獸用抗菌藥在畜禽養(yǎng)殖上的應(yīng)用由來已久，應(yīng)用史可追溯近百年之久，自發(fā)現(xiàn)青霉素以來，抗生素就在保護人類和動物的生命健康安全中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。獸用抗菌藥不僅可以治療動物疫病，還具有預(yù)防疫病發(fā)生、提高飼料利用率、促進動物生長等作用。但近些年來，人們發(fā)現(xiàn)，隨著獸用抗菌藥的廣泛使用，細菌耐藥性增強、獸藥殘留超標(biāo)、環(huán)保等問題日益凸顯，獸用抗菌藥過量使用的危害逐漸進入人們視線，無抗養(yǎng)殖的理念也逐漸提上日程1]。隨著近年來國家層面一系列減抗、禁抗政策的出臺，無抗畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)將是未來養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

1無抗養(yǎng)殖背景下蛋雞營養(yǎng)調(diào)控的具體措施

1.1調(diào)整飼料蛋白質(zhì)水平

傳統(tǒng)蛋雞飼料中，為追求快速生長和高生產(chǎn)性能，往往存在粗蛋白水平過高的現(xiàn)象。在無抗養(yǎng)殖中，過高的粗蛋白不僅會增加養(yǎng)殖成本，還會導(dǎo)致腸道內(nèi)未消化蛋白質(zhì)的發(fā)酵，產(chǎn)生氨氣等有害氣體，破壞腸道環(huán)境，增加腸道疾病發(fā)生概率。研究表明，適當(dāng)降低蛋雞飼料中粗蛋白水平控制在 2%～4% ，可以保證氨基酸平衡，不但不會對蛋雞的產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生負面影響，反而有助于改善腸道健康。通過添加合成氨基酸，滿足蛋雞對必需氨基酸的需求。有研究表明，在低蛋白日糧中補充蛋氨酸，可顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率。同時，精確的氨基酸平衡能夠減少氮排放，降低環(huán)境污染，符合綠色養(yǎng)殖理念。

1.2優(yōu)化能量來源

第一，合理搭配能量飼料。

玉米和小麥?zhǔn)堑半u飼料中最常用的能量飼料。玉米能量含量高、適口性好，但蛋白質(zhì)和氨基酸含量較低；小麥含有一定量的蛋白質(zhì)和生物活性物質(zhì)，但存在抗?fàn)I養(yǎng)因子。將玉米和小麥合理搭配，既能保證能量供應(yīng)，又能補充部分蛋白質(zhì)和氨基酸4。此外，適當(dāng)添加高粱、大麥等其他能量飼料，可豐富飼料的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

第二，提高油脂添加量。

油脂具有高能量密度和良好的適口性，在無抗養(yǎng)殖中適量提高油脂添加量，可有效提高飼料的能量水平，減少蛋雞因攝入過多碳水化合物導(dǎo)致的腸道發(fā)酵問題。研究表明[5，油脂中的脂肪酸，尤其是必需脂肪酸，對維持蛋雞的細胞膜結(jié)構(gòu)和功能、增強免疫力具有重要作用，油脂還可降低飼料在雞嗦囊和腸道中的通過速度，延長消化時間，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。

1.3應(yīng)用功能性添加劑

第一，益生菌。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，常見的用于蛋雞養(yǎng)殖的益生菌包括雙歧桿菌、乳酸菌、芽孢桿菌等。這些益生菌進人腸道后，能夠與有害菌競爭營養(yǎng)物質(zhì)和附著位點，抑制大腸埃希菌、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖；同時，益生菌代謝產(chǎn)生的乳酸、細菌素等物質(zhì)可降低腸道pH值，創(chuàng)造不利于有害菌生存的酸性環(huán)境。此外，益生菌還能刺激腸道免疫系統(tǒng)，增強蛋雞的免疫力。研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼料中添加益生菌，可使蛋雞的腹瀉率降低20%～30% ，產(chǎn)蛋率提高 3%～5%^[8]

