起這個怪怪的題目之后，也許有人會笑話，這“泡”字有啥可寫的?然而，筆者在收集飲食文化資料時，卻意外地發(fā)現(xiàn)帶有“泡”的美食，不僅會給你帶來獨特的口福，而且也會給你帶來文化的享受，還能給你帶來智慧的啟迪。

美食之“泡”的獨特口福。如：具有“魚肉鮮嫩，咸酸微辣，泡菜鮮香濃郁”之特點的四川傳統(tǒng)菜“泡菜魚”，系為“鮮魚配泡辣椒和泡菜”，隨烹而成。食時既有濃厚的鄉(xiāng)土風味，又有風味更鮮、川味更濃的獨特“泡”字之味。又如：被稱為是古絲綢之路飲食文化的精華，西安特有的傳統(tǒng)清真美食“牛羊肉泡饃”。它通過“勺中之泡”將不同的食物融合成統(tǒng)一體，使各種物質相互浸潤，滲透和融合，互補于食物之中“集多味于一品”。一個“泡”字把牛羊肉泡饃升華到高層次的烹飪和藝術境界，使人“吃一頓，飽一天”，“吃一次，想三年”而成為千古美味佳肴。又因為這個“泡”字，是由客人掰饃，掰的越小越好，掰好后再交由肉案師傅切肉配菜，然后再交烹飪師傅逐碗烹制，再加上前期熬湯，由4個人按序共同操作最后才能完成一碗熱氣騰騰的牛羊肉泡饃，其制作堪稱獨特。其食法也別有一番情趣，食客進餐時不是用筷子翻攪，而是用嘴從碗邊一點一點地“蠶食”，據(jù)說只有用這種獨特的“進食之法”才能享受到獨特的口福。

美食之“泡”的文化享受。帶泡字的菜點眾多，有青海小吃“泡油糕”、湖北“沙市圓豆湯泡糯米”，有朝鮮“泡菜”、湖南“口磨湯泡肚”，有新疆名菜“帶泡生燒肉”等。在眾多的“泡”之美食中有充滿文化氣息的，如：由湖北漢川歷代廚師有感于湖鄉(xiāng)美景而創(chuàng)制出中秋佳節(jié)賞月時的美品，即色清獨特與眾不同，用開水沖泡的漢川荷月餅。沖泡時碗中出現(xiàn)層層飛酥恰似荷花層層疊疊的花瓣，香氣十分襲人，食后還會給你帶來那湖鄉(xiāng)蓮池的奇境，使你陶醉于美的遐想之中，可謂是一種文化的享受。又如：美食中帶泡字的菜品還有許多傳說，如：將特制的糯米糕泡入清湯中而得名的江西小吃“清湯泡糕”。傳說清朝乾隆皇帝下江南巡視景德鎮(zhèn)時，發(fā)現(xiàn)有一經(jīng)營“清湯泡糕”的飲食店，出于好奇的乾隆小憩店中，隨從購得“清湯泡糕”獻皇上御膳，乾隆食后稱絕叫好，并為該店寫下“金春館”的招牌，從此“清湯泡糕”的名聲不脛而走。食客在享受口福的同時，又聽著美妙動人的傳說，既可增長知識，更是一種飲食文化的享受。

美食之“泡”的智慧啟迪。啤酒是人們喜愛的低酒精度的飲料，說起啤酒入杯時的泡沫，還有一段軼聞趣事呢!傳說美國物理學家格拉塞的發(fā)明也與啤酒泡沫有關。他在緊張的工作之余，打開了一瓶啤酒，見冒出的泡沫又漸漸地消失。此時的格拉塞就想，難道就不能再產(chǎn)生氣泡了嗎?于是他邊思索邊隨手將一粒沙子扔進啤酒瓶內，只見沙子下沉時，周圍又不斷產(chǎn)生出氣泡，他又繼續(xù)扔下一小撮沙子，瓶內的啤酒就像沸騰似地產(chǎn)生大量的氣泡。沙子能使啤酒繼續(xù)產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象給了格拉塞靈感和啟迪。他回到實驗室后把這一偶然發(fā)現(xiàn)運用到帶電粒子射進液態(tài)氫的研究中，從而發(fā)明了氣泡室，為原子物理的研究提供了一個重要的科學手段。為此，格拉塞榮獲了1960年諾貝爾物理學獎。可見只要人們有心去發(fā)現(xiàn)，美食之“泡”就有魅力無窮的神韻，給你智慧和啟迪。這種看似再簡單再平凡不過的美食之“泡”，會給你帶來發(fā)明創(chuàng)造而前途無量。