2015年4期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和科技人員、管理人員提供，有價(jià)值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、方針、政策。報(bào)導(dǎo)國(guó)內(nèi)食品添加劑供應(yīng)信息。
食品工程
- 食品檢測(cè)公共平臺(tái)建設(shè)需注意解決的幾個(gè)問題
- 食品理化檢驗(yàn)中的質(zhì)量控制研究
- 火龍果色素研究進(jìn)展
- 山西省消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)知與行為的調(diào)查與分析*
- 金針菇脯加工工藝的研究
- 抹茶蛋糕制作工藝研究
- 蕎麥薄餅加工工藝研究
- 海產(chǎn)品中霍亂弧菌實(shí)時(shí)濁度LAMP檢測(cè)方法的應(yīng)用
- 2種天然食品防腐劑在鮮切蔬菜保鮮中的應(yīng)用研究
- 低溫烹飪的特點(diǎn)及技術(shù)要點(diǎn)分析
- 大豆分離蛋白對(duì)魚糜凝膠特性的影響
- 不同來源乳酸菌對(duì)2種致病菌的抑菌活性比較及抑菌性質(zhì)研究*
- 動(dòng)物性水產(chǎn)品中寄生蟲檢驗(yàn)方法的研究與思考*
- 復(fù)合雜糧紅曲的制備及其對(duì)老陳醋品質(zhì)的影響
- 化學(xué)動(dòng)力學(xué)法預(yù)測(cè)炒制松籽的貨架期*
- 論醬油中氨基酸態(tài)氮檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性相關(guān)影響因素
- 外標(biāo)法測(cè)定黃酒中β-苯乙醇的含量