摘 要：本文針對高職院?！睹腹こ獭沸滦螒B(tài)教材的建設(shè)進(jìn)行了深入探討，通過分析當(dāng)前酶工程領(lǐng)域的發(fā)展趨勢和高職教育的實(shí)際需求，提出了新形態(tài)教材建設(shè)的必要性和緊迫性。本文從教材內(nèi)容、教學(xué)結(jié)構(gòu)、教學(xué)方法及資源配套等多個(gè)維度出發(fā)，設(shè)計(jì)了符合高職教育特點(diǎn)和學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的《酶工程》新形態(tài)教材框架。新教材注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)化案例教學(xué)和技能訓(xùn)練，同時(shí)融合現(xiàn)代信息技術(shù)，旨在提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。本文為高職院?！睹腹こ獭沸滦螒B(tài)教材建設(shè)提供了新思路。

關(guān)鍵詞：新形態(tài)教材；數(shù)字賦能；酶工程；綠色生物技術(shù)；典型工作任務(wù)

2019年國務(wù)院印發(fā)了《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，倡導(dǎo)使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發(fā)信息化資源。開發(fā)高質(zhì)量教材，組建高水平、結(jié)構(gòu)化的教師教育教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)是切實(shí)加強(qiáng)教師改革的重要手段；傳統(tǒng)的職業(yè)教育教材往往不能反映教學(xué)內(nèi)容的時(shí)效性，也不能契合因材施教的特性，無法滿足學(xué)生個(gè)性化的需求。

酶作為一種生物催化劑，已廣泛應(yīng)用于我國各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域。隨著酶工程技術(shù)的突破，其在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、能源開發(fā)及環(huán)境工程等方面的應(yīng)用越來越廣泛。酶工程技術(shù)將有助于從原料源頭降低碳排放、通過工業(yè)生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)綠色清潔的生產(chǎn)工藝，是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的“綠色動力”，是降低工業(yè)過程碳排放的新途徑。隨著綠色生物制造領(lǐng)域發(fā)展，活頁式教材可以方便地插入新內(nèi)容或替換舊內(nèi)容，保持教材的時(shí)效性和前沿性。因此，教師應(yīng)與行業(yè)企業(yè)緊密合作，共同開發(fā)緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際的模塊化教材，確保教材內(nèi)容的前瞻性和實(shí)用性。使用新型活頁式、工作手冊式教材，并配套開發(fā)信息化資源，以便滿足學(xué)生自主學(xué)習(xí)的需求。

隨著“教法”的改革，“酶工程”課程教學(xué)要以“行動導(dǎo)向教學(xué)法”為主，在真實(shí)或仿真的環(huán)境中進(jìn)行教學(xué)，及時(shí)更新教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，將新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范、典型生產(chǎn)案例及時(shí)納入教學(xué)內(nèi)容，集聚優(yōu)質(zhì)資源，發(fā)揮輻射帶動作用?；诖?，按照生產(chǎn)實(shí)際和崗位需求設(shè)計(jì)開發(fā)新形態(tài)教材，開發(fā)模塊化、系統(tǒng)化的教材及課程體系變得尤為迫切。新形態(tài)教材配套以在線開放課程為代表的數(shù)字課程，也需滿足“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的新需求，把職業(yè)技能等級證書所體現(xiàn)的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)融入人才培養(yǎng)方案。

1 構(gòu)建符合行業(yè)需求、具有特色的健康管理專業(yè)課程體系

深入省內(nèi)外典型綠色生物制造用人單位、相關(guān)院校、研究機(jī)構(gòu)等單位調(diào)研，由調(diào)研結(jié)果歸納出綠色生物生產(chǎn)過程中菌種選育、分子調(diào)控、發(fā)酵工程、生物轉(zhuǎn)化和產(chǎn)品精制五大崗位群及相應(yīng)的典型工作任務(wù)。專業(yè)課程設(shè)置開發(fā)遵循超前性、多元性、基礎(chǔ)性、實(shí)踐性、靈活性的原則，以職業(yè)工作過程為導(dǎo)向的理實(shí)一體化項(xiàng)目化課程，內(nèi)化真實(shí)生產(chǎn)崗位職責(zé)，根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照酶制劑制造中級工國家職業(yè)資格證書技能要求，將全國職業(yè)院校生物技術(shù)技能賽項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)融入課程標(biāo)準(zhǔn)，崗課賽證高度融合；以酶制劑典型應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)橹骶€，將價(jià)值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體，按照生產(chǎn)實(shí)際和崗位需求設(shè)計(jì)開發(fā)課程，教材內(nèi)化酶制劑制造工、微生物發(fā)酵工等崗位職責(zé)，在設(shè)計(jì)過程加強(qiáng)法治意識、職業(yè)道德和倫理、科學(xué)精神及工匠精神的培養(yǎng)，強(qiáng)化社會主義核心價(jià)值觀、職業(yè)精神、職業(yè)道德等價(jià)值引領(lǐng)；在典型生產(chǎn)任務(wù)的開展過程中，學(xué)生在發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的過程中更加錘煉心志，磨煉意志和品行，激發(fā)學(xué)生的擔(dān)當(dāng)意識和愛國情懷，引領(lǐng)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。

