緣起

2004年4月，武漢市江漢區(qū)人民政府發(fā)布了一項(xiàng)招商計(jì)劃：開發(fā)興建5平方公里示范區(qū)，其中包括精武路。該計(jì)劃指出，精武路將按規(guī)劃形成寬30米，長500米的道路，道路兩側(cè)整體開發(fā)建設(shè)21棟11至18層的商住樓。

在武漢市中心城區(qū)，精武路是一條狹長而略顯古舊的小巷，夾在現(xiàn)代化的解放大道和新華路之間，像一位滄桑老者。然而，伴隨著“精武鴨脖”的暢銷，近年來精武路名聲鵲起，它在全國的知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了武漢市的諸多街道。

“小吃”是江湖，也是英雄輩出的演武場。能10年屹立不倒，走出武漢沖出湖北輻射全國，“精武鴨脖”創(chuàng)造了一個(gè)神話。

一群普通的市民，一群生活在社會(huì)底層的下崗工人，用10年的時(shí)間，在這里創(chuàng)造了一群百萬、千萬元級的富翁，打造出一個(gè)年產(chǎn)值近10億元的“精武鴨脖”產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造了一個(gè)享譽(yù)全國的知名品牌。

然而叫響全國的精武路卻要拆了。鴨脖子明日安在，“精武”路在何方？為了這份歷史傳奇和現(xiàn)實(shí)答案，記者走進(jìn)了這條神話般的小巷。

誰是“英雄”

倘若不是親眼所見，誰也不會(huì)相信精武路的神奇。清早顧客盈門，傍晚人頭攢動(dòng)，而到了深夜才迎來真正的高潮：人山人海，摩肩接踵，沸騰了一條街。人們匆匆而來，又提著一袋袋鴨脖子匆匆而去。這里的鴨脖子似乎永遠(yuǎn)也賣不完，并且流水般進(jìn)了三鎮(zhèn)的大街小巷、超市夜市。武漢人若去京滬和沿海，最好的禮品是一袋鴨脖子，既經(jīng)濟(jì)又特色，吃了的人還免不了要叮囑，下次多帶些啊。其獨(dú)特的風(fēng)味令消費(fèi)者回味無窮。

站在精武路口，家家紅燈高掛，砧板剁得山響，門臉上寫的都是“第一”、“首家”，墻上掛的都是“信得過”、“AAA”，讓人看了眼暈。當(dāng)?shù)孛襟w也眾說紛紜，弄得經(jīng)營戶們?nèi)巳硕家詾樽约菏驱堫^老大。在歷史上精武路就是演武場，而今天又展開了激烈的商業(yè)廝殺，于是忍不住要問一句，列位精武好漢，究竟誰是“英雄”？

精武鴨脖的歷史畢竟只有10年，因此這淌水雖然渾濁卻并不深說起鹵鴨脖的創(chuàng)始人，這條街上的經(jīng)營戶都認(rèn)可是湯氏兄弟。

湯氏兄弟哥哥叫湯光山，弟弟叫湯臘九，年齡50歲上下。20世紀(jì)90年代初期，弟弟在四川得了一個(gè)鹵菜方子，川為鄂用，始創(chuàng)鹵鴨脖。哥哥接過來做，因經(jīng)營有道，于是名動(dòng)四方。后來，街坊鄰居見他們發(fā)了財(cái)，也一窩蜂地學(xué)著做，鴨脖子便成了大氣候。對這個(gè)鴨脖子“起源說”，精武路所在的街道辦事處和工商所均表示認(rèn)可。

然而“精武第一”并非單指某某首創(chuàng)。記者作過調(diào)查，湯氏兄弟鴨脖的銷量在這條街上僅排在第四位和第六位。后來者為了在競爭中勝出，又在配方上絞盡腦汁刻意創(chuàng)新，在營銷手段上千方百計(jì)尋求突破，于是，“精武鴨脖”越做越好、越做越大。

倘若沒有街坊的努力跟進(jìn)，沒有這鴨脖子一條街激烈的競爭，“精武鴨脖”也許只是湯氏兄弟排檔上的杰作，決不可能成為10億元的產(chǎn)業(yè)，決不可能成為一個(gè)全國性的品牌。一花引來萬花開，面對滿園春色，我們應(yīng)該說，“精武鴨脖”是一個(gè)集體品牌，湯氏兄弟是“英雄”，大家也是“英雄”。

“群雄”爭霸

2004年10月18日，精武路的鴨脖子經(jīng)營戶們看到了一件稀奇事：傍晚時(shí)分，“精武鴨脖”店“水貨九九王”的老板湯光山領(lǐng)著一位年輕人沿街走來，他們在每個(gè)商店買了一根鴨脖子。

湯老板拍著胸脯說，他們店鴨脖子的味道絕對是精武路第一。于是，要求記者作一個(gè)實(shí)驗(yàn)。買回來的鴨脖子切成小段后，每家分裝一個(gè)碗，由裁判做好暗記。幾家媒體的記者逐一品嘗，無記名投票。結(jié)果出乎意料，包括湯老板在內(nèi)，居然有四個(gè)并列第一名。評委是業(yè)余的，評選是自發(fā)的，毫無權(quán)威性可言，但畢竟是一個(gè)真實(shí)的記錄，這讓湯老板有些失望。

