彭增志等

紫薇開花百日紅

紫薇為落葉小喬木，耐寒、耐旱、耐澇。枝葉柔媚可愛,花色豐富,花朵紛繁。其花開在盛夏少花季節(jié)，花期長達4個月，故有“百日紅”之稱。主要品種有銀薇、紅薇和翠薇。是一種投資少、收益多又快的特種花卉。

1.投資成本（以667平方米即1畝計算為例） 667平方米栽小苗5000株，苗價0.4元/株，共需2000元，土地租金300元，化肥、勞力共300元。以上共需投資2600元。

2.回收效益 春天栽后，到秋季可長到1厘米粗，每株售價2元，收入1萬元；2年可長到2厘米粗，每株售價10元，收入5萬元；3年可長到3厘米粗，每株售價15元，收入7.5萬元，效益十分可觀。（江蘇省沭陽縣顏集鎮(zhèn)堰下中心路東側綠化苗木業(yè)務處 彭增志 郵碼:223657 電話：0527-3396659）

馬鈴薯釀黃酒 酒不醉人人自醉

馬鈴薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉，用馬鈴薯做原料釀制黃酒，不但成本低，而且酒質(zhì)好，是農(nóng)民脫貧致富的好項目?，F(xiàn)將其釀制技術介紹如下：

1.預處理 將無病蟲、爛斑的馬鈴薯洗凈去皮，入鍋煮熟，出鍋攤晾涼后，倒入大瓷缸或不銹鋼鍋中用木棒搗爛成泥糊狀。

2.配曲料 每100公斤馬鈴薯用花椒、茴香各100克，對水20公斤,入鍋后旺火燒開，再用文火熬制30～40分鐘。出鍋冷卻后過濾去渣。再在10公斤碎曲內(nèi)倒入冷水，拌勻后備用。

3.拌曲發(fā)酵 將拌勻的曲料液倒入土豆泥缸中拌成均勻的稀漿狀，用塑料布封缸口，置于25℃左右的環(huán)境中發(fā)酵。每隔一天開缸攪拌一次。當漿內(nèi)不斷有氣泡溢出，氣泡散后有清澈的酒液浮在漿上時，即應停止發(fā)酵。

4.冷卻降溫 為了防止產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象，應迅速將缸搬到冷藏室內(nèi)或氣溫相對較低的地方，開缸使其驟然冷卻。一般在4～8℃溫度下冷卻效果較好，也可用流動清水冷卻。

5.壓榨過濾 將酒漿冷卻10～12小時后，裝入干凈的棉布袋或用200目濾布做底，壓榨出清澈的酒液。然后，再用酒類過濾儀過濾兩遍后即得香味濃厚的優(yōu)質(zhì)黃酒。

采用上述方法所制黃酒，濃香綿甜，口味純正。100公斤馬鈴薯可產(chǎn)50度黃酒85公斤左右，糖化精飼料40公斤左右，具有較高的經(jīng)濟效益。（江蘇省豐縣金陵供銷社 周廣民 郵碼：221743）