脖子是人體非常重要的部位，它上連大腦，下接軀干，中軸為頸椎，內(nèi)藏豐富的神經(jīng)傳導(dǎo)組織。人體的頸椎由7塊椎骨重疊連接而成，形成一個(gè)圓滑的弧，凸向前方，使肌肉、韌帶保持平衡。在辦公室里，人們常常需要操作電腦、閱讀或書(shū)寫(xiě)，而這些工作常需要低頭屈頸。因?yàn)轭i椎的結(jié)構(gòu)稍向前曲，而低頭是一種讓頸椎向后彎的動(dòng)作，如果長(zhǎng)時(shí)間保持這種姿勢(shì)，頸椎必然會(huì)產(chǎn)生疲勞，日久便會(huì)發(fā)生頸后韌帶、肌肉慢性勞損，導(dǎo)致椎骨增生、韌帶肥厚，發(fā)展到一定程度即可引起頸椎病，對(duì)人體健康產(chǎn)生較大的影響。

打電話本來(lái)可以乘機(jī)放松頸椎，讓頸椎得以休息。若此刻用脖子夾著聽(tīng)筒打電話，持續(xù)幾分鐘甚至十幾分鐘，這對(duì)于本已疲勞的頸椎來(lái)說(shuō)，無(wú)異于雪上加霜，極易引起勞損。從生理結(jié)構(gòu)來(lái)講，人體的頸椎側(cè)彎的角度不可能太大，要夾住聽(tīng)筒，對(duì)頸部來(lái)說(shuō)是一個(gè)難度很高的動(dòng)作，需要比平時(shí)做出很大的反應(yīng)才能完成。頸椎一側(cè)的肌肉被動(dòng)牽拉，而另一側(cè)的肌肉則要極力收縮，筋膜和韌帶也是同樣，而頸椎幾乎所有小關(guān)節(jié)都處于最大活動(dòng)范圍。如果長(zhǎng)時(shí)間保持一種使頸椎很費(fèi)力的姿勢(shì)，而不注意保持肌肉、軟組織之間的平衡，極易誘發(fā)頸椎病。

法國(guó)醫(yī)學(xué)研究人員的研究表明，歪著脖子打電話，會(huì)壓迫頸部動(dòng)脈，使從頸部到腦部的血液循環(huán)受到一定程度的阻礙，容易導(dǎo)致腦部功能失調(diào)，嚴(yán)重者還會(huì)產(chǎn)生輕微中風(fēng)。這份研究報(bào)告還指出，頸部結(jié)構(gòu)在人體上其實(shí)相當(dāng)脆弱，一般人很少注重頸部保護(hù)，常使之處于不正常的扭曲狀態(tài)，長(zhǎng)時(shí)間的壓力累積，不但會(huì)導(dǎo)致腰酸背痛的后遺癥，還可能導(dǎo)致血液循環(huán)受阻的危險(xiǎn)。

可見(jiàn)，最好還是別用脖子夾著話筒打電話。正確的打電話姿勢(shì)是頸椎中立，使其處于最放松的狀態(tài)，手握話筒，靠近耳朵和嘴巴。需要注意的是為了避免與話筒直接接觸發(fā)生污染，不要將其緊貼在耳朵和嘴巴上。

不要邊炒菜邊放鹽

烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時(shí)，在旺火、熱鍋油溫高時(shí)將菜下鍋，并以菜下鍋就有“ 啪”的響聲為好，全部煸炒透時(shí)適量放鹽，炒出來(lái)的菜肴嫩而不老，養(yǎng)分損失較少。

蒸制塊肉時(shí)，燒整條魚(yú)、炸魚(yú)塊時(shí)，在烹制前先用適量的鹽稍為腌漬再烹制，有助于咸味滲入肉體。

烹制魚(yú)圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和淀粉，攪拌均勻后再吃水，使能吃足水分，烹制出的魚(yú)圓、肉圓、亦鮮亦嫩。

有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密 而緊不致產(chǎn)生脫袍現(xiàn)像。

涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過(guò)量，會(huì)使其汁液外溢，失去脆感， 如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝干水分，放入調(diào)味品，食之更脆爽可口。

做紅燒肉、紅燒魚(yú)塊時(shí)，肉經(jīng)煸、魚(yú)經(jīng)煎后，即應(yīng)放入鹽及調(diào)味品，然后旺火燒開(kāi)，小火煨燉。

肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛后放鹽調(diào)味，可使肉中蛋白質(zhì)、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時(shí)也當(dāng)熟后放鹽，與葷湯同理。

給你八個(gè)問(wèn)題讓你認(rèn)識(shí)自己

如果你家附近有一家餐廳，東西又貴又難吃，桌上還爬著蟑螂，你會(huì)因?yàn)樗芙芊奖悖鸵欢?、再而三地光臨嗎？

當(dāng)然不會(huì)！可同樣的情況換個(gè)場(chǎng)合，自己或許就做類(lèi)似的蠢事。不少男女都曾經(jīng)抱怨過(guò)他們的情人或配偶品性不端，三心二意，不負(fù)責(zé)任。明知在一起沒(méi)什么好的結(jié)果，但還是要和他攪和下去，分不了手。說(shuō)穿了，只是為了不甘，為了習(xí)慣，這不也和光臨餐廳一樣？

做人，為什么要過(guò)于執(zhí)著？

如果你不小心丟掉100塊錢(qián)，只知道它好像丟在某個(gè)你走過(guò)的地方，你會(huì)花200塊錢(qián)的車(chē)費(fèi)去把那100塊找回來(lái)嗎？

