穆竹虛

據(jù)國內(nèi)外研究證實，硒為人體必需微量元素之一，硒對增強人體免疫功能、抗衰老、防癌等方面已有諸多報道。近期上海瑞金醫(yī)院談松年、上海第二醫(yī)科大學營養(yǎng)教研室伍風娟等人，經(jīng)實驗后指出，硒與眼內(nèi)晶體的透明性息息相關(guān)，缺硒時晶體內(nèi)谷胱甘肽過氧化酶活性降低，有害的自由基升高，從而擾亂了晶體的正常生化反應。是誘發(fā)白內(nèi)障的重要原因之一。

談松年等對72名(139只眼)早、中期老年性白內(nèi)障病人，每日給硒150微克，3～6個月(以后每日給硒50微克作為維持量)，所有患者主覺癥狀改善，視力提高2或3行以上，明顯高于對照組。從而為防止白內(nèi)障的發(fā)生與發(fā)展找到了一條新路。

國內(nèi)外學者都認為，硒是一種人體不可缺少的營養(yǎng)素。1988年10月，中國營養(yǎng)學會把硒列入15種每日膳食營養(yǎng)素之一，認為我國成年人每日硒的最佳攝入量為100微克。一般說來，大部分微量元素都可以通過飲食自給自足，硒也不例外。專家們發(fā)現(xiàn)，許多食品硒的含量都很豐富，如花生仁、核桃仁、栗子仁、葵瓜籽和麻櫟等；此外，像植物油、牛肉、糙米、小麥、豆類、香芹等含硒量也不少。日常生活中，只要注意調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，粗細結(jié)合，葷素聯(lián)姻，一般就不易造成硒缺乏。而患有消化不良、慢性消耗性疾病、偏食者，則應注意補硒。