近幾年，野豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，利用純種野公豬雜交繁殖的特種野豬，以其野味濃厚、易飼養(yǎng)、瘦肉率高、價(jià)高熱銷(xiāo)等優(yōu)點(diǎn)，在生豬及野味市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中顯示出巨大的商機(jī)和潛力，堪稱(chēng)特養(yǎng)行業(yè)的后起之秀。

一、特種野豬的特性

利用純種野公豬與杜洛克母豬雜交，繁殖出雜交一代特種野豬，其純度可達(dá)５０％，用該豬作母本，再與其他純種野公豬進(jìn)行多次提純復(fù)配，純度可提高到７５％～８７．５％。純度達(dá)７５％以上的特種野豬外形與純種野豬基本相同，耳小嘴長(zhǎng)，腿高而細(xì)，腹小尾短，仔豬剛出生時(shí)全身有黃、褐兩色的縱向條紋，２～３日齡后條紋褪去，全身被毛呈棕黃色或棕灰色。其遺傳基因穩(wěn)定，既可以作為種豬繁殖，又可以作為商品豬出售給野味市場(chǎng)。

特種野豬與家豬相比具有以下特性：

１．生長(zhǎng)快、耗料少特種野豬日增重０．７５公斤左右，飼量約占家豬４０％，且雜食性很強(qiáng)，喜食各種瓜、果、草、菜。

２．野味濃厚，瘦肉率高特種野豬因?yàn)樯院脛?dòng)，所以皮下脂肪很少，瘦肉率高達(dá)８０％以上，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，風(fēng)味比純種野豬和家豬好。

３．成熟期短，產(chǎn)崽多特種野豬克服了純種野豬成熟期長(zhǎng)、季節(jié)性發(fā)情和產(chǎn)崽較少的缺點(diǎn)，成熟期為６～７個(gè)月，體重５０公斤左右，年產(chǎn)２胎，胎產(chǎn)８～１２頭。

４．抗病力強(qiáng)，易飼養(yǎng)特種野豬抗病能力較家豬強(qiáng)，尤其能抗各種瘟疫，病理及防疫程序與家豬相同。飼養(yǎng)欄舍圍墻比家豬略高（１．２米）。

二、特種野豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

特種野豬不但瘦肉率高，肉質(zhì)醇香細(xì)嫩，野味濃厚，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含１７種氨基酸和微量元素。亞油酸是人體最重要和必需的一種脂肪酸，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有著極為重要的意義，特種野豬體內(nèi)亞油酸含量為家豬的２．５倍，脂肪含量?jī)H為家豬的５０％，經(jīng)常食用，可以防治冠心病等心腦血管疾病。此外，特種野豬肚可以制成名貴胃藥，皮可以治療腹瀉。特種野豬因?yàn)橹魇碂o(wú)污染的野草、紅薯、青菜，放養(yǎng)于不受工業(yè)污染的野外，具備了綠色生態(tài)食品的條件。（見(jiàn)封底圖１０）（湖南省通山縣圖書(shū)館富民野豬養(yǎng)殖場(chǎng)曹茂炯郵碼：４３７６００電話：０７１５－２３９１１７２）