康　文

中藥常用來做鹵包的材料多屬香辛料，有二三十種。在食物中加入這些香辛料，能讓食物人味，刺激食欲。

我們常吃的鹵味中加入的中藥材料包括：

1．八角：味辛甘，性溫，無毒具有開胃止嘔、補(bǔ)腎虛治腰痛等療效。2.香：大家對丁香的味道一定都不陌生，蛀牙時到牙醫(yī)看診，涂抹用來止痛、殺菌的褐色藥水，就是丁香油酚。丁香性溫，無毒。能治療嘔吐、腹痛及解食蟹中毒。

3．肉桂：即桂皮，肉桂枝較小的小枝條，就是桂枝，味道較桂皮淡，不過都是拿來做鹵包的好材料，具有通血脈、鎮(zhèn)痛、降壓及殺菌作用。

4．陳皮：陳皮氣味芳香、味苦，對于血管出血、血栓塞及動脈硬化有預(yù)防作用，亦可治療腳氣病。

5.砂仁：性溫、味辛。具有治療腹痛痞脹、胃呆食滯、惡心嘔吐及安胎等療效。

6．花椒：又名大椒、川椒等，香氣濃郁，嚼之麻辣而持久，少量食用具有促進(jìn)腸胃蠕動的效果，能幫助消化。

另外，胡椒、豆蔻、白芷及蔥、姜、辣椒等，也都是加入鹵包中的藥材，這些藥材不但能讓食物人味，對身體健康也很有幫助!