烈日炎炎，又到吃冰季。當(dāng)你走進(jìn)超市，打開冰柜，發(fā)現(xiàn)這一屆的雪糕正變得陌生而新奇：牛排、炸雞腿、漢堡、蜂巢、爆米花、榴蓮、芒果……千姿百態(tài)的雪糕有著“魔性”的外觀，怎么看都不像雪糕。但撕開包裝，咬一口“雞腿”“漢堡”等，確實(shí)又是雪糕的奇妙口感。“萬物亂燉”的“抽象畫風(fēng)”像一陣颶風(fēng)席卷今年的雪糕界。

雪糕萌生出我們

“不認(rèn)識(shí)的一面”

6月底，天氣已經(jīng)很熱了，周末孫巖照例和朋友們約球。在籃球場一陣大汗淋漓的拼搏后，他跑到附近的便利店為大家買雪糕。此刻，雪糕必是當(dāng)之無愧的“解暑神器”，沒有什么東西能比一口雪糕更能撫慰被烈日炙烤的身心啦！

孫巖拉開冰柜門，突然發(fā)現(xiàn)以前吃慣了的雪糕，正在漸漸萌生出“不認(rèn)識(shí)的一面”： 以假亂真的牛排雪糕，從紋理到顏色都酷似一塊肥瘦相間的生牛排；“榴蓮錘子”雪糕，將榴蓮的金黃果肉模樣復(fù)刻得極為逼真；牛奶蜂蜜味的“蜂巢雪糕”，從形狀到顏色，都高度還原蜂巢的六邊形造型……

他像“劉姥姥進(jìn)大觀園”一樣全拿起來看了一遍，雪糕不再是一根木棍插起的模樣，不再是滿具精致感和儀式感的“杯裝＋小勺子”，不再是將巧克力脆皮、脆筒、冰淇淋三者集于一身的脆筒冰淇淋，而是彌漫著一股玩抽象的畫風(fēng)。他各樣都拿了一種，分給球伴們。他們也很好奇：“今年這雪糕走的是什么路線？”“難道是00后混進(jìn)雪糕研發(fā)部了？”

孫巖撕開一支大雞腿雪糕，一只“金黃酥脆”的“雞腿”赫然眼前，可以說是從里到外都模仿得極為逼真。一口咬下去，外層是曲奇餅干碎，中間則是冰涼綿密的香草味奶油冰淇淋，最里面則是巧克力偽裝成的“雞骨頭”，甜蜜清涼的口感與“炸雞腿”的視覺沖擊形成有趣的反差，讓人哭笑不得。

球伴們品嘗的雪糕更是千奇百怪。牛排雪糕一眼望去還以為是真的牛排，鋸齒邊緣、和牛紋路，甚至還有“油脂分布”，足以以假亂真。其實(shí)，它的口感就是中規(guī)中矩的草莓牛乳口味雪糕，但包裝上“0分熟牛排凍著吃”的標(biāo)語造出了一個(gè)有趣的“?！?，發(fā)朋友圈很有話題度。

既要好吃又要有趣，如今雪糕正在突破傳統(tǒng)定位，從單純的“消暑工具”變身為“情緒調(diào)節(jié)器”。擰巴蕉雪糕包裝上“日常擰巴，生活本位”的標(biāo)語像雞湯一樣撫慰年輕人的心，最妙的是它“擰巴”的設(shè)計(jì)，以十分“魔性”的外觀出圈。整根雪糕是螺旋狀扭在一起的香蕉造型，第一次吃到這款雪糕的大學(xué)生小慧說：“每一口都能吃到兩種味道交織的感覺，不會(huì)膩也不會(huì)單調(diào)。放在嘴里慢慢化開的時(shí)候，奶香和香蕉的甜味一起涌上來。這支看似搞笑的香蕉牛奶味雪糕傳達(dá)了笑對(duì)人生、活出自我、活出精彩的生活態(tài)度，十分自然地融入當(dāng)下我們的生活狀態(tài)中，引發(fā)共鳴。還有榴蓮錘子雪糕，榴蓮口味和外皮，錘子造型，一錘可以砸碎所有的不開心。”

讓吃雪糕變成“玩雪糕”

雞腿雪糕、擰巴蕉雪糕、榴蓮錘子雪糕都出自湖北的一家創(chuàng)意食品公司武漢揚(yáng)子江普啦啦，其文創(chuàng)負(fù)責(zé)人說：“這些在國內(nèi)受到消費(fèi)者歡迎的雪糕產(chǎn)品，還火到了海外，馬來西亞、加拿大、美國、中東等海外經(jīng)銷商慕名而來，主動(dòng)上門尋求合作。今年海外訂單預(yù)計(jì)超過我們產(chǎn)量的10%。從設(shè)計(jì)到開模，再到生產(chǎn)，一款創(chuàng)意雪糕的推出不超過20天，而且價(jià)格也很實(shí)惠。年輕人現(xiàn)在需要的是質(zhì)價(jià)比，追求審美和自我認(rèn)同，我們會(huì)研判流行趨勢，根據(jù)年輕人喜好精準(zhǔn)開發(fā)新品?！?/p>

