血液中的酒精濃度達(dá)到0．02％時(shí)，幾乎感受不到酒精的作用，就像沒(méi)喝酒一樣；濃度在0．03％～0．05％時(shí)，感覺(jué)到無(wú)憂無(wú)慮的欣快感，出現(xiàn)興奮性麻醉作用；0．1％時(shí)失去控制力，0．4％時(shí)昏迷甚至死亡。

葡萄酒一般是10～16度。怎樣掌握葡萄酒的濃度、量、、次數(shù)是關(guān)鍵問(wèn)題。有些喝酒者開(kāi)始喝時(shí)可能量小些，逐漸酒量越來(lái)越高，每日必喝，甚至一日三餐都喝。這樣喝不是適量而是過(guò)量，損害腦、心、肝等有害健康。

適量喝葡萄酒是每3～5日喝一次，每次喝1～3杯(100～120毫升)。此標(biāo)準(zhǔn)適合大多數(shù)人，但老年人由于個(gè)體差異，標(biāo)準(zhǔn)可能有所增減。為了你和家人的幸福，要把握住喝葡萄酒的安全底線。

多年來(lái)許多人深信不疑，適量喝葡萄酒有益健康。其根據(jù)是能增加高密度脂蛋白膽固醇，減輕動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的發(fā)生。近年來(lái)研究表明，葡萄酒與自由基有密切關(guān)系。自由基是指擁有活動(dòng)狀態(tài)的電子的原子或分子。人體在正常呼吸、循環(huán)等新陳代謝過(guò)程中，產(chǎn)生大量的代謝垃圾，即自由基。自由基過(guò)多時(shí)會(huì)損傷脫氧核糖核酸，侵蝕細(xì)胞膜及殺死細(xì)胞，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病及癌癥發(fā)生。據(jù)美國(guó)研究，葡萄酒中含有抗氧化物，能提高人體內(nèi)的抗氧化功能。對(duì)25名健康志愿者進(jìn)行了30天的試驗(yàn)，受試者除正常飲食外，每2天喝1小杯葡萄酒。試驗(yàn)結(jié)束后，受試者體內(nèi)抗氧化物的水平較服葡萄酒前有較大的提高，如超氧化物岐化酶(SOD)活性上升，脂質(zhì)過(guò)氧化物明顯下降，有益于防止自由基對(duì)細(xì)胞線粒體脫氧核糖核酸的損傷，保護(hù)心腦血管的彈性，血流暢通。英國(guó)威廉普顯德教授讓10名冠心病人每天服用1小杯葡萄酒，2個(gè)月后發(fā)現(xiàn)高密度脂蛋白顯著上升，低密度脂蛋白減少，此外還發(fā)現(xiàn)有抗炎、調(diào)節(jié)免疫、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)作用，冠心病癥狀日漸好轉(zhuǎn)。哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中含有限制熱卡、降低自由基的藜蘆醇等物質(zhì)，可使酵母細(xì)胞的壽命延長(zhǎng)近1倍，說(shuō)明葡萄酒有延緩衰老的作用。法國(guó)人喜歡喝葡萄酒，其冠心病患病率僅為美國(guó)的1／3～1／2。但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)他們的酒精性肝病，在世界上卻名列前茅。說(shuō)明長(zhǎng)期喝過(guò)量葡萄酒損害肝臟。因?yàn)榫浦械暮芏嘤泻ξ镔|(zhì)，如甲醇、乙醇等，經(jīng)體內(nèi)氧化后變成毒害細(xì)胞物質(zhì)，使腦、肝、心損害，導(dǎo)致多種疾病。因此，老年人想健康長(zhǎng)壽，喝葡萄酒要適度適量為宜。