在我國農(nóng)業(yè)邁向現(xiàn)代化的浪潮中，畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)體系的重要支柱，正展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿?，特別是在保障國家糧食安全和助推農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長方面，在市場需求日新月異、環(huán)保要求日益嚴(yán)格、科技發(fā)展突飛猛進(jìn)的新形勢下，當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)正面臨著轉(zhuǎn)型升級的重要關(guān)口。單純追求產(chǎn)量增長的發(fā)展模式已經(jīng)難以滿足實(shí)際需求，構(gòu)建從養(yǎng)殖到加工、從生產(chǎn)到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)保護(hù)的平衡，成為擺在當(dāng)?shù)匕l(fā)展面前的一道必答題。

1高質(zhì)量全鏈條發(fā)展的戰(zhàn)略必要性

1.1提升產(chǎn)業(yè)競爭力的核心訴求

當(dāng)前，國內(nèi)消費(fèi)者對食品品質(zhì)的要求在不斷提升，在這樣的形勢下，畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)真正的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，必須打通從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)。對于云南陸良縣來說，這種全鏈條的發(fā)展模式尤為重要。當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模小、分布散、實(shí)力弱，如果能建立起涵蓋種源、養(yǎng)殖、加工、銷售的一體化產(chǎn)業(yè)鏈，就能把零散的資源有效整合起來?？茖W(xué)的飼養(yǎng)管理不僅能提高飼料利用率，還能有效防控動物疫病。當(dāng)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)化運(yùn)作后，可有效提升養(yǎng)殖企業(yè)的市場競爭力。更重要的是，完整產(chǎn)業(yè)鏈能夠建立起全程可追溯的質(zhì)量管控體系，這正是當(dāng)下高端消費(fèi)市場最為看重的食品安全保障1

1.2實(shí)現(xiàn)綠色轉(zhuǎn)型的必由之路

傳統(tǒng)畜牧業(yè)的粗放發(fā)展模式已面臨嚴(yán)峻的生態(tài)約束。陸良縣是畜牧大縣，養(yǎng)殖體量大且密度高，廢棄物產(chǎn)生量大，導(dǎo)致源頭減排、過程控制、末端利用壓力大。全鏈條發(fā)展通過種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)、生態(tài)低碳等創(chuàng)新模式，科學(xué)規(guī)劃調(diào)整畜禽養(yǎng)殖布局，大力發(fā)展綠色標(biāo)準(zhǔn)化、減量化、無害化規(guī)模養(yǎng)殖，提升畜禽糞污資源化綜合利用水平。例如，推進(jìn)“養(yǎng)一沼一種”循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，采用沼氣工程厭氧發(fā)酵技術(shù)處理糞污，既能生產(chǎn)有機(jī)肥反哺種植業(yè)，又能通過沼氣發(fā)電形成能源閉環(huán)。“養(yǎng)殖一廢棄物一再生資源”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，使單位產(chǎn)值的碳排放強(qiáng)度降低、水資源消耗減少，真正實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一。

2陸良縣畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1畜牧業(yè)生產(chǎn)情況

2024年全縣生豬存欄78.15萬頭，其中能繁母豬8.89萬頭，出欄生豬148.59萬頭；牛存欄6.61萬頭，出欄5.01萬頭；羊存欄24.84萬只，出欄25.3萬只；家禽存欄331.51萬只，出欄585.2萬只；奶牛存欄1.75萬頭，奶山羊存欄11.5萬只；實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品產(chǎn)量22.57萬噸（其中肉類15.99萬噸、奶類6.1萬噸、禽蛋0.47萬噸）。實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)產(chǎn)值58.57億元（其中生豬產(chǎn)值34.50億元占 58.91% ），畜禽糞污資源化利用率達(dá)93.84% □

2.2設(shè)施畜牧業(yè)發(fā)展情況

陸良縣圍繞“兩區(qū)一基地”工作定位，穩(wěn)步發(fā)展畜禽規(guī)模化設(shè)施化養(yǎng)殖，生豬、肉牛、奶牛、羊、蛋雞、肉雞規(guī)?；史謩e從2020年的 59.74% ！ 35% 、 100% 、 32% /64% 、 37% 提高到2024年的 66.04% 、 50% 、 100% 、 40% 、78% 、 40% ，建設(shè)設(shè)施養(yǎng)殖面積157.61萬平方米。畜牧生產(chǎn)管理自動控制、生豬生產(chǎn)動態(tài)監(jiān)測等設(shè)備加快普及，以神農(nóng)集團(tuán)為代表的大型畜牧養(yǎng)殖場基本實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械化自動化。目前，已經(jīng)建成4個現(xiàn)代化母豬場（存欄3.4萬頭、年可提供仔豬90萬頭），4個現(xiàn)代化育肥基地（年可育肥商品豬25萬頭），發(fā)展生豬合作養(yǎng)殖76戶、年可出欄育肥豬50萬頭，累計建成種豬場45個，育肥場462個，培育國家級畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場4個、省級1個。但設(shè)施裝備與現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然有差距。發(fā)展設(shè)施畜牧業(yè)需要的用地難困境突出；近年由于市場的不穩(wěn)定性、飼養(yǎng)收益下降及物價上漲，大多數(shù)業(yè)主在基礎(chǔ)設(shè)施升級上難以投入大筆資金。

