“特色”營(yíng)銷(xiāo)，無(wú)疑屬于企業(yè)文化范疇，作為餐飲業(yè)的一種飲食文化，其“特色”營(yíng)銷(xiāo)的亮麗風(fēng)景，又無(wú)不讓人們?cè)谡劷?jīng)論道中一聲聲喝采叫絕！請(qǐng)看——

一張桌餐廳

在古城西安一個(gè)叫“飲馬地”的地方，不久前悄悄開(kāi)出一家奇特的餐廳，只要來(lái)一對(duì)情侶就餐，餐館門(mén)口就會(huì)掛上“客滿(mǎn)，請(qǐng)下次預(yù)約”的牌子。原來(lái)，這兒是“一張桌餐廳”。

“一張桌餐廳”面積自然有限，不過(guò)，這十多平方米的空間卻布置得非常精心、浪漫而溫馨，惟一的一張餐桌擺放在晶瑩剔透的玻璃地板上，地板上撒滿(mǎn)了嬌艷的玫瑰花瓣；心形的粉紅色燈光營(yíng)造出一派醉人迷人的氛圍；一對(duì)乳白色的就餐椅、一對(duì)鮮紅色的沙發(fā)、一對(duì)皮影畫(huà)、一對(duì)酒杯……

據(jù)姓王的小老板介紹說(shuō)，他是受了外國(guó)電影“一張桌的餐廳”的啟發(fā)而萌生并策劃了這一奇招。這家餐廳的服務(wù)項(xiàng)目并不局限于情侶幽會(huì)，還可以策劃安排各類(lèi)私人約會(huì)；代訂鮮花、編輯整個(gè)用餐時(shí)段的背景音樂(lè)；有專(zhuān)人在身邊演奏各種樂(lè)器；皮影戲則讓?xiě)雅f族欣喜不已！

蔬菜大棚餐廳

北京大興區(qū)出現(xiàn)了一家顧客自助（diy）菜棚餐廳，自去年春節(jié)開(kāi)張以來(lái)，生意一直紅紅火火，每天有近千人次前來(lái)就餐。

推開(kāi)這家“diy”菜棚餐廳的竹門(mén)，一派綠意盎然的景象立即呈現(xiàn)在顧客眼前：小橋流水、熱帶植物、一畦畦青翠的西芹、羽衣甘藍(lán)、鮮嫩的紫背禾葵以及嬌艷的草莓、圣女果；清澈見(jiàn)底的池中魚(yú)、蝦游弋點(diǎn)綴其中。每張餐桌都與菜地、魚(yú)池相鄰。

在占地1.3萬(wàn)平方米的蔬菜大棚里，生長(zhǎng)著30多種特色蔬菜，每種蔬菜旁都有文字標(biāo)志，游客可以采摘自已喜歡吃的蔬菜送到服務(wù)員手中，是炒是涮悉聽(tīng)尊便。所有的蔬菜全部采用綠色無(wú)公害生產(chǎn)方式，從源頭上保證了食品的放心使用。

“八分飽”餐廳

一家總部設(shè)在臺(tái)灣的餐飲連鎖店“八分飽”餐廳，不久前出現(xiàn)在江蘇鎮(zhèn)江市的山西路上。也許是因?yàn)椤鞍朔诛枴边@個(gè)店名起得別具一格而掄人眼球，在餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的鎮(zhèn)江，奇跡般地一舉奪魁，生意十分紅火！還是下午5點(diǎn)鐘不到，已經(jīng)有人結(jié)伴而至，早早來(lái)訂席了。

據(jù)餐廳高姓負(fù)責(zé)人介紹，古人有訓(xùn)：“事做十分勤，飯吃八分飽”。餐廳即由此得名，這一古訓(xùn)也是他們的店規(guī)?！鞍朔诛枴辈蛷d在硬件設(shè)施上并沒(méi)有過(guò)多出奇之處，但在服務(wù)“軟件”上確有過(guò)人之招。經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)的服務(wù)員，當(dāng)每位食客點(diǎn)菜時(shí)，總要刻意提醒 菜肴葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，并授之許多有關(guān)“健康飲食”的知識(shí)，難怪許多食客都有這樣的感覺(jué)，到“八分飽”去吃頓飯，就像聽(tīng)了一堂生動(dòng)的“飲食保健”課，受益匪淺。殊不知在當(dāng)今社會(huì)里，人們由于不注意健康飲食，往往“吃”出了許多的“現(xiàn)代病”、“富貴病”?？刹唬鞍朔诛枴辈蛷d每當(dāng)食客在用餐過(guò)程中出現(xiàn)豪吃海飲時(shí)，總會(huì)及時(shí)提醒并友情勸止。這與一般餐廳“食客消費(fèi)愈多愈歡迎，求之不得”的經(jīng)營(yíng)理念形成了鮮明的對(duì)照！

寵物茶餐廳

去年4月8日，六朝古都南京開(kāi)出省內(nèi)第一家寵物茶餐廳——“寵愛(ài)有家”。俗稱(chēng)“狗餐廳”的這家奇特餐廳以其獨(dú)特的顧客定位和裝飾風(fēng)格吸引了大批“狗友”和媒體的關(guān)注。

推開(kāi)“狗餐廳”奇特的“骨頭門(mén)”，又見(jiàn)五盞別致的“骨頭燈”，首先映入你眼簾的便是一只歡快活潑的寵物狗在客人中間竄來(lái)竄去，也許這就是一種奇特的迎客方式吧！客人們?nèi)齼蓛蓢凇澳_印桌”旁聊天喝茶，并有各種冷品糕點(diǎn)佐餐，氣氛顯得十分和諧而溫馨。據(jù)餐廳女經(jīng)理介紹說(shuō)，“寵愛(ài)有家”茶餐廳其實(shí)是一家“狗友俱樂(lè)部”，起初只是吸納西祠上“失寵之家”專(zhuān)版的會(huì)員，茶餐廳開(kāi)業(yè)后，又陸陸續(xù)續(xù)吸納了一大批會(huì)員，目前已有兩百多名養(yǎng)狗者也就是“狗友”在此注冊(cè)入會(huì)。她說(shuō)，“狗餐廳”——乍一聽(tīng)讓人覺(jué)得有些別扭。其實(shí)，在國(guó)外，這種寵物餐廳已經(jīng)非常流行，它的宗旨就在于要拉近養(yǎng)狗人和不養(yǎng)狗人的距離，達(dá)到人與動(dòng)物、人與自然的和諧相處。