葉酸可降低中風(fēng)病死率

美國心臟學(xué)會雜志《循環(huán)》月刊最近發(fā)表的一份報告指出，自從1998年美國和加拿大在谷物食品中添加葉酸的做法全面實施以來，兩國中風(fēng)病死率迅速下降。

在食品中添加葉酸的初衷是為了減少具有神經(jīng)管缺陷的嬰兒的出生數(shù)量。然而目前的結(jié)果表明，這一措施可能有意想不到的收獲。美國疾病防治中心的研究人員說，有證據(jù)顯示，高半胱氨酸（血液中的一種氨基酸）是中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險因素，而葉酸能降低高半胱氨酸的水平，這可能有助于解釋美加兩國中風(fēng)病死率降低的現(xiàn)象。報告指出，從1998年美加兩國在谷物食品中添加葉酸的做法全面實施以后，中風(fēng)病死率明顯下降。在美國，1998年之后，中風(fēng)病死率的年下降幅度達(dá)到2.9％。加拿大也出現(xiàn)了類似結(jié)果。

維生素E和C能助煙民抗肺癌

美國科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)：人體內(nèi)如果有充足的維生素C就可以有效防止維生素E的流失，而人體中的維生素E是肺部抵抗吸煙危害的一道有力防線，它可以殺死香煙中的部分有害物質(zhì)，對肺黏膜起到有效的保護(hù)作用。

據(jù)報道，如果抽煙者每天能補(bǔ)充1000毫克的維生素C，就可以減少體內(nèi)45%的維生素E被毒化。補(bǔ)充維生素C不僅可以保護(hù)人體內(nèi)的其他器官，還能有效保持血液中維生素E的含量。補(bǔ)充足夠的維生素C還能使煙民在血液抗氧化方面的能力與那些不吸煙的人保持相同水平。

紅葡萄酒可有效防牙齦疾病

加拿大科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，在紅葡萄酒中含有的一種名叫多酚的化合物，可以有效地預(yù)防牙齦疾病和牙齒脫落。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，多酚對于牙周細(xì)菌的繁殖有著顯著的抑制作用。多酚存在于葡萄籽和葡萄皮中，當(dāng)葡萄經(jīng)過加工制成葡萄酒后，發(fā)酵作用所產(chǎn)生的酒精會分解多酚。白葡萄酒中就不含那么多多酚，因為在生產(chǎn)過程中需要去除葡萄皮。

紅葡萄酒還有很多好處，比如可降低患心臟病、癌癥和阿爾茨海默病的危險，這同樣也要?dú)w功于多酚的存在。紅葡萄酒還是纖維素的良好來源，可預(yù)防腸癌。

瓶裝礦泉水隱藏致命毒素

德國海德爾堡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，瓶裝礦泉水中含有對人存在潛在致命危險的毒素——銻。這種毒素是礦泉水在儲存過程中從塑料容器那里吸收的。礦泉水儲存的時間越長，其毒性就越大。

很少量的銻就會讓人產(chǎn)生不適的感覺，如果大量服用可能引起劇烈嘔吐甚至死亡。斯托克博士的研究顯示，盡管大多數(shù)瓶裝礦泉水銻的含量符合健康標(biāo)準(zhǔn)，但是這些瓶裝礦泉水被儲存3個月以后，其銻含量就超過正常含量的數(shù)倍，對人的健康造成潛在威脅。

地下水中的銻含量是1/萬億，而瓶裝礦泉水，即使被灌注后立即打開，其銻含量也平均為160/萬億。地下水被儲存在塑料瓶中6個月左右后，其銻含量將達(dá)到630/萬億。

辣椒素可令前列腺癌細(xì)胞“自殺”

美國和日本科學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素可導(dǎo)致前列腺癌細(xì)胞的“細(xì)胞程序死亡”（即細(xì)胞受環(huán)境刺激后在基因調(diào)控下自然死亡）。

報告說，科學(xué)家在實驗鼠身上植入人類前列腺癌細(xì)胞，然后讓病鼠每周進(jìn)食3次辣椒素，每次進(jìn)食量相當(dāng)于人類進(jìn)食400毫克。結(jié)果表明，進(jìn)食辣椒素的病鼠體內(nèi)的癌腫尺寸為未進(jìn)食辣椒素的病鼠的1/5。換言之，辣椒素可導(dǎo)致實驗鼠體內(nèi)80％的人類前列腺癌細(xì)胞“自殺”。

報告指出，辣椒素對人類前列腺癌細(xì)胞培養(yǎng)物有很好的抗擴(kuò)散效果，并能極大抑制鼠體人類前列腺癌腫的生長。

（編輯/姜云）