一個(gè)超級(jí)愚蠢的問(wèn)題?？墒牵嗨频氖虑閰s在人生中不斷發(fā)生。做錯(cuò)了一件事，明知自己有問(wèn)題，卻怎么也不肯認(rèn)錯(cuò)，反而花加倍的時(shí)間來(lái)找藉口。被人罵了一句話，卻花了無(wú)數(shù)時(shí)間難過(guò)，道理相同。為一件事情發(fā)火，不惜損人不利已，不惜血本，不惜時(shí)間，只為報(bào)復(fù)，不也一樣無(wú)聊？失去一個(gè)人的感情，明知一切已無(wú)法挽回，卻還是那么傷心。其實(shí)這樣一點(diǎn)用也沒(méi)有，只是損失更多。

做人，干嗎為難自己？

你會(huì)因?yàn)榇蜷_(kāi)報(bào)紙發(fā)現(xiàn)每天都有車(chē)禍，就不敢出門(mén)嗎？

當(dāng)然不會(huì)，那叫因噎廢食。然而，有不少人卻曾說(shuō)：現(xiàn)在的離婚率那么高，讓我都不敢談戀愛(ài)了。說(shuō)得還挺理所當(dāng)然。也有不少女人看到有關(guān)的諸多報(bào)道，就對(duì)自己的另一半憂心忡忡，這不也是類(lèi)似的反應(yīng)？所謂樂(lè)觀，就是得相信：雖然道路多艱險(xiǎn)，我還是那個(gè)會(huì)平安過(guò)馬路的人，只要我小心一點(diǎn)，不必害怕過(guò)馬路。

做人，先要相信自己。

你相信每個(gè)人隨便都可以成功立業(yè)嗎？

當(dāng)然不會(huì)相信。但據(jù)觀察，有人總是在聽(tīng)完成功人士絞盡腦汁的建議，比如說(shuō)，多讀書(shū)，多練習(xí)之后，問(wèn)了另一個(gè)問(wèn)題？那不是很難？

我們都想在3分鐘內(nèi)學(xué)好英文，在5分鐘內(nèi)解決所有難題，難道成功是那么容易的嗎？改變當(dāng)然是難的。成功只因不怕困難，所以才能出類(lèi)拔萃。

其實(shí)任何一個(gè)成功者都是艱辛取得。我們實(shí)在不該抱怨命運(yùn)。

做人，依靠自己！

你認(rèn)為完全沒(méi)有打過(guò)籃球的人，可以當(dāng)很好的籃球教練嗎？

當(dāng)然不可能，外行不可能領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)行。可是，有許多人，對(duì)某個(gè)行業(yè)完全不了解，只聽(tīng)到那個(gè)行業(yè)好，就馬上開(kāi)起業(yè)來(lái)了。我看過(guò)對(duì)穿著沒(méi)有任何口味、或根本不在乎穿著的人，夢(mèng)想?yún)s是開(kāi)間服裝店；不知道電腦怎么開(kāi)機(jī)的人，卻想在網(wǎng)上聊天，結(jié)果道聽(tīng)途說(shuō)，卻不反省自己是否專(zhuān)業(yè)能力不足，只抱怨時(shí)不我與。

做人，量力而行。

相似但不相同的問(wèn)題：你是否認(rèn)為，籃球教練不上籃球場(chǎng)，閉著眼睛也可以主導(dǎo)一場(chǎng)完美的勝利？

當(dāng)然是不可能的?？墒菂s有不少朋友，自己沒(méi)有時(shí)間打理，卻拼命投資去開(kāi)咖啡館，開(kāi)餐廳，開(kāi)自己根本不懂的公司，火燒屁股一樣急著把辛苦積攢的積蓄花掉，去當(dāng)一個(gè)稀里糊涂的投資人。虧的總是比賺的多，卻覺(jué)得自己是因?yàn)檫\(yùn)氣不好，而不是想法出了問(wèn)題。

做人，記得反省自己。

你寧可永遠(yuǎn)后悔，也不愿意試一試自己能否轉(zhuǎn)敗為勝？

恐怕沒(méi)有人會(huì)說(shuō)：“對(duì)，我就是這樣的孬種”吧。然而，我們卻常常在不該打退堂鼓時(shí)拼命打退堂鼓，為了恐懼失敗而不敢嘗試成功。

以關(guān)穎珊贏得2000年世界花樣滑冰冠軍時(shí)的精彩表現(xiàn)為例：當(dāng)她的總積分只排名第三位時(shí)，在最后的自選曲項(xiàng)目上，她選擇了突破，而不是少出錯(cuò)。在4分鐘的長(zhǎng)曲中，結(jié)合了最高難度的三周跳，并且還大膽地連跳了兩次。她說(shuō)：“因?yàn)槲也幌氲鹊绞?，才后悔自己還有潛力沒(méi)發(fā)揮。”

做人，何妨放手一搏。

你的時(shí)間無(wú)限，長(zhǎng)生不老，所以最想做的事，應(yīng)該無(wú)限延期？

不，傻瓜才會(huì)這樣認(rèn)為。然而我們卻常說(shuō)，等我老了，要去環(huán)游世界；等我退休，就要去做想做的事情；等孩子長(zhǎng)大了，我就可以……我們都以為自己有無(wú)限的時(shí)間與精力。其實(shí)我們可以一步一步實(shí)現(xiàn)理想，不必在等待中徒耗生命。如果現(xiàn)在就能一步一步努力接近，我們就不會(huì)活了半生，卻出現(xiàn)自己最不想看到的結(jié)局。

做人，要活在當(dāng)下。