第二，植物提取物。

許多植物中含有具有生物活性的成分，如黃芪中的黃芪多糖、杜仲中的杜仲黃酮、大蒜中的大蒜素等，這些植物提取物具有抗氧化、抗炎、抗菌、免疫調(diào)節(jié)等多種功能。資料顯示，黃芪多糖可激活蛋雞的免疫系統(tǒng)，提高機體的抵抗力；大蒜素具有廣譜抗菌作用，能夠抑制腸道有害菌，同時還能改善飼料適口性[]。在蛋雞無抗養(yǎng)殖中，添加適量的植物提取物，可顯著提高蛋雞的抗應(yīng)激能力，降低發(fā)病率。

第三，酶制劑。

酶制劑能提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。在無抗養(yǎng)殖中，添加復(fù)合酶制劑可使蛋雞對飼料干物質(zhì)的消化率提高 5%～8% ，飼料轉(zhuǎn)化率提高 3%～5%^[11] 。蛋白酶可將飼料中的蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸，提高蛋白質(zhì)的消化率；淀粉酶能促進碳水化合物的分解；纖維素酶可破壞植物細胞壁，釋放出被包裹的營養(yǎng)物質(zhì)，降低抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用。

1.4礦物質(zhì)和維生素供應(yīng)

鈣和磷是影響蛋殼質(zhì)量的關(guān)鍵礦物質(zhì)。在無抗養(yǎng)殖中，要精確控制鈣、磷的含量和比例，一般蛋雞飼料中鈣含量為 3.5%～4.0% ，有效磷含量為 0.35%～0.45%^[12] 。同時，合理添加鎂、鋅、鐵、銅等其他礦物質(zhì)，對維持蛋雞的正常生理功能至關(guān)重要。在無抗養(yǎng)殖環(huán)境下，蛋雞面臨的應(yīng)激增加，對維生素的需求也相應(yīng)提高。因此，需要適當(dāng)增加維生素的添加量，確保蛋雞獲得充足的維生素供應(yīng)，維持良好的健康狀態(tài)和生產(chǎn)性能。

1.5調(diào)整飼料管理

提供適宜的飼養(yǎng)密度，一般每平方米飼養(yǎng)5～6只蛋雞，保證雞有足夠的活動空間，減少應(yīng)激和疾病傳播；制定合理的光照程序，產(chǎn)蛋期每天光照時間保持在16～17h，光照強度為 10～20lux ，有效促進蛋雞的生長和產(chǎn)蛋性能；提供充足、清潔、衛(wèi)生的飲水，定期清洗飲水設(shè)備，保證水質(zhì)良好，有助于蛋雞的消化吸收和新陳代謝。

2面臨的挑戰(zhàn)

2.1現(xiàn)代化程度低

目前，在國內(nèi)的蛋雞養(yǎng)殖戶中，家庭散養(yǎng)方式依然是蛋雞養(yǎng)殖的主要模式，散養(yǎng)戶養(yǎng)殖模式相對落后，采用半封閉飼養(yǎng)方式，階梯式籠養(yǎng)為主，易暴發(fā)傳染??；而且蛋雞散養(yǎng)戶養(yǎng)殖理念落后，處理病死畜禽通常采用深埋的方式，消毒滅源方式存在生物安全風(fēng)險隱患，散養(yǎng)戶畜禽疫病發(fā)生率比大型規(guī)模養(yǎng)殖場要高，因此，使用獸用抗菌藥的頻率相較于大型規(guī)模養(yǎng)殖場要高。蛋雞散養(yǎng)戶受飼養(yǎng)管理水平低、養(yǎng)殖環(huán)境不規(guī)范等因素影響，疫病防治力量相對薄弱，難以應(yīng)對無抗養(yǎng)殖背景下蛋雞養(yǎng)殖的各類風(fēng)險。

2.2養(yǎng)殖戶減抗積極性不高

個別養(yǎng)殖場戶紙質(zhì)版的減抗工作完全符合要求，但在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中卻一味追求經(jīng)濟利益，重生產(chǎn)輕管理思想嚴(yán)重，養(yǎng)殖檔案缺乏真實性和完整性，忽視藥物的休藥期，存在藥物殘留超標(biāo)的安全隱患。養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)用藥專業(yè)知識，主要憑傳統(tǒng)的養(yǎng)殖經(jīng)驗進行用藥，存在盲目用藥、隨意配藥現(xiàn)象。