2.3畜產(chǎn)品加工情況

陸良縣共建有5個生豬定點(diǎn)屠宰場，雖然陸良眾益可以進(jìn)行肉豬屠宰、加工和銷售，但仍然存在畜產(chǎn)品加工體系不完善、無法進(jìn)一步精深加工、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不長的短板；同樣的，陸良縣奶山羊養(yǎng)殖雖已有上百年的歷史，但沒有羊奶加工廠，且農(nóng)戶羊奶加工水平低、組織化程度不高、產(chǎn)品開發(fā)力度不夠，在一定程度上削弱了農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益。

3全鏈條發(fā)展策略的系統(tǒng)構(gòu)建

3.1養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的智能化升級

推行“良種+良法”的集成創(chuàng)新，建設(shè)國家級核心育種場、區(qū)域性種質(zhì)資源庫。推進(jìn)重大品種研發(fā)推廣應(yīng)用一體化，實(shí)施育種聯(lián)合攻關(guān)和遺傳改良計劃，持續(xù)加強(qiáng)滇陸豬良種繁育建設(shè)，同時開展陸良滇陸豬、麻鴨、花木山土雞種質(zhì)資源保護(hù)利用，申報陸良麻鴨、花木山土雞省級地方保護(hù)品種。引進(jìn)智能環(huán)控系統(tǒng)、智能全自動化喂水喂料系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)溫度、濕度、氨氣濃度及料水的實(shí)時監(jiān)測與自動調(diào)節(jié)。探索“光伏+養(yǎng)殖”新模式，在養(yǎng)殖場屋頂建設(shè)分布式光伏電站。推廣“微生物+”循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，通過添加復(fù)合益生菌，提升飼料轉(zhuǎn)化率2。引導(dǎo)龍頭企業(yè)建立養(yǎng)殖大數(shù)據(jù)平臺，加強(qiáng)全過程數(shù)據(jù)管理、重點(diǎn)環(huán)節(jié)預(yù)警預(yù)測和產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析研判力度，通過“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶（家庭農(nóng)場）”模式帶動養(yǎng)殖戶推廣利用，同時深化規(guī)模養(yǎng)殖場備案賦碼工作，整合規(guī)模場數(shù)據(jù)，推動“一碼通辦”，全力打造數(shù)字化應(yīng)用場景，深化數(shù)據(jù)共建共享，暢通數(shù)字賦能渠道。

3.2飼料供應(yīng)鏈的綠色化再造

構(gòu)建“本地化 + 專業(yè)化”供應(yīng)體系，建設(shè)萬噸級苜蓿種植基地，開發(fā)菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料生產(chǎn)線。建立飼料質(zhì)量追溯區(qū)塊鏈平臺，實(shí)現(xiàn)從原料采購到終端配送的全流程監(jiān)管。推行飼料精準(zhǔn)配送系統(tǒng)，通過智能算法優(yōu)化配送路線，使運(yùn)輸成本降低。開展飼料替代技術(shù)攻關(guān)，利用酒糟、菌渣等農(nóng)業(yè)廢棄物開發(fā)新型飼料，替代傳統(tǒng)飼料[3]。建立區(qū)域性飼料儲備機(jī)制，設(shè)置萬噸級應(yīng)急儲備庫，平抑市場價格波動。

3.3疫病防控體系的智慧化轉(zhuǎn)型

打造動物疫病防控體系，通過“天一空一地”立體化監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)提升防控能力。在地面監(jiān)測上，在養(yǎng)殖密集區(qū)和交通要道等重點(diǎn)區(qū)域安裝智能傳感器設(shè)備；空中則部署無人機(jī)巡檢系統(tǒng)，這些設(shè)備可以24h不間斷地監(jiān)測動物健康狀況和環(huán)境變化，實(shí)現(xiàn)疫病風(fēng)險的早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警。為提高疫病檢測效率，縣里新建動物疫病分子診斷中心，采用PCR等先進(jìn)分子檢測技術(shù)，將原本需要3d的檢測周期縮短至24h內(nèi)，為疫情防控爭取了黃金時間。

在運(yùn)輸環(huán)節(jié)的生物安全防控上，建設(shè)區(qū)域性洗消中心，并配備智能化洗消車輛，構(gòu)成完整的運(yùn)輸環(huán)節(jié)消毒閉環(huán)，從車輛進(jìn)場清洗、消毒到烘干全程自動化，確保每輛運(yùn)輸車都達(dá)到生物安全標(biāo)準(zhǔn)，有效阻斷疫病傳播途徑。

