法國(guó)巴黎有一家餐廳，名叫“黑暗餐廳”。餐廳老板叫布羅意，他雇用了許多盲人服務(wù)生為顧客提供服務(wù)。

顧客到這里進(jìn)餐，先在一個(gè)照明正常的前廳里休息片刻，然后，再由盲人服務(wù)生帶領(lǐng)著穿過(guò)厚厚的黑色布簾，進(jìn)入到一個(gè)完全黑暗的世界。

服務(wù)生將顧客準(zhǔn)確地帶到一張餐桌前，安置顧客舒適地坐好。然后，就開(kāi)始在桌上擺放餐具。

在餐廳里，顧客不需要自己點(diǎn)餐，餐廳會(huì)為顧客提供“驚喜套餐”。

很多顧客都不知道自己是在吃什么，只能用舌頭慢慢地品，通過(guò)刀叉和手指的摸索慢慢地猜。食物做得很精美，顧客把不知底細(xì)的食物放入口中，以為自己吃的是熏鮭魚(yú)，但后來(lái)又覺(jué)得是意大利面條。至于主食，顧客本來(lái)很確定自己吃的是茄子拌羊肉或者牛肉末，但最后卻發(fā)現(xiàn)吃的是魚(yú)。甚至有的顧客在結(jié)賬之后，都不知道自己吃了些什么。這樣一來(lái)，就更引發(fā)了顧客的興趣。

令顧客感到有意趣的還有餐廳里的氣氛。餐廳里的服務(wù)生大都是能在黑暗中自如行動(dòng)的盲人，他們?yōu)轭櫩团渌褪称泛途扑?，帶領(lǐng)顧客找餐桌或洗手間。服務(wù)生在服務(wù)時(shí)一般都不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)，倒是客人們到這里來(lái)，需要小心翼翼。不過(guò)，雖然有的顧客吃飯時(shí)找不到食物，又打翻了杯盤、弄臟了衣服，但卻都能留下一份全新的體驗(yàn)和快樂(lè)的好心情。

由于任何光亮都會(huì)破壞黑暗餐廳的完美，開(kāi)啟手機(jī)屏幕或是點(diǎn)燃香煙在這里都是被禁止的。在黑暗中，顧客招呼服務(wù)生時(shí)無(wú)法打手勢(shì)，只得大聲呼喊，因此，在1小時(shí)30分鐘的喧鬧聲和充滿懸念的進(jìn)食過(guò)程中，充分體驗(yàn)了失明感覺(jué)的顧客，大都十分渴求回到光明中，同時(shí)，真切地體會(huì)到，擁有光明是多么可貴。

更有趣的是，如果一個(gè)餐桌上有很多顧客在進(jìn)餐的話，那么，客人可能連鄰座是誰(shuí)都搞不清楚。因此，在這里就餐，顧客都能夠放松心情，無(wú)拘無(wú)束地暢談聊天，也避免掉了以貌取人的陋習(xí)。

黑暗餐廳是充滿神秘氣息的。餐廳的真容從不示人，顧客根本不知道自己身在餐廳何處，更看不清餐廳的廬山真面目。餐廳的開(kāi)設(shè)初衷是為了讓顧客忽略食物的樣子而專心體會(huì)食物的味道，但是，從黑暗中走出去的人們卻往往更津津樂(lè)道于摸黑用餐的奇特感受。

這種奇特的感受給餐廳老板布羅意帶來(lái)了巨大利潤(rùn)，不久，他又投資了80萬(wàn)英鎊，在英國(guó)倫敦開(kāi)設(shè)了第2家黑暗餐廳。

一些商界人士意識(shí)到了黑暗餐廳的前景，在布羅意創(chuàng)建了兩家黑暗餐廳之后，歐洲又出現(xiàn)了另外兩家黑暗餐廳，分別位于德國(guó)柏林和瑞士蘇黎世。目前，歐洲已有4家黑暗餐廳，在世界餐飲業(yè)占據(jù)了穩(wěn)固的位置。

（林鳴月摘自2006年3月3日《新民晚報(bào)》）