基于《酶工程》新形態(tài)教材開發(fā)的前期調(diào)研工作，根據(jù)菌種選育等五大崗位群及對應(yīng)的典型工作任務(wù)，凝練微生物生長過程、微生物發(fā)酵原理、生物分子篩原理等知識，以及菌種篩選、生物分離純化、生物發(fā)酵等技能要求。結(jié)合酶制劑發(fā)酵工中級工等職業(yè)技能的要求，以及全國職業(yè)院校技能大賽中的生物技術(shù)賽項(xiàng)（GZ023）等技能大賽的要求，將生物技術(shù)行業(yè)企業(yè)最新的高通量菌株篩選技術(shù)、3D打印制備固定化酶等新技術(shù)、固定化細(xì)胞發(fā)酵等新工藝以及相關(guān)企業(yè)培訓(xùn)課程融入專業(yè)課程，將全國職業(yè)院校生物技術(shù)技能賽項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)融入課程標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行“典型工作任務(wù)分析”“學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)”“學(xué)習(xí)任務(wù)開發(fā)”方面的研討［1］。設(shè)計(jì)教材編寫結(jié)構(gòu)和教材內(nèi)容崗課賽證高度融合，以綠色入心、求真創(chuàng)新、匠心鑄魂為思政主線，將價(jià)值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體，引領(lǐng)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。

根據(jù)綠色生物專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，以素質(zhì)為核心、技能為本位、知識為基礎(chǔ)，構(gòu)建基于職業(yè)崗位能力的課程體系，設(shè)置專業(yè)技術(shù)核心課程。根據(jù)綠色生物制造崗位職責(zé)，遵循最新國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、2024全國職業(yè)院校生物技術(shù)技能大賽標(biāo)準(zhǔn)，將企業(yè)最新生產(chǎn)工藝有機(jī)融入課程教學(xué)目標(biāo)，綜合運(yùn)用不同的教學(xué)方法表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1 項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法是指每個(gè)情境均以一個(gè)工程項(xiàng)目為載體，每個(gè)學(xué)習(xí)情境均設(shè)定一個(gè)素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)。在教學(xué)組織時(shí)，將大任務(wù)分解成小的工作任務(wù)，再針對每個(gè)小任務(wù)列出相應(yīng)的知識點(diǎn)和技能點(diǎn)，最后以學(xué)習(xí)者為主體、教師為主導(dǎo)的形式共同完成各個(gè)小任務(wù)，最終完成項(xiàng)目總?cè)蝿?wù)。通過這些有針對性的工作任務(wù)的完成，培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的綜合能力，特別是獨(dú)立工作能力、自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力；深入把握學(xué)習(xí)者需求，優(yōu)化學(xué)習(xí)者體驗(yàn)，滿足不同年齡層次、不同文化程度學(xué)習(xí)者對“美好生活”追求的心理期待。

1.2 引導(dǎo)文教學(xué)法

引導(dǎo)文教學(xué)法強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體地位，以問題為導(dǎo)向，教師在每次課前以引導(dǎo)文及任務(wù)書的形式布置下一次工作任務(wù)的主要內(nèi)容、完成工作任務(wù)的思路，促進(jìn)學(xué)生主動獲取知識。諸如，針對現(xiàn)有的商業(yè)蛋白酶酶切效果較差，某公司為降低生產(chǎn)成本，擬將自己開發(fā)的蛋白酶應(yīng)用于玉米多肽的生產(chǎn)中，請檢驗(yàn)自主研發(fā)的蛋白酶成品的活力和純度。學(xué)習(xí)者從大量技術(shù)資料中獨(dú)立獲取所需要的專業(yè)信息，獨(dú)立制訂完成工作任務(wù)的計(jì)劃，從而獲得解決新的、未知問題的能力，開闊視野，適應(yīng)社會的需要。