“形似+創(chuàng)新體驗(yàn)”是雪糕玩抽象的精髓?！罢u腿”的升級(jí)版——漢堡雪糕，從造型上看，上下兩片面包坯做得有模有樣，中間夾著一塊逼真的炸雞腿，其實(shí)是濃郁的咸黃油雪糕，還有一片堪稱“點(diǎn)睛之筆”的“芝士”，是冰涼糯米皮，加熱過后，可擁有拉絲和爆漿的多重口感。你沒看錯(cuò)，這款仿佛一個(gè)縮小版真實(shí)漢堡的雪糕，包裝上寫著“微波爐加熱4～8秒風(fēng)味更佳”“熱著吃的漢堡雪糕”等字樣。消費(fèi)者的真實(shí)體驗(yàn)是，用微波爐“?！绷?秒后咬下去，口感的確很Q彈。在便利店，還有“套餐”可供選擇，即雞腿雪糕+漢堡雪糕+一罐可樂，用冰激凌復(fù)刻快餐店的炸雞漢堡套餐。雪糕界的“抽象選手”仿佛在告訴消費(fèi)者：“美麗的皮囊和有趣的靈魂我都有。”

武漢揚(yáng)子江普啦啦冰淇淋創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)推出的另一款好玩的雪糕——四分之一椰雪糕，更是被年輕人玩壞了。它需要四個(gè)人一起“打卡”才能拼出整個(gè)椰子，趣味性的“打卡”方式在市場上廣受歡迎，目前已賣出上千萬支，單品銷售額過億元。團(tuán)隊(duì)瞄準(zhǔn)年輕人的社交需求，開發(fā)了越來越多的創(chuàng)意雪糕，讓吃雪糕變成“玩雪糕”。

“既要又要還要”的雪糕

雪糕光好吃又好看不行，還要好玩能提供情緒價(jià)值，還要健康養(yǎng)生，于是中藥冰激凌應(yīng)運(yùn)而生。

當(dāng)冰淇淋遇見中草藥，年輕人的“朋克養(yǎng)生”又玩出了新花樣。走進(jìn)南京萬象天地負(fù)一樓新開的忠曜堂，仿佛進(jìn)入一家現(xiàn)代中藥鋪。百子柜深褐色的抽屜如琴鍵般整齊排列，墨跡勾勒出“千里光”“無名異”等雅致的中藥名目。停步靜佇，仿佛就能聽見百年老藥鋪里的銅秤叮當(dāng)、戥子輕響。

這個(gè)于去年在上海創(chuàng)立的冰激凌品牌給年輕人帶來全新的味蕾體驗(yàn)。煙熏烏梅、竹香茉莉、野菊開心果、薄荷西瓜霜、川貝枇杷膏、山楂佛手柑……聽起來就非?！氨静菥V目”的名字，口味更是特別。16款藥膳冰淇淋的價(jià)格分為兩種：雙拼（120克）的冰淇淋售價(jià)38元，三拼（150克）的冰淇淋售價(jià)45元。人參茉莉青檸茶、野菊開心果、山藥當(dāng)歸枸杞混合的三拼冰激凌，感覺在養(yǎng)生和放肆之間找到了一種奇妙的平衡。即將咽下的瞬間，苦盡甘來的感覺尤為強(qiáng)烈，一股濃烈的中藥味肆意撥弄著你的喉頭，接著就是枸杞的甜蜜暴擊，然后越吃越帶勁。這家冰激凌店還賣玩偶，它把每一味中藥都變作了軟萌可愛的形象：胖嘟嘟的芡實(shí)、毛茸茸的蒲公英、小巧精致的枸杞、頂著個(gè)大帽子的靈芝……每個(gè)都非常萌！

能夠和冰激凌抽象混搭的，除了中藥，還有醋。醋也有養(yǎng)生功效，據(jù)說飯后喝醋，可以促進(jìn)消化、預(yù)防肥胖甚至是養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。恒順是鎮(zhèn)江著名的香醋品牌，這家公司把推廣香醋文化的主題店開到了老門東歷史文化街區(qū)，古香古色的門頭，風(fēng)味獨(dú)特的文創(chuàng)雪糕，賣得最火爆的就是“醋香口味”冰淇淋，外表是一個(gè)醋壇子。撕開包裝后，沒有期待中的濃烈醋味，靠近細(xì)嗅，還是啥味也沒有。但只要咬下第一口，冰淇淋的乳脂如春雨般化開，香醋的酸韻立刻喚醒了沉睡的味蕾，醋酸與乳脂徹底融為一體，你不由得驚嘆：原以為配小籠包的醋，居然也可以如此風(fēng)雅。

年輕人其實(shí)心里都明白，偶爾吃一次養(yǎng)生風(fēng)味的冰淇淋，并不會(huì)真的“養(yǎng)生”。他們只是想用這種方式，表達(dá)對(duì)生活的熱愛——即便生活忙碌又疲憊，也別忘了給自己一點(diǎn)甜蜜的慰藉。這份對(duì)生活的儀式感和熱愛，或許比任何“養(yǎng)生”標(biāo)簽都更珍貴。

（編輯 邢多多 1048572239@qq.com）