3.4加工增值的產(chǎn)業(yè)化突破

重點(diǎn)圍繞肉制品和乳制品打造兩大精深加工產(chǎn)業(yè)集群，全面提升產(chǎn)業(yè)附加值。在肉制品加工領(lǐng)域，縣里正在規(guī)劃建設(shè)西南地區(qū)規(guī)模最大的肉制品精深加工園區(qū)，通過招商引資引進(jìn)云南神農(nóng)、雙胞胎、利源等國內(nèi)生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，這些企業(yè)將投資建設(shè)現(xiàn)代化的屠宰加工廠和冷鏈物流中心，形成從養(yǎng)殖、屠宰、精深加工到冷鏈銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，這種“養(yǎng)殖 + 屠宰+加工+冷藏+銷售”的一體化模式，將改變過去單純調(diào)運(yùn)活豬的傳統(tǒng)方式，實(shí)現(xiàn)向高附加值肉制品銷售的轉(zhuǎn)變。在乳制品加工方面，縣政府積極引導(dǎo)蒙牛、新希望、李子園等知名乳企加大研發(fā)投入，重點(diǎn)開發(fā)24h鮮牛奶、功能性益生菌酸奶、奶酪等高附加值乳制品。針對中小養(yǎng)殖場轉(zhuǎn)型升級的難題，推出“共享工廠”模式，為養(yǎng)殖戶提供標(biāo)準(zhǔn)化的代加工服務(wù)，幫助他們提升產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。同時，通過深化與高校、科研院所的合作，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品配方，在確保食品安全的前提下，實(shí)現(xiàn)初加工、精深加工和副產(chǎn)物綜合利用的協(xié)同發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)鏈價值。

3.5市場渠道的立體化拓展

陸良縣立足當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢，打造“陸牧優(yōu)品電商品牌體系，通過培育粉絲量超千萬的直播賬號，讓更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出云南。同時，積極布局跨境電商業(yè)務(wù)，借助RCEP政策紅利，在東南亞地區(qū)建設(shè)海外倉儲基地，為農(nóng)產(chǎn)品出口搭建便捷通道。為了保障養(yǎng)殖戶收益，推出“訂單養(yǎng)殖 + 期貨對沖”合作模式，聯(lián)合大宗商品交易所開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品價格保險，幫助農(nóng)戶規(guī)避市場波動風(fēng)險。此外，搭建智能化的數(shù)字供應(yīng)鏈平臺，整合全國多地的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源，打通農(nóng)產(chǎn)品上行渠道，實(shí)現(xiàn)特色產(chǎn)品72h直達(dá)全國消費(fèi)者手中，突破縣域農(nóng)產(chǎn)品銷售的地域限制[4]。

3.6人才科技的協(xié)同化培育

在技術(shù)人才培養(yǎng)方面，與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)簽署“縣校合作”戰(zhàn)略協(xié)議，通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，幫助技術(shù)人員掌握更先進(jìn)的養(yǎng)殖專業(yè)知識與實(shí)踐技能。同時，構(gòu)建“科技特派員 + 鄉(xiāng)土專家”的雙軌服務(wù)體系，實(shí)施“一村一技師”專項計劃，科技特派員帶著前沿技術(shù)下鄉(xiāng)，與熟悉當(dāng)?shù)厍闆r的鄉(xiāng)土專家優(yōu)勢互補(bǔ)，為養(yǎng)殖戶提供“量體裁衣”式的技術(shù)幫扶，提升基層養(yǎng)殖技術(shù)水平?？萍紕?chuàng)新方面，打造畜牧業(yè)數(shù)字孿生實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)虛擬仿真培訓(xùn)系統(tǒng)，精準(zhǔn)模擬養(yǎng)殖全過程，為優(yōu)化生產(chǎn)管理提供科學(xué)依據(jù)5。重點(diǎn)推進(jìn)5G技術(shù)與智慧牧場的融合應(yīng)用，在龍頭企業(yè)率先開展示范項目建設(shè)。通過部署智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備和5G高速網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)牧場全流程數(shù)字化管理，提升運(yùn)營效率，更為行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型樹立了新標(biāo)桿。

結(jié)語

陸良縣現(xiàn)代畜牧業(yè)的高質(zhì)量全鏈條發(fā)展是實(shí)現(xiàn)其農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要路徑。通過優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、加強(qiáng)飼料供應(yīng)鏈管理、完善疾病防控體系、推動畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)、拓展市場銷售渠道及加強(qiáng)人才培訓(xùn)和科技創(chuàng)新，可以有效提升畜牧業(yè)的綜合競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。隨著政策支持的加強(qiáng)和全鏈條發(fā)展策略的深入實(shí)施，陸良縣的畜牧業(yè)有望在高質(zhì)量發(fā)展的道路上取得更大的成就，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興提供堅實(shí)的支撐。

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收稿日期：2025-03-27

作者簡介：石仙（1990—），女，漢族，碩士研究生，畜牧師。研究方向：畜牧生產(chǎn)、畜牧技術(shù)推廣、動物遺傳育種與繁殖。