1.3 案例教學(xué)法

案例教學(xué)法通過實(shí)際案例引入新知識，通過提問引導(dǎo)學(xué)習(xí)者深入思考、自主學(xué)習(xí)、探索發(fā)現(xiàn)，最終完成課堂任務(wù)單。這種層層深入、層疊式提升的教學(xué)方法，體現(xiàn)了以學(xué)習(xí)者為主體，教師為主導(dǎo)的啟發(fā)式教學(xué)特點(diǎn)。教師將企業(yè)的真實(shí)案例或角色引入教學(xué)，在教學(xué)中讓學(xué)習(xí)者模擬企業(yè)員工完成這些案例。比如，某公司在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)脂肪游離酶的拆分效果好，但酶的回收困難，重復(fù)使用性差，實(shí)驗(yàn)室研發(fā)團(tuán)隊(duì)擬制定脂肪酶的固定化技術(shù)，以脂肪酶生產(chǎn)銅綠假單胞菌為基礎(chǔ)，制訂脂肪酶固定化計(jì)劃。完成脂肪酶制備和不同固定化載體的選擇，優(yōu)化脂肪酶固定化工藝。通過這些真實(shí)的案例，學(xué)習(xí)者真切地感受到，在新時(shí)代背景下，作為一名技術(shù)技能型人才，擔(dān)負(fù)著更重要的職責(zé)和使命。這不僅能夠提升課程的教學(xué)質(zhì)量和效果，還能推動教育模式的創(chuàng)新與發(fā)展，滿足學(xué)習(xí)者個(gè)性化、多元化的學(xué)習(xí)需求。

2 “崗課賽證”融合，開發(fā)新形態(tài)教材

教育部辦公廳印發(fā)的《“十四五”職業(yè)教育規(guī)劃教材建設(shè)實(shí)施方案》中提出了“開發(fā)新形態(tài)教材、開展‘崗課賽證’融通教材建設(shè)、推動教材配套資源和數(shù)字教材建設(shè)及探索紙質(zhì)教材的數(shù)字化改造”［2］。在“崗課賽證”融合的理念下，開發(fā)新形態(tài)教材是職業(yè)教育改革與發(fā)展的重要方向。

在開發(fā)新形態(tài)教材的過程中，以綠色生物制造產(chǎn)業(yè)鏈的崗位需求和生產(chǎn)過程為依據(jù)，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以典型工作任務(wù)為載體，以學(xué)生為中心，以職業(yè)能力清單為基礎(chǔ)，根據(jù)典型工作任務(wù)和工作過程設(shè)計(jì)一系列模塊化的學(xué)習(xí)任務(wù)，以活頁式形式體現(xiàn)。同時(shí)，借助信息技術(shù)，拓展教學(xué)資源，深入挖掘與思政教育相關(guān)的元素，如歷史背景、文化傳承、社會責(zé)任等，并將其融入教材中。結(jié)合案例分析、情景模擬、角色扮演等多種教學(xué)方法，設(shè)計(jì)豐富多樣的教學(xué)活動，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。

“酶工程”教學(xué)也迫切需要配套新形態(tài)教材加強(qiáng)數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源建設(shè)，通過課程線上教學(xué)資源管理和各類線上學(xué)習(xí)活動（自測、答疑、互動），將教材內(nèi)容與企業(yè)實(shí)踐崗位能力要求融合統(tǒng)一。教學(xué)場景應(yīng)充分利用合作企業(yè)的優(yōu)勢資源和實(shí)訓(xùn)設(shè)備進(jìn)行教學(xué)［3］，在大數(shù)據(jù)、智能化技術(shù)背景下進(jìn)行工學(xué)轉(zhuǎn)化、教學(xué)內(nèi)容更新，做到課程教學(xué)內(nèi)容和綠色生物產(chǎn)業(yè)需求協(xié)調(diào)、對接。把職業(yè)技能等級證書所體現(xiàn)的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)融入人才培養(yǎng)方案，完善“崗課賽證”綜合育人機(jī)制，按照生產(chǎn)實(shí)際和崗位需求設(shè)計(jì)開發(fā)課程，開發(fā)模塊化、系統(tǒng)化的實(shí)訓(xùn)課程體系，通過“學(xué)練賽考”促進(jìn)德技并修、理實(shí)并重、手腦并用的示范性教學(xué)，保障優(yōu)質(zhì)教學(xué)環(huán)境、教學(xué)氛圍、實(shí)踐教學(xué)條件等建設(shè)，提升學(xué)生實(shí)踐能力。

