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        洋薊的傳說(等2篇)

        2005-04-29 00:15:26董國(guó)昌陳韻安李素珍
        家庭醫(yī)藥 2005年4期
        關(guān)鍵詞:薊素水飛肝細(xì)胞

        董國(guó)昌 陳韻安 李素珍

        洋薊的傳說

        □臺(tái)灣中興大學(xué)講師 董國(guó)昌、陳韻安、李素珍

        洋薊屬于菊科植物,擁有非常漂亮的葉片及白色的葉脈,花盛開時(shí)非常漂亮且朝氣蓬勃,可供藥用及觀賞利用。

        對(duì)于洋薊的來歷,人們所知甚少。傳說洋薊是圣母瑪利亞喂乳時(shí),不小心將乳汁滴到這植物的葉上,葉脈流出乳汁,所以又稱為奶薊。兩千多年前,它已被應(yīng)用作為美食和藥物,考古學(xué)家在公元前五百年埃及法老王的墓壁上發(fā)現(xiàn)了洋薊的圖像。公元四世紀(jì)之前,富裕的羅馬人就非常愛好洋薊的花苞,他們已經(jīng)知道洋薊可以促進(jìn)胃消化液的分泌。當(dāng)時(shí),這種植物非常稀有,主要給上層階級(jí)人士享用。

        阿拉伯人從羅馬人那里接受了有關(guān)洋薊作為營(yíng)養(yǎng)和治療物的知識(shí),他們將苞葉的汁應(yīng)用于醫(yī)學(xué),也為洋薊命了名。十四世紀(jì),洋薊以它治療功效和獨(dú)特的美味,經(jīng)由阿拉伯人傳到了地中海地區(qū)。自此,意大利和西班牙已開始種植洋薊,而十六世紀(jì)后,法國(guó)和英國(guó)也開始種植。在十八世紀(jì)時(shí)期,洋薊被當(dāng)作是給法國(guó)富有貴族享用的標(biāo)準(zhǔn)菜肴,因此許多的烹調(diào)食譜都來自法國(guó)。在十九年世紀(jì)時(shí),意大利和法國(guó)的移民將洋薊帶到美洲。目前主要的種植地還是在地中海國(guó)家的法國(guó)、西班牙和意大利。

        洋薊與肝臟保健

        □ 臺(tái)灣中興大學(xué)講師 董國(guó)昌、陳韻安、李素珍

        洋薊在歐洲是炙手可熱的養(yǎng)肝補(bǔ)品,它含有水飛薊素的類黃酮,對(duì)肝細(xì)胞有直接的影響。從植物里面發(fā)現(xiàn)的類黃酮,又名為維生素P,常與維生素C聯(lián)手合作來增進(jìn)健康。

        洋薊的肝臟保健作用,主要可以由三方面來分析。首先,是屬于很強(qiáng)的抗氧化黃酮素,德國(guó)的科學(xué)研究證實(shí)水飛薊素具有抑制體內(nèi)5-lipoxyenase(一種加速體內(nèi)氧化作用的酵素)的作用,并且增加肝臟細(xì)胞分泌GSH(抗氧化酵素)的濃度及穩(wěn)定細(xì)胞膜(主要是肝細(xì)胞)的作用;再則水飛薊素與肝細(xì)胞結(jié)合后,增加肝細(xì)胞的解毒及對(duì)抗有毒物質(zhì)侵害的功能,其實(shí)水飛薊素本身的抗氧化作用就具有解毒功效,降低侵犯肝細(xì)胞有毒物質(zhì)的濃度。水飛薊素的第三個(gè)保肝生理功能是肝細(xì)胞的修護(hù)及再生的促進(jìn)作用,增加正常肝細(xì)胞中核苷酸的蛋白質(zhì)合成作用??茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)水飛薊素可以抑制腫瘤細(xì)胞的增生,抑制癌細(xì)胞的分化及生長(zhǎng)。當(dāng)然,至今為止還沒有任何一種藥物可以使己經(jīng)纖維化的肝臟還原,而洋薊也只能減慢肝臟繼續(xù)纖維化的速度而己。

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