麻辣燙：冬季的餐飲排檔

麻辣燙在西南地區(qū)又叫做“小火鍋”，它以火鍋的形式和低廉的價(jià)格為大眾所接受。做餐飲生意可能是在所有生意中風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)最小的一個(gè)了。對(duì)于資本不多的人來說，只要你肯吃點(diǎn)苦，開家麻辣燙館子也可以帶來豐厚的回報(bào)。

［投資分析］投入小回報(bào)率高是開麻辣燙館子的優(yōu)點(diǎn)。早期投入資金無需太多，一個(gè)30平米左右的店面、幾張火鍋?zhàn)酪?、日常炊具、調(diào)味材料、燃料開支，8000元左右就可以拉開架勢(shì)。每日采購(gòu)菜品的金額都可以從前日的營(yíng)業(yè)額中所得，無需另作投入。菜品利潤(rùn)率高，單份菜品以葷菜3元～6元。素菜1元～3元為標(biāo)準(zhǔn)，可達(dá)到100％～150%的利潤(rùn)率。按平均每天300元的營(yíng)業(yè)額來算，每月扣除稅收成本人工等費(fèi)用可賺到約3000元。

［投資建議］

店址。場(chǎng)所的選定和門面的選擇在學(xué)校、車站、鬧市、步行街、小區(qū)內(nèi)最為適合。裝修不需要高檔豪華，越是樸實(shí)無華越能貼近大眾，不過招牌一定要醒目、有吸引力。

湯料。好的配方很重要。別看麻辣燙很簡(jiǎn)單，實(shí)則不然，首先是配方的問題。麻辣燙關(guān)鍵是湯，沒有調(diào)出鮮美而香噴噴的味道，想讓顧客回頭是很難的。

吃苦。這一點(diǎn)想創(chuàng)業(yè)的人都應(yīng)該要做到，尤其是這種服務(wù)性的行業(yè)，每天干到凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘，不辛苦不行。

態(tài)度。不要吝嗇你的笑容，試問誰(shuí)會(huì)選擇到那種老板看起來冷冰冰的排擋去吃宵夜呢？（妙筆）

換書店：不一樣的賺錢新招

換書店是從租書店和書店的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。一些人買的書雖然說一部分具有收藏價(jià)值，但更多的書僅僅只應(yīng)了購(gòu)買者的一時(shí)之需；而租書店則大部分成為了通俗小說的流通平臺(tái)。換書店通過收取換書費(fèi)的形式，使私人藏書與店內(nèi)售書充分地流動(dòng)起來，更大容量地滿足不同人群的讀書欲望。

［投資分析］開換書店具有投資小風(fēng)險(xiǎn)小又適應(yīng)市場(chǎng)需要等優(yōu)勢(shì)。開一個(gè)換書店投資在3０００元~5０００元，主要是靠收取換書費(fèi)賺錢?；旧鲜菗Q一本書收一元的換書費(fèi)，新書換舊書可少收，舊書換新書可多收；可以采取會(huì)員制，一次性收取一年的換書費(fèi)；也可以把書租給讀者。一般周圍有5000人～10000人的社區(qū)，每天可收入50元~100元。除去開支每月可以贏利1000余元，３個(gè)月左右即可收回成本。

［投資建議］

租金。換書店不必選擇繁華的鬧市，可選擇地理位置相對(duì)偏辟、租金低廉的住宅區(qū)、學(xué)校區(qū)等地方。店內(nèi)面積一般以30平米左右為佳，不需像普通書店那樣具備一定的面積規(guī)模。

采購(gòu)。開業(yè)時(shí)一次性采購(gòu)足量的圖書，平時(shí)少有補(bǔ)貨即可，換書店的圖書基本上靠讀者換書來更新。

進(jìn)貨。換書店的采購(gòu)以文學(xué)類圖書為主，這類書品種多，價(jià)格也較便宜，能一次性采購(gòu)到2折的特價(jià)圖書基本上就夠周轉(zhuǎn)了。

人工。采取一班制，工作時(shí)間為周圍消費(fèi)群空閑時(shí)間，一般是16:00~22:00為宜。（戴麗珍）

花草籽店：種子買賣也時(shí)尚

開花店已經(jīng)不是一門新的行業(yè)了，可開個(gè)花草籽店卻是很多人沒有聽說的?，F(xiàn)在越來越多的人在閑暇時(shí)喜歡擺弄花草，花草籽的買賣就成為了一門新的行業(yè)。

［投資分析］損耗小是開花草籽店的優(yōu)點(diǎn)，無論是鮮花還是盆栽植物，原來的成本很低，因?yàn)楦郊恿烁甙旱倪\(yùn)輸保養(yǎng)費(fèi)用和損耗，價(jià)格才昂貴起來。經(jīng)營(yíng)花草籽就可以避免這一點(diǎn)，貨源廣泛，運(yùn)送費(fèi)用低廉，幾乎沒有路途損耗，而且保存方式也比較簡(jiǎn)便，十幾平米大的店鋪就足夠了。算上各項(xiàng)開支，初期投入約３萬元左右。

［投資建議］

店面裝修。在店面裝修上要格外費(fèi)心，把各種花草籽和球莖放在袖珍的手工布荷包里，然后分門別類掛在精致的卡通墻釘上，使得它們遠(yuǎn)看上去像一些小巧可愛的飾品。再把一些花卉照片張貼在相關(guān)的花草籽旁邊，附加一點(diǎn)文字說明，既能使顧客產(chǎn)生美妙的遐想，又增添了小店的文化氛圍。

服務(wù)內(nèi)容。在開辟新業(yè)務(wù)時(shí)不妨送出一些贈(zèng)品，如風(fēng)信子種子。當(dāng)贈(zèng)品種子長(zhǎng)大開出令人驚喜的花時(shí)，廣告效益也就產(chǎn)生了。在宣傳上推出“神秘”禮物贈(zèng)送等吸引人的服務(wù)；或?qū)樾W(xué)生推出，讓孩子們記錄花草籽從種子到發(fā)芽到開花的經(jīng)歷，以培養(yǎng)學(xué)生的觀察、寫作和感知能力。

售后服務(wù)。通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開設(shè)咨詢服務(wù)，解答養(yǎng)花中容易出現(xiàn)的問題，提高小店的聲譽(yù)。

特色化。推出特色化產(chǎn)品，吸引不同層次消費(fèi)者的目光。(林云帆)（編輯／張玉梳）