2018年1期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)刊，中文核心期刊，中國(guó)科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)分析、提取與活性、安全與檢測(cè)、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計(jì)、包裝與設(shè)計(jì)、個(gè)案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究FUNDAMENTAL RESEARCH
- 不同來(lái)源淀粉模擬面團(tuán)特性的研究
- 影響豌豆蛋白乳化特性的分子機(jī)制
- 復(fù)合交聯(lián)劑對(duì)微波輔助制備馬鈴薯交聯(lián)淀粉性質(zhì)的影響
- 蜂膠復(fù)方產(chǎn)品對(duì)心肌肥厚改善機(jī)制的轉(zhuǎn)錄組學(xué)研究
- 枯水椪柑果肉揮發(fā)性物質(zhì)及萜烯類合成途徑基因表達(dá)特征
- 文丘里管空化對(duì)殼聚糖微球制備及抑菌劑包埋的影響
- Isolation and identification of microorganism affecting eating-qualityin fermented fresh rice noodle
- 電飯煲烹飪參數(shù)對(duì)粳米飯適口性指標(biāo)的影響及相關(guān)性研究
- 燕麥馬鈴薯復(fù)合面條熱風(fēng)干燥特性及其數(shù)學(xué)模型研究