王萍

素食者通?；挤逝职Y和慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)較低，這也讓越來(lái)越多的人傾向于素食。可是你知道嗎？素食者需要注意額外補(bǔ)充一種營(yíng)養(yǎng)素，就是維生素B12。

缺乏維生素B12的早期癥狀包括手或腳持續(xù)性刺痛無(wú)力、麻木，情緒和思維紊亂，如抑郁、易怒和健忘。雖然這些癥狀可能不算重，但長(zhǎng)期缺乏，出現(xiàn)老年癡呆病的可能性會(huì)增大，晚期還可能引起貧血、白細(xì)胞和血小板減少。維生素B12廣泛存在于動(dòng)物產(chǎn)品中，如動(dòng)物肝臟、牛肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳制品等。素食者通常需要補(bǔ)充劑或B12強(qiáng)化食品，因?yàn)槿橹破返臄z入似乎并不能夠滿足其對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。