一年來(lái)，美國(guó)?？怂剐侣勁_(tái)每天都在向世界各地的觀眾反復(fù)播放著“亞洲動(dòng)物基金會(huì)”的一則廣告:黑熊飼養(yǎng)場(chǎng)里，一只只黑熊在籠子里絕望地掙扎著;幾個(gè)中國(guó)人抬著一個(gè)被割去熊掌的黑熊，送往黑熊救助中心;大夫們精心地給黑熊做手術(shù)。旁白的大意是:中國(guó)人認(rèn)為吃熊掌能滋補(bǔ)身體，他們養(yǎng)熊取掌;送到救助中心的只是少數(shù)幸運(yùn)的，至少還有7000只黑熊在向我們求助，請(qǐng)幫助我們拯救它們吧（熊掌可以再生）。

現(xiàn)在，我每天早上都能看到這則廣告。這時(shí)，我總有說(shuō)不盡的感慨。在國(guó)外工作的中國(guó)人，許多都遇到過(guò)外國(guó)人的詢問(wèn)、質(zhì)問(wèn)甚至抗議:你們中國(guó)人怎么連狗肉（貓肉、蛇肉、孔雀）都敢吃？有一次，美國(guó)廣播公司（ABC）播出中國(guó)人殺貓吃肉的新聞后第二天，中國(guó)駐美國(guó)使領(lǐng)館就收到大量抗議電話。

中國(guó)的美食文化飲譽(yù)世界。有人生活的地方，就有中餐館，此話并不是夸張。雖然世界各地的中餐味道早已變了樣，但我還是引以為自豪。品嘗中國(guó)的美味佳肴，也是外國(guó)人到中國(guó)旅游不可或缺的項(xiàng)目。但是，中國(guó)人的許多“吃法”卻損害了自己的形象。如果說(shuō)，中國(guó)飲食使外國(guó)人更加欽佩中國(guó)的歷史與文化，那么，中國(guó)人的有些“吃法”卻使外國(guó)人對(duì)中國(guó)人的修養(yǎng)和文明程度提出了疑問(wèn)。

一是吃得鋪張。一次，我陪一個(gè)外國(guó)代表團(tuán)到廣西訪問(wèn)，盡管我事先一再提醒，熱情的主人還是給遠(yuǎn)道而來(lái)的客人準(zhǔn)備了18道菜。可想而知，大多數(shù)菜只吃了一小部分，然后由服務(wù)員搬走倒掉。看到客人不時(shí)皺起的眉頭，我不時(shí)解釋中國(guó)人的好客與大方，但客人并不領(lǐng)情——好客不能成為浪費(fèi)的理由。在沈陽(yáng)，一家企業(yè)擺出5萬(wàn)元的一桌酒菜招待一個(gè)美國(guó)代表團(tuán)，客人聽了連連搖頭?！熬淳啤备侵袊?guó)的“一絕”，不知道有多少外國(guó)人醉倒在中國(guó)人的“一口悶”之下！

二是吃得無(wú)知。現(xiàn)在環(huán)保意識(shí)深入人心，保護(hù)野生動(dòng)物更是婦孺皆知。然而，中國(guó)人愛吃野生動(dòng)物，在世界上是出了名的。從娃娃魚、穿山甲、巨蜥到金錢龜、果子貍、猛隼，什么都吃。有的單位怕外國(guó)客人不愿吃、不敢吃，還故意隱瞞，待客人吃完后才告訴他們真相。少數(shù)人會(huì)說(shuō)好吃，多數(shù)客人則會(huì)很氣憤?！秶?guó)際先驅(qū)論壇報(bào)》曾在一篇報(bào)道中列舉了記者了解到的中國(guó)人吃的14種國(guó)際公認(rèn)的瀕危動(dòng)物。

三是吃得殘忍。在美國(guó)和西歐的電視和報(bào)紙上，不時(shí)可以看到中國(guó)人的種種殘忍吃法——當(dāng)眾活猴取腦、活蛇取膽;出現(xiàn)餐館關(guān)于供應(yīng)貓肉和狗肉的廣告，關(guān)在籠子里等待“挨宰”的動(dòng)物以及國(guó)人“暢談”其美味的場(chǎng)面。至于魚翅，更是讓許多外國(guó)人反感:漁民打到鯊魚后，將可以加工成魚翅的部分活活割下，然后將還沒死去的鯊魚扔進(jìn)大海，既造成巨大浪費(fèi)，又污染了環(huán)境。有一次，一個(gè)外國(guó)代表團(tuán)在中國(guó)主人津津有味地喝著魚翅湯的時(shí)候，一個(gè)眼神，誰(shuí)也沒有動(dòng)勺:這是無(wú)聲的抗議。

還有一次，餐桌上端來(lái)一只生龍蝦，漂亮的帆船里，一頭是龍蝦的腦袋，另一頭是龍蝦的尾巴，中間是雪白的龍蝦肉。主人給外國(guó)客人介紹說(shuō):這龍蝦很新鮮，剛剛切開，你瞧，尾巴還在動(dòng)呢。客人先是一驚，然后一臉的木然，這頓飯他沒吃龍蝦和其他葷菜，只吃了一點(diǎn)蔬菜和水果，席間也很少說(shuō)話。去年年底，一則廣東人日吃萬(wàn)只貓的報(bào)道，很快在各國(guó)媒體傳開，中國(guó)人再次成為被嘲笑的對(duì)象。

四是吃得離奇。烏龜、甲魚、青蛙不是珍稀動(dòng)物，吃也未嘗不可，但用來(lái)招待外國(guó)人，似乎強(qiáng)人所難——在許多外國(guó)人看來(lái)，烏龜、甲魚、青蛙怎么能吃呢？外國(guó)人一般不吃動(dòng)物內(nèi)臟，動(dòng)物內(nèi)臟一般用來(lái)喂寵物或做家畜飼料，咱們中國(guó)人愿意甚至喜歡吃，但不必拿來(lái)招待外國(guó)客人。

我們有自己的飲食文化，不必因?yàn)橥鈬?guó)人說(shuō)三道四而改變。但是，野生特別是珍稀動(dòng)物，如果法律法規(guī)明令禁止食用的，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決制止，這是依法治國(guó)和社會(huì)進(jìn)步的要求。對(duì)于吃常見寵物類動(dòng)物，宜通過(guò)道義上的呼吁和宣傳加以抑制。有些東西中國(guó)人愛吃或視為高檔，如果外國(guó)人不吃，就不要用來(lái)招待外國(guó)客人;熱情大方?jīng)]有錯(cuò)，但講排場(chǎng)、重“檔次”是一種鋪張與浪費(fèi)，與好客不是一回事，只會(huì)事與愿違。否則，我們花了錢，人家不但不領(lǐng)情，還會(huì)看不上你、看不起你，甚至由于誤解而失去商機(jī)。