椽酸循環(huán)的順利進行是必不可少的。

之所以這么說，是因為疲勞物質(zhì)乳酸是由丙酮形成的。在枸椽酸循環(huán)中，丙酮酸和草酰乙酸結(jié)合后，參與這一循環(huán)。當(dāng)草酰乙酸不足時，枸椽酸循環(huán)就無法順利進行。而枸椽酸有補足草酰乙酸的作用，對于枸椽酸循環(huán)回路來說是必不可少的成分。

當(dāng)人體血液為酸性時，除了會供氧不足，使身體疲勞感增加之外，還會作用于腦的延髓，使人容易興奮或煩躁。枸椽酸可以改善致病的酸性血液，使之恢復(fù)堿性。

枸椽酸還有分解乳酸的功能，對于因劇烈運動而引起的疲勞和肌肉痛，能有效消除。

富含天冬氨酸的食物：消除疲勞，增強體力

天冬氨酸是氨基酸的一種，存在于蘆筍、豆類、甘蔗、肉類等食品中，尤其在豆芽和蘆筍等易發(fā)芽的植物中含量較多。

天冬氨酸與熱量代謝有關(guān)，能活化新陳代謝，除去乳酸等疲勞物質(zhì)，還有增強體力、滋養(yǎng)強壯的效果，因此被廣泛應(yīng)用于許多抗疲勞口服液中。

此外，它還參與氮的代謝，可將有害的氨排出體外，保護中樞神經(jīng)系統(tǒng)。