邀請專業(yè)造詣高、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專家和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)技能大師、產(chǎn)業(yè)教授參與新形態(tài)教材的規(guī)劃、編寫和修訂。例如，在教材建設(shè)內(nèi)容中融入企業(yè)大師、產(chǎn)業(yè)教授授課，企業(yè)人力資源介紹對崗位的技能需求等碎片化資源，使課程教學(xué)緊隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在模塊化教學(xué)過程中，系統(tǒng)分析酶制劑制造工崗位職責(zé)，制定一體化、活頁式和工作手冊式等新形態(tài)教材的編寫標(biāo)準(zhǔn)，采用活頁式、工單式的表現(xiàn)形式，通過顏色區(qū)分不同載體，為教學(xué)載體賦予多重標(biāo)簽，以便于活頁內(nèi)容的選用、重組、拆卸和更新，補(bǔ)充最新的工藝、技術(shù)、規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，保證教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需求緊密銜接。

3 數(shù)字化技術(shù)賦能塑造新形態(tài)教材

隨著《中國教育現(xiàn)代化2035》等政策文件的出臺，加快信息化時(shí)代教育變革成為國家戰(zhàn)略。教育數(shù)字化轉(zhuǎn)型要求構(gòu)建智能學(xué)習(xí)、交互式學(xué)習(xí)的新型教育體系，開發(fā)基于大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)的在線教育平臺，推動教育資源的共建共享和教學(xué)模式的創(chuàng)新。教材的數(shù)字化轉(zhuǎn)型必須實(shí)現(xiàn)新形態(tài)教材的動態(tài)性、針對性、多元性和交互性。教材的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與數(shù)字教學(xué)資源、數(shù)字教學(xué)工具和數(shù)字教學(xué)平臺建設(shè)相輔相成，并具有理念先進(jìn)、規(guī)范性強(qiáng)、實(shí)用性好的示范性教材。

在數(shù)字賦能背景下，推廣以配套在線開放課程為代表的數(shù)字化新形態(tài)教材，以滿足“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的新需求。數(shù)字化教材能夠真正滿足學(xué)生的數(shù)字化需求是檢驗(yàn)教材適用度的標(biāo)準(zhǔn)。作為專業(yè)骨干教師，聚焦立德樹人根本任務(wù)，依托大數(shù)據(jù)技術(shù)，通過數(shù)字賦能兼顧教材的生動性與邏輯性，充分利用現(xiàn)代技術(shù)手段拓展知識傳授的方式，開發(fā)教學(xué)資源和典型案例，注重在線課程、紙質(zhì)教材、配套數(shù)字資源建設(shè)和應(yīng)用一體，實(shí)現(xiàn)教材使用者的精準(zhǔn)畫像，掌握教材的使用現(xiàn)狀。

《酶工程》新形態(tài)教材建設(shè)過程中，對接綠色生物制造技術(shù)人才需求，系統(tǒng)分析生物制造企業(yè)生物酶轉(zhuǎn)化應(yīng)用等崗位職責(zé)，立足典型工作任務(wù)，遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照酶制劑制造工（中級工）國家職業(yè)資格證書技能要求，同時(shí)將全國職業(yè)院校技能大賽生物技術(shù)合理化改造融入課程考核標(biāo)準(zhǔn)。以酶制劑生產(chǎn)及應(yīng)用工藝流程為主線，以典型性酶為研究對象，以新興技術(shù)為方向，將課程重構(gòu)為4個(gè)項(xiàng)目、15個(gè)任務(wù)，共32個(gè)學(xué)時(shí)（見圖1）。

圖1 “酶工程”課程內(nèi)容重構(gòu)

在教材的知識拓展欄目或項(xiàng)目引導(dǎo)欄目中，可以添加豐富多樣的案例分析、互動實(shí)踐環(huán)節(jié)以及設(shè)置賽證聚焦、隨堂練習(xí)、案例思考等欄目，使教材變得更加生動。具體為設(shè)置微課視頻、思政課堂、3D動畫、測試題庫、在線討論，確保內(nèi)容完整、編號規(guī)范、內(nèi)容新穎、富有情節(jié)，符合職業(yè)院校學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。

