2016年3期
刊物介紹
本刊為中國釀酒業(yè)龍頭刊物之一，是全面報道中國釀酒工業(yè)科學技術的專業(yè)雜志，被譽為中國釀酒工業(yè)科技進步的向?qū)?。本刊堅持科技面向?jīng)濟建設，為生產(chǎn)、科研服務的方向，堅持“雙百”方針，內(nèi)容豐富，信息量大。以應用技術為主，全面而真實地報道反映中國白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒、酒精、配制酒等行業(yè)科技進步、科技創(chuàng)新、科技開發(fā)、科技應用的動態(tài)，具有行業(yè)指導性、科技推廣性和生產(chǎn)適用性及科研教學參考性。辟有20余個欄目，及時報道海內(nèi)外技經(jīng)動態(tài)，并向釀酒行業(yè)提供相關商品信息和技術服務信息。
釀酒科技
- 中國白酒三十年發(fā)展報告（下）
- 九暹醬酒酒體香氣成分及其幽雅特征機理的研究
- 芝麻香型白酒高溫大曲制曲過程中微生物群落結(jié)構(gòu)特征的磷脂脂肪酸（PLFA）分析
- 基于純種分離技術對古井貢酒桃花曲微生物進行分離鑒定的研究
- 瀘型大曲中曲香與微生物和生理生化指標間的關系
- 無核白甜葡萄酒產(chǎn)香酵母菌種篩選及其發(fā)酵性能研究
- 近紅外光譜結(jié)合聚類分析對不同風格醬香型白酒的研究
- 黃水醋飲生產(chǎn)工藝研究
- 四特酒大曲中枯草芽孢桿菌的益生特性研究
- 啤酒花廢棄枝葉的營養(yǎng)成分及抗氧化活性研究
- 碳化木薯原料乙醇發(fā)酵的生產(chǎn)研究
- 發(fā)酵前處理工藝對葡萄酒香氣的影響
- 微氧通氣對厭氧消化產(chǎn)氣中硫化氫的去除的研究
- 巨峰桃紅干葡萄酒主發(fā)酵的研究
- HP-5色譜柱在白酒微量香味成分研究中的應用
- 超高效合相色譜法同時測定米酒中4種脂溶性維生素方法的研究
- 夏季仰韶陶香型中高溫大曲曲表和曲心指標動態(tài)演變的研究
- 黃酒釀造過程的智能控制系統(tǒng)
- 火龍果蘋果復合果酒發(fā)酵工藝的研究
- 醬香型白酒生物化學及微生物學研究進展
- 濃香型白酒生產(chǎn)中釀酒微生物研究與應用現(xiàn)狀
- 葡萄酒副產(chǎn)物的深度利用——釀酒皮渣的美容效果研究
- ICP-MS法測定啤酒包裝用鋁瓶重金屬遷移量
- 茅臺醬香型酒曲中黃酮、多酚含量的測定
- HPLC-DAD結(jié)合二階校正方法用于葡萄酒中L-蘋果酸的測定分析
- 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定白酒中6種甜味劑
- 仁懷大曲醬香酒技術標準體系的結(jié)構(gòu)說明
- 葡萄酒產(chǎn)業(yè)競爭力影響因素調(diào)查與分析——以煙臺產(chǎn)區(qū)為例