2021年18期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報刊物。報道國內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實用技術(shù)及發(fā)展趨勢。主要有研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論等欄目。讀者對象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報告
- 調(diào)控質(zhì)膜穩(wěn)態(tài)提高枯草芽孢桿菌積累四烯甲萘醌MK-4
- 五環(huán)三萜釀酒酵母細胞工廠的構(gòu)建
- 基于短小芽孢桿菌轉(zhuǎn)錄組的強啟動子鑒定
- γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶高效表達及其催化合成γ-谷氨酰苯丙氨酸
- 埃及伊蚊來源半胱亞磺酸脫羧酶的性質(zhì)解析
- 水分活度對輕腌大黃魚源蜂房哈夫尼菌碳源利用能力的影響
- PET/LDPE復合膜中三種抗氧劑向脂性食品模擬物的遷移研究及擴散系數(shù)估算
- 貴州省栽培食用菌重金屬含量的測定及健康風險評價
- 不同品種枸杞葉片營養(yǎng)成分的區(qū)域化差異
- 去質(zhì)子化劑活化的Novozym 435催化無定形蔗糖合成月桂酸蔗糖單酯
- 青海傳統(tǒng)發(fā)酵牦牛乳制品中乳酸菌資源發(fā)掘及評價
- 泡沫箱包裝的逐漸降溫功能對黃瓜冷害的抑制
- 紅球菌染料脫色過氧化物酶的異源表達及活性分析
- 4-甲基愈創(chuàng)木酚對酒精性肝損傷小鼠的保護作用
- 濃香型白酒包包曲微生物種群多樣性及形成機制
- 羥自由基氧化對核桃蛋白性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的影響
- 金雀異黃酮對叔丁基過氧化氫誘導的衰老H9c2細胞的保護作用
- 長松藻多糖降解、結(jié)構(gòu)表征及降血糖活性測定
- 阿魏側(cè)耳胞外多糖分離純化及其免疫活性研究
- 茶葉水提物對高脂飲食誘導小鼠胰島素抵抗作用的研究
- 鴨胚源抗氧化肽TD12對HepG2細胞氧化應激損傷的保護作用
- 界面組成對乳狀液穩(wěn)定性及其緩釋消化的影響
- 乳酸菌B2-1發(fā)酵產(chǎn)物中雙功能活性肽組分研究
- 核桃青皮提取物對非酒精性脂肪肝的作用
- 湘西“蒿菜粑粑”原料植物鼠麴草營養(yǎng)評價及抗氧化活性分析