巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下就會在巧克力表面形成一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

火腿：如果將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，腿內(nèi)結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

香蕉：如果將香蕉放置在12 °C以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛。

鮮荔枝：如果將荔枝放置在0°C 的環(huán)境中一天，就會使荔枝表皮變黑，果肉變味。

西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

冰箱低溫只能限制細(xì)菌繁殖，沒有殺菌作用，經(jīng)過普查檢驗(yàn)證明，有些家庭冰箱內(nèi)存在著沙門氏菌、耶爾森氏腸球菌、大腸桿菌等多種致病菌，如果將熟食放入冰箱被細(xì)菌污染，取出時不很好加熱消毒就會發(fā)生腹瀉。