古時(shí)的帝王與高官極其講究消暑。我國(guó)早在春秋時(shí)期就掌握了藏冰的技術(shù)，當(dāng)時(shí)許多諸侯均設(shè)“凌人”一職，專(zhuān)司冰塊的藏取，每臨寒冬便鑿冰藏地窖或深井，到來(lái)年炎夏取出降溫。唐代天寶年間，皇宮內(nèi)建有避暑建筑，稱(chēng)涼殿，殿內(nèi)裝有靠水力推動(dòng)的風(fēng)扇，殿外用木制器具引水上房，四隅積水簾飄灑，這在古代堪稱(chēng)“高科技”的典范了。南宋時(shí)，宮內(nèi)建造了專(zhuān)供帝王嬪妃乘涼的翠寒亭，花木盆景翠綠蔽日，且有噴泉在側(cè)。清代康熙年間始建的承德避暑山莊，是我國(guó)最大避暑園林，每年盛夏清帝都會(huì)移駕此地避暑，使這里成為名副其實(shí)的“夏宮”。

至于民間則就地取材，善于利用樹(shù)蔭、涼洞、水流、以及編織樹(shù)枝草葉當(dāng)涼帽，遮日涼身。還有一種特制的消暑器具“竹夫人”，其制作方法是：或截取整段中空的毛竹，于周?chē)_(kāi)洞，放床上通風(fēng)散熱；或編織青竹為竹篙，上留許多孔道，擱臂憩膝取涼。南宋詩(shī)人陸游曾有詩(shī)云：“瓶竭重招曲道士，床頭新聘竹夫人?！?/p>

古代還有一種叫“槐葉冷淘”的涼食，《唐六典》記載：“太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會(huì)燕饗，九品以上并供其膳食?！北酒啡∏嗄刍比~搗汁，調(diào)入面粉做條煮熟，冷貯冰窖內(nèi)，食之清涼解煩悶，清熱通氣。而盛夏普通百姓則習(xí)慣于飲“伏茶”，即用竹葉、檳榔、荷葉之類(lèi)的中草藥煎成的飲料，亦稱(chēng)“涼茶”。不只自家煎飲，有些小藥鋪和集市路旁還設(shè)點(diǎn)向行人出售，解暑效果良好。