2015年4期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級領(lǐng)導和科技人員、管理人員提供，有價值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢、方針、政策。報導國內(nèi)食品添加劑供應信息。
食品工程
- 食品檢測公共平臺建設(shè)需注意解決的幾個問題
- 食品理化檢驗中的質(zhì)量控制研究
- 火龍果色素研究進展
- 山西省消費者對轉(zhuǎn)基因食品認知與行為的調(diào)查與分析*
- 金針菇脯加工工藝的研究
- 抹茶蛋糕制作工藝研究
- 蕎麥薄餅加工工藝研究
- 海產(chǎn)品中霍亂弧菌實時濁度LAMP檢測方法的應用
- 2種天然食品防腐劑在鮮切蔬菜保鮮中的應用研究
- 低溫烹飪的特點及技術(shù)要點分析
- 大豆分離蛋白對魚糜凝膠特性的影響
- 不同來源乳酸菌對2種致病菌的抑菌活性比較及抑菌性質(zhì)研究*
- 動物性水產(chǎn)品中寄生蟲檢驗方法的研究與思考*
- 復合雜糧紅曲的制備及其對老陳醋品質(zhì)的影響
- 化學動力學法預測炒制松籽的貨架期*
- 論醬油中氨基酸態(tài)氮檢測數(shù)據(jù)準確性相關(guān)影響因素
- 外標法測定黃酒中β-苯乙醇的含量