中國內(nèi)地和香港的學(xué)者，從果子貍身上提取出了SABS病毒，該病毒與人類SAB$病毒同源性達(dá)99％，SAILS來自野生動物的推測引起了轟動。人類開始反省與野生動物的關(guān)系。

5萬年前的舊石器時(shí)代，人類經(jīng)常獵殺野生動物，充當(dāng)自己食物的來源。后來，隨著農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)(包括畜牧業(yè))成為人類主要的食物來源，對野生動物的捕殺越來越少，野生動物也遠(yuǎn)遁山林荒野，對人類畏而遠(yuǎn)之。

工業(yè)革命以來，人類掌握的工具、能源和技術(shù)手段發(fā)展到無與倫比的水平，任何高天遠(yuǎn)海的野生動物都難逃斬盡殺絕的命運(yùn)。鯨、北美野牛、郊狼、野馬、野驢、毛里求斯的渡渡鳥、美洲旅鴿……還有一大串形形色色的野生動物名單，都從地球上消失了。個(gè)別僥幸存活下來的動物，在人類的動物園里茍延殘喘，早已失去了搏擊大自然的能力。如果不是20世紀(jì)人類經(jīng)過幾場大規(guī)模的自相殺戮之后痛定思痛，對所剩無多的野生動物采取保護(hù)方針，今天的人就很難見到野生動物了。

美洲旅鴿的命運(yùn)是典型的例子。在19世紀(jì)初期，這種鳥在北美洲有30億-50億只。它們的數(shù)量遠(yuǎn)多于其他鳥類，飛翔起來鋪天蓋地。由于它的肉味很美，又喜歡一起群居、一起飛行，所以很容易被人射殺和網(wǎng)捕。到1880年，雖然人們想要保護(hù)它，但已太遲了。最后一只野生旅鴿在1900年時(shí)被射殺。在籠中飼養(yǎng)的最后一只名叫“瑪莎”的旅鴿，在1914年死去，“瑪莎”被制成標(biāo)本放在華盛頓國家博物館內(nèi)。它提醒人們，一種鳥類，或者一種野獸，一旦開始大批死亡，死亡率會越來越高，即使人們警覺也無法挽回。

歐洲的鸛在傳統(tǒng)上很有名；當(dāng)?shù)厝藢π『⒄f，嬰孩都是鸛給我們送來的。但是，出人意料的是，它本身卻難于保持其鳥口數(shù)字。多年以來，鸛在歐洲的城鎮(zhèn)中生活，筑巢于煙囪和教堂的尖閣等地方；但它的數(shù)量正在不斷減少之中。荷蘭在1939年時(shí)，境內(nèi)有312對配成佳偶的鸛，到1974年只剩下了8只；瑞士在1890年時(shí)有150對，到1974年一對也找不到了。后來瑞士人試養(yǎng)阿爾及利亞產(chǎn)的白鸛，略有成效。

鸛的續(xù)存率的下降原因不明，可能是因南非不斷增加使用殺蟲劑的緣故，而鸛每年去南非過冬吃下當(dāng)?shù)氐尿乞旒捌渌ハx間接中毒。法國阿爾薩斯的愛鳥人士現(xiàn)時(shí)正努力阻止這種趨勢。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為鸛是好運(yùn)的象征，不應(yīng)讓它絕種；他們成立了一個(gè)委員會援助鸛類，并邀請專家教導(dǎo)當(dāng)?shù)厝巳绾谓ㄔ旌托蘩睇X巢。后來他們至少招來了10對野生的鸛在他們提供的巢中育雛。

在中國，由于人口增加，開墾荒地，工業(yè)化、城市化，山林荒野的面積大幅度減少，本來就有限的野生動物瀕臨滅絕的危境。盡管國家頒布了各種野生動物保護(hù)條例，仍然難以改變它們岌岌可危的處境?；?、藏羚羊、黑熊、獵隼、金錢豹、鹿、觀賞鳥類都遭到兇險(xiǎn)的命運(yùn)。

最令人難以容忍的是：各類餐館酒樓，把野生動物做菜肴，標(biāo)以高價(jià)，吸引有錢的食客。此風(fēng)一開，稀少的野生動物立即面臨絕種的危險(xiǎn)。

除了中國境內(nèi)的野生動物遭到滅頂之災(zāi)外，由于價(jià)格走高，一些不法商人在邊境大肆走私境外的野生動物，使其他國家和地區(qū)的野生動物也慘遭捕獵。邊貿(mào)動物走私消費(fèi)中，食用第一，次之藥用，第三是寵物或觀賞娛樂。

1990年以前，中國是世界上野生動物資源的主要出口國，進(jìn)口很少。自那以后，進(jìn)口量直線上升，出口萎縮，中國已成為世界上最大的野生動植物資源凈進(jìn)口國。在東南亞非法野生動物資源貿(mào)易中，穿山甲是數(shù)量很大的一項(xiàng)，它的終極目標(biāo)是中國廣東省的各個(gè)酒家餐廳。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)：廣東穿山甲的貿(mào)易量從幾百公斤到10噸。在與鄰國有陸地邊境的廣西壯族自治區(qū)，動物走私的高額利潤超過了香煙、海鮮和橡膠。國際上，動物走私價(jià)值僅次于毒品和武器，據(jù)估計(jì)達(dá)每年500億美元之多。

