2017年6期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- HPLC-MSMS測定果蔬中有機(jī)磷類農(nóng)藥的基質(zhì)效應(yīng)
- HS-SPME結(jié)合GC-O-MS技術(shù)分析不同大曲中的香氣活性化合物
- 基于電子鼻對不同香型白酒的快速識別和分類
- 蒸制和煮制方式下中華鱉裙邊揮發(fā)性氣味成分分析
- 貝殼基吸附材料對四種重金屬吸附性能研究
- 堿液處理對蕎麥淀粉物理性能和結(jié)構(gòu)的影響
- 殼聚糖溶解行為及溶液特性的探究
- 兩個品系羊棲菜褐藻膠與褐藻糖膠的聯(lián)合提取及理化性質(zhì)測定
- 高壓均質(zhì)對草莓汁中抗氧化成分與抗氧化活性的影響
- 海洋膠原低聚肽中抗氧化肽的分離及鑒定
- 難溶性植物蛋白與功能油脂的自組裝復(fù)合物的制備及其消化吸收
- 淮山藥淀粉糊化及質(zhì)構(gòu)特性
- 嬰兒配方奶粉氧誘導(dǎo)氧化的分析
- 茶多酚和維生素C清除亞硝酸鹽反應(yīng)的簡化模型的構(gòu)建
- 恩諾沙星及代謝物在西伯利亞鱘疾病模型內(nèi)的藥動學(xué)及殘留消除規(guī)律
- 塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯對秀麗隱桿線蟲生理活性影響研究
- 不同品種馬鈴薯淀粉微觀結(jié)構(gòu)和熱力學(xué)性質(zhì)比較
- 馬鈴薯-小麥混合粉面團(tuán)制備及品質(zhì)改良研究
- 復(fù)合酶法高效提取海帶中褐藻糖膠
- 植物乳桿菌163產(chǎn)抗菌物質(zhì)的發(fā)酵條件優(yōu)化
- 堿法提取聯(lián)合高溫和酶法改性米糠蛋白的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化麥麩膳食纖維提取條件
- 酶解羥丙基馬鈴薯淀粉的制備及其在空心膠囊中的應(yīng)用
- 一株降解異菌脲菌株的鑒定及響應(yīng)面分析法優(yōu)化其培養(yǎng)條件
- 松乳菇多糖對人喉癌Hep-2細(xì)胞腫瘤相關(guān)基因轉(zhuǎn)錄的影響
- 構(gòu)建用于相關(guān)基因篩選的微小亞歷山大藻產(chǎn)毒株基因組文庫
- 蛋白核小球藻不同生長階段油脂和脂肪酸組成的分析
- 果蔬中殘留有機(jī)磷農(nóng)藥降解菌的選育及鑒定
- 蠟狀芽孢桿菌CZ磷酸甘露糖異構(gòu)酶基因的克隆表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 基于乳酸菌發(fā)酵法的果坯保藏工藝
- 龍葵果自然發(fā)酵過程中活性物質(zhì)含量及體外抗氧化能力研究
- 兩種不同成熟度樹莓營養(yǎng)成分分析及果膠酶對樹莓出汁率的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助ESR-5樹脂固定化胰蛋白酶
- 響應(yīng)面法優(yōu)化新疆奶花蕓豆α-淀粉酶抑制劑的提取工藝
- 殼聚糖黃原膠鼠李糖乳桿菌微膠囊的制備及其特性的研究
- 固化工藝對食品罐內(nèi)涂膜中雙酚A二環(huán)氧甘油醚分配系數(shù)的影響
- 羊棲菜多糖提取條件優(yōu)化及其抗氧化活性的研究
- 紫蘇粕中迷迭香酸的提取與富集工藝研究
- 超微豆渣部分替代面粉對廣式月餅品質(zhì)的影響
- 瓜蔞籽油提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 利用AB-8大孔樹脂純化‘黑寶石’李果實(shí)花色苷的研究
- 水提取榛子殼多糖的工藝優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化方便抓飯浸泡工藝
- 微波輔助提取酸漿籽植物甾醇及細(xì)胞微觀形態(tài)觀察
- Box-Benhnken響應(yīng)面優(yōu)化銀杏葉總黃酮提取物泡騰片的制備及其質(zhì)量分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化云南永仁野生黃牛肝菌多糖微波輔助提取工藝及其抗氧化活性研究
- 高壓勻質(zhì)法破碎小球藻細(xì)胞工藝優(yōu)化
- 四川泡青菜專用護(hù)色劑配方優(yōu)化及其性能研究
- 高濃度CO2對香蕉和大蕉后熟及果皮葉綠素降解的影響
- 逐步降溫結(jié)合1-MCP處理對李果冷害及品質(zhì)影響
- 采后硫胺素、核黃素處理對厚皮甜瓜果實(shí)活性氧代謝的影響
- 生物復(fù)合保鮮劑對牙鲆冷藏品質(zhì)和貨架期的影響
- 中國毛蝦(Aceteschinensis)蝦皮復(fù)合保鮮劑篩選及保鮮效果的研究
- 寡雄蛋白(Oligandrin)處理對馬鈴薯塊莖干腐病及苯丙烷代謝的影響
- 紅松松塔多酚對S180荷瘤小鼠抗腫瘤及免疫活性
- ?；撬岷虵K506對HepG2細(xì)胞膽固醇水平的影響
- 黃芪和麥冬復(fù)合多糖對TNBS誘導(dǎo)結(jié)腸炎大鼠的改善作用研究
- 食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯的研究進(jìn)展
- 辛烯基琥珀酸多糖酯的制備、性質(zhì)及在食品工業(yè)中的應(yīng)用
- 食源性糖蛋白糖鏈結(jié)構(gòu)的研究進(jìn)展
- 電子鼻在食品微生物污染快速檢測中的應(yīng)用
- 食物蛋白質(zhì)體外消化模型研究進(jìn)展
- 低場核磁共振技術(shù)在食品領(lǐng)域中的研究進(jìn)展
- 魚腥草作為保健食品原料潛力的概述
- 人體內(nèi)乳肽的消化吸收