飲酒作為一種食的文化，在遠(yuǎn)古時(shí)代就成為了一種禮節(jié)。有句老話“無酒不成席”，可見，酒在我們?nèi)粘Ｉ钪姓加卸啻蟮牡匚?。結(jié)婚要喝喜酒、孩子滿月后要喝滿月酒、老人長(zhǎng)輩過生日要喝祝壽酒……。

“酒逢知己千杯少”，“感情深，一口悶；感情淺舔一舔”，人與人的感情交流往往在敬酒中得到升華。酒看起來“無處不在”，也是非常好的交流手段，但是，自古以來人們對(duì)酒的爭(zhēng)執(zhí)從未間斷過。

過量飲酒易導(dǎo)致肝硬化，引發(fā)肝癌等疾病。過量飲酒會(huì)引起醉酒?！白砭苽?，多飲亦有損健康”。然而，許多人不知醉酒就是急性酒精中毒，從生理上講，人喝下的酒都需肝臟分解。不管一個(gè)人的酒量有多大，肝臟每天只能分解5-10毫升的白酒所含的酒精。酒能助興，也能誤事。許多人都是開始舉杯時(shí)還顯得溫文爾雅，彬彬有禮。但酒過幾巡，喝到深處，就逐漸失態(tài)。大量飲酒導(dǎo)致精神異常，包括依賴、綜合癥及精神性癥狀。出現(xiàn)幻覺、人格改變等。酒精還可使大腦判斷發(fā)生障礙，手腳遲鈍不靈活，甚至喪失操作能力，酒后駕車是導(dǎo)致交通事故的重要因素。而我國每年酗酒跌傷、溺水等意外傷亡人數(shù)也居高不下。酒精使人興奮，對(duì)自己的意識(shí)和行為控制力減弱，會(huì)導(dǎo)致酒后傷人事件，嚴(yán)重影響社會(huì)家庭安全穩(wěn)定。

酒的確有很多壞處，可不得不承認(rèn)，它還是有一定益處的。喝酒可以烘托氣氛，在喜慶之際、抑郁煩悶時(shí)可酌情少飲些低度酒。適量飲酒能延年益壽，它可增加高密度脂蛋白的含量，防止心臟病，減少動(dòng)脈內(nèi)膽固醇的累積等。近年來許多國家的研究顯示，適量飲酒者比滴酒不沾者要健康長(zhǎng)壽，尤其是葡萄酒，長(zhǎng)期適量飲用，對(duì)身體非常有益。李時(shí)珍早有這樣的說法：葡萄酒有暖腰腎，駐顏色，耐寒等作用。所謂“駐顏色”，就是補(bǔ)血。對(duì)于貧血者，喝紅酒對(duì)血絕對(duì)有益的。葡萄酒可使腎和肝的供血增加。腎可以提高排泄能力，沖走更多的毒素，肝可加強(qiáng)新陳代謝，起更大的消毒作用。美國和西班牙的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲葡萄酒的人相對(duì)于滴酒不沾的人更少患感冒，研究人員推測(cè)，葡萄皮里面含有一種名為類黃酮的抗氧化劑可能起到抗感冒的作用。美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究也發(fā)現(xiàn)：飲適量的葡萄酒可減少冠心病，因?yàn)槟茉黾友褐械母呙芏戎鞍缀徒档偷兔芏戎鞍祝瑥亩鴾p少由于脂肪類沉積而引起的冠狀動(dòng)脈血管阻塞。葡萄酒還能使皮膚改善，變得更有抵抗力。除此之外，葡萄酒還減少得骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)……，看來好處還真不少。

要注意，以上酒的好處都是在適量的基礎(chǔ)上說的，無論如何，過量飲酒對(duì)人沒好處?？茖W(xué)家通過幽默的說法，表現(xiàn)人在喝酒后的五個(gè)階段，來給人們警示：少量喝酒，人是君子。此時(shí)人精神興奮，語言增多，情緒愉快，表現(xiàn)的像君子，這是最佳狀態(tài)。第二杯下肚，人開始變成動(dòng)物了——人變成孔雀。這時(shí)酒精達(dá)到40毫克，人就像孔雀開屏，喜歡吹噓、炫耀自己。第三階段變成獅子。這時(shí)酒精達(dá)到80毫克，人會(huì)變成目中無人、愛吹噓而且驕傲，脾氣也變大了。第四階段酒精增加到120毫克，人就變成猴子，即失去自控能力；不該說的說了，不敢辦的事也敢辦了。酒后誤事就是在猴子階段。第五階段就變成蠢豬了，酒精攝入量在160-200毫克。此時(shí)人思維混亂、語無倫次，然后昏睡，甚至出現(xiàn)昏迷甚至死亡。

飲酒要科學(xué)，根據(jù)飲酒者各方面因素，選擇適宜的酒類飲料，根據(jù)酒量酌情飲之的飲酒養(yǎng)生法。適量飲酒、不拼酒、不醉酒才是君子之選。頻頻舉杯，彬彬有禮，是對(duì)酒文化的一種理解。豪飲暴飲，強(qiáng)迫別人，是對(duì)酒文化的一種褻瀆。因此，在酒文化日漸發(fā)達(dá)的今天，酒桌上，需要增強(qiáng)的是對(duì)酒文化深層次的理解。酒中有文化，杯中藏日月。但愿酒桌上舉起的是理智，暢飲的是文明。在大多數(shù)的時(shí)候，我們還是最多只當(dāng)“孔雀”就好。