可以設(shè)想，這么巨大的走私金額和數(shù)量，會給全世界的野生動物帶來多么大的傷害。

與毒品、武器走私不同的是：動物走私和偷獵并刁；對人造成直接的傷害，它的影響是破壞野生資源和環(huán)境，給地球和人類的長遠(yuǎn)未來帶來深刻的負(fù)面作用，就像濫挖發(fā)萊、蟲草、雪蓮、沙棘給沙漠、荒漠、戈壁、雪山帶來的負(fù)面作用一樣。

“食在廣州”，其他地區(qū)的居民很難理解為什么廣州人天上飛的地上跑的無所不吃。廣州人自稱喜吃“牛鬼蛇神”，指的就是各種野味，特別是珍稀野生動物。廣州人最常吃的6類違法野生動物是穿山甲、巨蜥(又稱“五爪金龍”)、娃娃魚(大鯢)、野生蛇類、貓頭鷹、荷花雀。其中量最大的是蛇，價(jià)最高的是穿山甲和娃娃魚。

在廣州市區(qū)和郊區(qū)，以及向周邊輻射直至珠江三角洲，集聚著大量的商人、企業(yè)家、金融家、廣告人、IT人、產(chǎn)品銷售人員，大家的商務(wù)往來十分頻繁，業(yè)務(wù)的洽談、合同的簽訂、人脈的開通，都要在餐桌上見，越重要的人物越重要的業(yè)務(wù)，餐飲越豪華高檔。最后當(dāng)然倒霉的是野生動物。

雖然政府明令禁吃一些野生動物，有關(guān)執(zhí)法部門也在關(guān)卡、橋頭突擊檢查，并神出鬼沒地突然出現(xiàn)在豪華酒樓，吃野味之風(fēng)卻屢禁不止。中國境內(nèi)的野味越來越少，于是大規(guī)模的越境動物走私就來填補(bǔ)空白。影響所至，連東南亞諸國的野生動物也受波及而遭殃。

一般講，在廣州市區(qū)內(nèi)，餐館酒樓對違禁野生動物還有所顧忌，離廣州越遠(yuǎn)，顧忌就越少，除了廣東省外，中國其他地區(qū)也在消費(fèi)野生動物，包括違禁野生動物，但從數(shù)量上看，其他地區(qū)之和也不及廣東一省，話說回來，廣東的食客大軍中還有香港人呢。

除了破壞環(huán)境和野生資源外，還有一種潛在的危險(xiǎn)往往被人忽視，有膽大者連青藏高原上的旱獺也敢吃，旱獺身上的跳蚤往往攜帶鼠疫菌，一些捕捉旱獺的人就有患鼠疫死掉的。果子貍和SARS風(fēng)波也給世界敲了警鐘，我們真想說，饒了果子貍、旱獺吧，對動物對人都大有益處。

從前，廣東人所吃的那些野生動物，分布廣，數(shù)量大，人們還不太為它們擔(dān)憂。然而1990年后，隨著消費(fèi)量加大(恐怕也是珠江三角洲經(jīng)濟(jì)活躍的伴生物)，中國境內(nèi)已經(jīng)急劇減少。據(jù)有關(guān)專家調(diào)查，它們的分布區(qū)域已大大縮小，在一些地區(qū)已經(jīng)絕跡。據(jù)越南方面調(diào)查，野生動物的減少趨勢也在步中國后塵。越南政府開始打擊野生動物走私，在1990年到1995年，越南北方芒街市內(nèi)有許多人賣蛇、穿山甲、果子貍和鷹，現(xiàn)在沒有人敢公開賣了。中國政府最近不斷加強(qiáng)對野生動物越境走私的打擊力度，正在遏制這種走私潮流，從某種意義上講，切斷走私也間接保護(hù)了野生動物。

正是由于這些打擊，金錢豹、鶴、熊掌一類走私動物及其軀體的數(shù)量有所下降，穿山甲、巨蜥、貓頭鷹、果子貍的走私采取了更隱蔽的方式。

從營養(yǎng)學(xué)的角度阱，野生動物和家養(yǎng)動物的差別微乎其微，食用珍稀野生動物既不能永葆健康、更不能益壽延年。中國人飯桌上談生意的積習(xí)不改，勢必造成人物越重要，酒宴就越隆重昂貴，最后是珍稀動物難逃死路一條。

從上世紀(jì)90年代起，廣東省和中國其他地方，曾經(jīng)飼養(yǎng)了一些野生動物供消費(fèi)。當(dāng)中國沿海的魚蝦水產(chǎn)被狂撈濫捕之后，人工養(yǎng)殖的蝦、蟹、鱒魚、鮑魚取而代之，人們也接受了這種食物轉(zhuǎn)換。在大規(guī)模嚴(yán)打動物走私和禁食珍稀野生動物的同時(shí)，改食家養(yǎng)動物是一條可行的出路。

實(shí)際上，捕捉珍稀野生動物已經(jīng)變得越來越困難。沿中越邊境相當(dāng)寬的地域內(nèi)，越南的穿山甲已被捕光，現(xiàn)在偷運(yùn)到中國酒樓中的野生穿山甲，早已是老撾和泰國山林里的穿山甲了。任何一位具有環(huán)保意識的中國人，應(yīng)該為自己同胞這種飲食習(xí)慣感到羞愧。

穿山甲是一種善良的動物，它見人就怕，人一碰它就蜷起來，從來不攻擊人。穿山甲的主要食物是各種螞蟻。由于大量捕食穿山甲，廣東省已經(jīng)很難尋覓到野生穿山甲的蹤跡了。原來分布很廣的廣西壯族自治區(qū)，只有在人跡罕至的大山林里才能找到它。隨著它的消滅，成片的大樹倒下來，斷莖處出現(xiàn)大量的螞蟻。