4 服務(wù)于學(xué)習(xí)者終身學(xué)習(xí)的需要

新形態(tài)教材配套的課程學(xué)習(xí)網(wǎng)站或平臺，如智慧職教MOOC、愛課程、SPOC等，可針對學(xué)習(xí)者的基礎(chǔ)差異，借助信息技術(shù)，拓展教學(xué)資源，為線上線下教學(xué)提供了方便。新形態(tài)教材通過視頻講解、在線測試、互動討論、案例分享等多種形式，激發(fā)學(xué)習(xí)者的持續(xù)學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)知識技能的深度內(nèi)化與長期記憶。通過移動設(shè)備或網(wǎng)絡(luò)平臺，學(xué)習(xí)者可以輕松地獲取學(xué)習(xí)資源，實(shí)現(xiàn)碎片化學(xué)習(xí)，掌握最前沿的知識與技能，為構(gòu)建終身學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)型社會提供了強(qiáng)有力的支撐；根據(jù)學(xué)習(xí)者需求，還可以開展“在線學(xué)習(xí)”“半工半讀”等多樣化教學(xué)組織形式；應(yīng)注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，通過案例分析、項(xiàng)目實(shí)踐、模擬操作等方式，幫助學(xué)習(xí)者增強(qiáng)學(xué)習(xí)者的實(shí)踐能力和問題解決能力，提高其在職場中的競爭力；通過靈活調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和方法，新形態(tài)教材具有持續(xù)更新和升級的特點(diǎn)，能夠隨著知識的更新和技術(shù)的進(jìn)步而不斷完善；開展“導(dǎo)師制”，將具有創(chuàng)新能力的學(xué)員納入教師科研團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行技術(shù)技能拔尖型人才培養(yǎng)；以橫向融通為核心，將學(xué)歷教育與非學(xué)歷式培訓(xùn)、技能證書有效融合，建立全生命周期的學(xué)習(xí)成果認(rèn)定制度，開展學(xué)習(xí)成果的認(rèn)定、積累與轉(zhuǎn)換，服務(wù)終身教育體系；建設(shè)類型多樣的數(shù)字資源，深入把握學(xué)習(xí)者需求，內(nèi)容生動有趣，貼近生活，優(yōu)化學(xué)習(xí)者體驗(yàn)，滿足不同文化程度學(xué)習(xí)者對“美好生活”“綠色低碳”追求的心理期待。

結(jié)語

隨著時(shí)代的發(fā)展，新形態(tài)教材建設(shè)是適應(yīng)教育現(xiàn)代化和終身學(xué)習(xí)時(shí)代需求的必然要求。用心打造培根鑄魂、啟智增慧、易教易學(xué)反映時(shí)代需求與特征的高校新形態(tài)教材，全面推進(jìn)傳統(tǒng)紙質(zhì)教材向新形態(tài)教材轉(zhuǎn)型［4］，為學(xué)習(xí)者提供更廣闊的學(xué)習(xí)空間和更多樣的學(xué)習(xí)路徑，是推動教育改革、提升教育質(zhì)量、滿足學(xué)習(xí)者終身學(xué)習(xí)需求的重要舉措。

參考文獻(xiàn)：

［1］李敏，胡艷華，黃建娜.高職院校機(jī)械制圖新形態(tài)教材建設(shè)研究［J］.山西青年，2023（14）：8890.

［2］教育部辦公廳.“十四五”職業(yè)教育規(guī)劃教材建設(shè)實(shí)施方案［EB/OL］.［20211207］.http：//www.moe.gov.cn/srcsite/A07/s7055/202112/t20211207_585534.html.

［3］穆崔君，張磊.淺談產(chǎn)教融合視閾下的健康管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式［J］.現(xiàn)代職業(yè)教育，2018（17）：67.

［4］譚文芳.高校新形態(tài)教材建設(shè)淺談［J］.科技與出版，2022（9）：8692.

基金項(xiàng)目：2021年度江蘇省高校哲學(xué)社會科學(xué)研究一般項(xiàng)目“大健康背景下高職院校健康管理人才培養(yǎng)模式研究”（編號：2021SJA0694）；2024年江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”資助；2023年度省教育科學(xué)規(guī)劃課題（重點(diǎn)）“基于職業(yè)能力建構(gòu)生物制造類高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式研究”（B/2023/02/74）

作者簡介：劉蕾（1982— ），女，漢族，江蘇南京人，博士研究生，副教授，研究方向?yàn)樯锘ぁ?/p>