2.3養(yǎng)殖成本增加

在獸用抗菌藥減量使用或者不使用的前提下，對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要求越來越高。無抗養(yǎng)殖背景下，要想保證蛋雞健康成長，需要多項措施綜合運用，養(yǎng)殖過程中所需要的智慧化、精細化養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施較傳統(tǒng)的設(shè)施設(shè)備更需要大量的資金投入。而且，在蛋雞養(yǎng)殖過程中，替抗產(chǎn)品少，效果參差不齊，價格也較抗菌藥物高。

3對策建議

3.1強化宣傳推廣

通過微信公眾號、短視頻、發(fā)放資料等方式，利用農(nóng)技下鄉(xiāng)、春秋季免疫等活動，廣泛宣傳減抗知識；不斷強化普及《國家獸藥綜合查詢》系統(tǒng)使用，提高規(guī)模養(yǎng)殖場識別假劣獸藥能力；嚴(yán)格處方藥和非處方藥使用管理制度；建立完善養(yǎng)殖場獸藥供應(yīng)商評估制度和獸藥出入庫管理制度；嚴(yán)格獸藥出入管理制度等。建立健全獸醫(yī)診斷與用藥制度，包括獸醫(yī)崗位職責(zé)、獸醫(yī)工作規(guī)范、用藥規(guī)范。對不同藥物作用效果進行比較評估，減少藥品使用種類、數(shù)量；優(yōu)化治療方案，減少濫用抗菌藥，提高治愈率，降低復(fù)發(fā)率；建立記錄檔案，保證記錄的準(zhǔn)確性、真實性和可追溯性。

3.2強化推進機制

加強抗菌藥生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，支持抗菌藥替代產(chǎn)品應(yīng)用，加強技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)、構(gòu)建“減抗”激勵機制，有效控制動物源性細菌耐藥和畜產(chǎn)品中獸藥殘留問題。嚴(yán)格落實部省減抗工作方案，總結(jié)工作經(jīng)驗，進一步完善制度措施。

3.3科技賦能

大力發(fā)展規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖水平，大力推進蛋雞八層籠養(yǎng)技術(shù)等先進養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用，通過環(huán)境改善和設(shè)施提升大幅減少畜禽機體發(fā)病率，也大大降低抗菌藥的使用概率。積極引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行獸藥安全使用各項規(guī)定，優(yōu)先選用中獸藥、微生態(tài)制劑等無殘留的綠色獸藥，替代部分獸用抗菌藥品種，減少獸用抗菌藥使用。鼓勵、支持獸藥生產(chǎn)企業(yè)組建專家技術(shù)團隊，研發(fā)創(chuàng)新中獸藥生產(chǎn)新技術(shù)、研制安全高效低殘留獸用抗菌藥替代產(chǎn)品。

結(jié)語

在無抗養(yǎng)殖背景下，科學(xué)合理的營養(yǎng)調(diào)控是保障蛋雞健康生長和高效生產(chǎn)的關(guān)鍵。通過調(diào)整飼料蛋白質(zhì)水平、優(yōu)化能量來源、增加膳食纖維供給、應(yīng)用功能性添加劑以及保證礦物質(zhì)和維生素供應(yīng)等一系列營養(yǎng)調(diào)控措施，能夠有效改善蛋雞的腸道健康，增強機體免疫力，提高生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。盡管目前無抗養(yǎng)殖蛋雞營養(yǎng)調(diào)控仍面臨諸多挑戰(zhàn)，但隨著科研的不斷深人、技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展以及綜合管理措施的協(xié)同應(yīng)用，無抗養(yǎng)殖必將成為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主流模式，為消費者提供更加安全、健康的蛋產(chǎn)品。

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收稿日期：2025-05-08

作者簡介：張志燕（1993一），女，漢族，本科，助理獸醫(yī)師。研究方向：畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣。