王耀森

狗肉，味甘、成、酸，性溫?zé)?，富含蛋白質(zhì)、脂肪、肌酸、鉀、鈉、氯等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是我國(guó)民間進(jìn)補(bǔ)的佳肴。若能將狗肉配以其他食品同煮食，可收到防病治病健身壯體的功效。

狗肉粥：狗肉250克、粳米450克：生姜適量。將狗肉洗凈，切成小塊，與粳米、生姜同煮為粥，分次服用。對(duì)年老體弱、陽氣不足、遺精、陽痿、早泄、營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒肢冷者具有滋補(bǔ)和治療作用。

狗肉酒：將狗肉煮熟，搗爛如泥，連汁拌糯米飯，加酒曲釀酒，每日空腹適飲之，可補(bǔ)元?dú)狻?/p>

香桂狗肉煲：取狗肉1000克、肉桂30克、大茴香50克、成豬肉250克、黃酒200克、其他調(diào)料適量。將狗肉切塊洗凈，先開水燙一下再放入油鍋炸成金黃色。取一只砂鍋，先把肉桂、大茴香、蔥、姜、紅辣椒、蒜泥放在鍋底，再把狗肉和成豬肉(切塊)放入鍋中，加入黃酒、醬油、鹽和清湯，以旺火燒沸后，改用文火燉2小時(shí)后即可食用。具有活血、暖身、補(bǔ)脾胃、養(yǎng)氣血、補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰肚之功。對(duì)久病氣虛、畏寒怕冷、脾胃虛弱、氣怯食少、胸腹脹悶、瘡潰不收口等癥均有良效。

狗肉麻雀湯：狗肉60克、麻雀1只(除去皮毛及內(nèi)臟)，加鹽及小茴香少許，燉熟。食肉喝湯。每日1次，連用7天為一療程。狗肉性熱，能補(bǔ)胃腎，睡腰膝，安五臟，壯元陽，輕身益氣，治五勞七傷；麻雀肉補(bǔ)腎壯陽，其性燥熱，可治腎陽虛弱病癥。

姜附燒狗肉：狗肉1000克、生姜150克、大蒜50克、熟附片30克。將狗肉洗凈切成小塊。姜、蒜洗凈切成薄片。先將熟附片置砂鍋中加適量清水先煮2小時(shí)，然后放入狗肉塊、姜蒜片，小火燉至爛熟即可食用。具有溫腎散寒，壯陽益精之功效。用于陽虛肢冷、小便頻數(shù)、陽痿不舉、遺精早泄等癥。

狗肉煨黑豆：狗肉250克、黑豆50克，姜、鹽、糖、五香粉各適量。上述各味齊入鍋，先用旺火煮開，后改文火煨熟，肉爛后即可食用。適用于遺尿、小便頻數(shù)等腎虛癥的治療及補(bǔ)益。

紅薯燒狗肉：取狗肉500克切成塊，紅薯500克去皮并切成塊，加清水適量，煮2～3小時(shí)，調(diào)味后食之，可治腎陽虛、夜多尿癥。

淮杞燉狗肉：淮山藥60克、構(gòu)杞60克、狗肉1000克，姜、料酒、鹽適量。將狗肉切碎烹炒后與諸味同入砂鍋，以文火燉至狗肉熟爛即可。用于體弱、腎精虧損及少氣貧血等癥的補(bǔ)養(yǎng)及治療。