湯老板深感委屈，他說我們的方子富了一條街，結(jié)果教會(huì)了徒弟打師傅。1998年他每天要賣1萬多根，而現(xiàn)在每天才賣幾千根。

在競爭激烈的食品市場上，守著一張秘方就想永遠(yuǎn)做老大是不現(xiàn)實(shí)的。鹵鴨脖走的無非是川菜的路子，麻辣鮮香而已，要學(xué)這手藝并沒有太大的難度?！熬澍啿薄?0年不倒，靠的決不僅僅是這張秘方。如果沒有這條街上幾十家商戶的扎堆效應(yīng)，并因此創(chuàng)出一個(gè)全國知名的品牌，鹵鴨脖也許和香辣蟹、油燜蝦、涮魚片一樣，風(fēng)靡?guī)滋炀弯N聲匿跡了。從這個(gè)意義上說，湯老板也應(yīng)該謝謝徒弟們才對。沒有他們，“精武鴨脖”斷不會(huì)如此發(fā)揚(yáng)光大。

在精武路小巷深處，人跡漸少，湯家兄弟的店子隔街相望，有些英雄惜英雄的味道。與街口的繁華熱鬧相比，這里的買賣顯然要清淡許多。據(jù)了解，湯家兄弟日銷鴨脖1萬根左右，而街口的幾個(gè)商戶，每家日銷量都在3萬根以上。精武鴨脖的創(chuàng)始人正在品嘗酒好也怕巷子深的滋味。

近年來，伴隨著精武鴨脖在全國的暢銷，各地仿效者蜂起，逼迫精武路的工商戶紛紛突圍。有的注冊商標(biāo)，有的做真空包裝，有的辦養(yǎng)鴨基地，有的開加盟連鎖店。各家有各家的高招，但都是單兵作戰(zhàn)，你打你的，我打我的，雞犬之聲相聞，老死不相往來。

走在精武路上，你才知道什么叫“文無第一、武無第二”。商戶們都以各種各樣的方式證明惟有自己是精武“英雄”。非典型的個(gè)案是“精武鴨脖”創(chuàng)始人之一的湯光山，將店名改為“水貨九九王”。他賭氣說，你們都是第一，都是正宗我叫“水貨”總可以吧。湯老板還說，某日他在苛家門前質(zhì)問，你們究竟是何第一？答曰，我們是店是巷子口第一家。

當(dāng)北京“來又楊”、上?！熬啪叛尽奔娂姄尀┤珖袌龅臅r(shí)候，精武路卻在上演明爭暗斗，既有商標(biāo)注冊之爭，也有價(jià)格大戰(zhàn)，還有培訓(xùn)大戰(zhàn)，爭的也不過是眼皮底下的一畝三分地。爭來爭去，大多是意氣用事，卻忘了全國市場，忘了“精武鴨脖”是大家共同創(chuàng)業(yè)、共同發(fā)展起來的。兄弟打架的結(jié)果，30多家鴨脖子經(jīng)營戶減少到18家，“精武”品牌也被南京人搶注了。據(jù)新華街辦事處李紅武科長介紹，現(xiàn)在，“精武鴨脖”產(chǎn)業(yè)正在走下坡路，市場銷售正在萎縮。

其實(shí)經(jīng)營戶們都聚集在同一品牌之下，一損俱損，一榮俱榮，惟有在政府的帶領(lǐng)下，團(tuán)結(jié)一心打好“精武”牌，共同謀劃集約經(jīng)營、規(guī)模發(fā)展的大計(jì)才是正道。

路在何方

精武路的秋天來了，這里的鴨脖子產(chǎn)業(yè)面臨著如何發(fā)展和拆遷兩大憂患。

精武路的拆遷，鴨脖子商戶眾口一詞地表示反對。畢竟，現(xiàn)在賺多賺少總是賺，而拆遷則意味著重新洗牌，是賺是賠是死是活誰也說不清楚。

關(guān)于拆遷的利弊，坊間流傳著兩種版本。

版本一：根據(jù)市政府規(guī)劃，拆遷后的精武路是一條30米寬的通衢大道，兩邊聳立著18層的高樓。在這樣一個(gè)燈紅酒綠的場所，鴨脖子安在？繼續(xù)排檔式的傳統(tǒng)銷售顯然屬于占道經(jīng)營，為這里未來的都市化走向所不容。而退路還室，一則必然增高經(jīng)營成本，二來需要重新引導(dǎo)消費(fèi)。“精武鴨脖”是小吃，它的根在民俗文化。摩天大樓和鴨脖子一條街不可得兼，拆遷肯定是“精武鴨脖”的終結(jié)者。

版本二：拆遷后的新區(qū)可以建一個(gè)精武都市產(chǎn)業(yè)園，其中既有現(xiàn)代化的鴨脖子生產(chǎn)線，又有漢版的城隍廟--“精武鴨脖”美食一條街。產(chǎn)品系列化，批量生產(chǎn)、真空包裝、物流管理。美食文化則文武兼?zhèn)?，集古今中外之大全。借此機(jī)會(huì)還可以大破大立，讓精武路上的經(jīng)營戶改變小富即安的觀念，開闊視野，通過鴨脖子產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)水禽養(yǎng)殖業(yè)和勞動(dòng)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)持續(xù)、滾動(dòng)發(fā)展，把“精武鴨脖”做成世界性的品牌。

自發(fā)雄起的“精武鴨脖”產(chǎn)業(yè)，是隨著精武小巷的拆遷改造而消失，還是整合品牌，科學(xué)經(jīng)營，如同新建后的精武路一樣前影寬闊，我們期望不是消亡而是涅槃