2022年16期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 人源內(nèi)皮抑素在大腸桿菌中的可溶性表達
- 羅伊氏乳桿菌CCFM8631對由膽堿導致的血漿氧化三甲胺和盲腸三甲胺水平升高的影響
- 菜籽多肽結(jié)構(gòu)鑒定及其包封β-胡蘿卜素的機制
- 空間效應對超聲輔助浸漬凍結(jié)魚肉凍藏品質(zhì)的影響
- 明膠基高內(nèi)相乳液在辣椒素負載中的應用
- 萜烯類化合物基于細胞自噬的初步探究
- 基于石墨烯-殼聚糖復合膜修飾電極的麻保沙星電化學免疫傳感器的構(gòu)建
- 吡咯喹啉醌高產(chǎn)菌株選育及發(fā)酵優(yōu)化
- 牛樟樹提取物促進樟芝深層發(fā)酵無性產(chǎn)孢及其應用
- 蒸餾米酒蒸餾殘液中多糖的分離及其益生活性研究
- 遠東擬沙丁魚黃嘌呤氧化酶抑制肽的制備及其降尿酸活性的研究
- 酶-堿聯(lián)合工藝改善豬大腸嫩度和保水性的工藝優(yōu)化
- 獨瓣、多瓣黑蒜發(fā)酵前后成分及抗氧化活性的分析
- 裂褶菌-長枝木霉耦合發(fā)酵制備裂褶寡糖
- 益生乳酸菌Weissella hellenica L-1的篩選鑒定及其海帶發(fā)酵特性研究
- 負壓環(huán)境下荔枝保鮮數(shù)值分析及實驗研究
- 聚乙二醇-聚己內(nèi)酯比色片的制備及對豬肉新鮮度的指示效果
- 基于低場核磁共振及成像技術(shù)的油莎豆遠紅外干燥過程中水分變化規(guī)律
- 飽和硫酸銨純化重組日本囊對蝦鐵蛋白
- 不同干燥方式對竹筍品質(zhì)的影響
- 高效降尿酸乳酸菌的篩選及其益生特性研究
- 生物保鮮紙?zhí)幚韺Π傧愎珊筚A藏品質(zhì)的影響
- 市售四川臘肉中微生物群落結(jié)構(gòu)及生物胺的相關(guān)性研究
- 超高壓處理對藏羊肉肌原纖維蛋白特性的影響
- 高阻氧性蛋白-多糖-牛皮紙紙基-可食性薄膜復合材料的制備及其工藝優(yōu)化
- 紫山藥多酚分離純化及其對α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用
- 丁香醛對釀酒酵母乙醇發(fā)酵過程和理化特性的影響
- 云南泡藠頭和泡辣椒中細菌與真菌群落結(jié)構(gòu)和多樣性分析
- 五種蘋果品種對蘋果發(fā)酵酒香氣組成及感官質(zhì)量的影響
- 葛根-枳椇子藥對發(fā)酵工藝及解酒功效評價研究
- 剪切稀化效應對肌原纖維蛋白凝膠特性的影響
- 魔芋葡甘露聚糖對β-葡聚糖復合凝膠性質(zhì)的影響
- 基于高靜壓處理魔芋葡甘聚糖/大豆分離蛋白/辣椒素復合辣味膜的貯藏性能研究
- 醬香型白酒對小鼠慢性酒精性肝損傷的影響效應
- 新疆沙棘飲料與可樂對釉質(zhì)脫礦的體外實驗研究
- 煙酰胺單核苷酸分子印跡微球的制備及其吸附性能研究