切下的菜頭、菜根，扔掉就是垃圾，若用水養(yǎng)起來(lái)，可以長(zhǎng)出綠芽，雖然不一定夠煮成一餐，但絕對(duì)能為成品菜做點(diǎn)綴。當(dāng)盆栽又可增添綠意，在視覺(jué)上，炎夏也變得涼快。如此節(jié)儉的種植方式，也是一種可持續(xù)生活方式，外國(guó)早已流行，叫“re-grow ”。近年大家常談?wù)摰木G色生活，未必人人都能回歸田園，這些簡(jiǎn)單又方便的家居種植隨地取材，既環(huán)保又讓生活更愜意。

一星期種蔥實(shí)錄

用切剩的蔥頭再種出青蔥，是入門(mén)級(jí)的re-grow，只要做菜時(shí)留下蔥頭，插進(jìn)水里，幾天就有收成。其實(shí)許多老一輩的人早已經(jīng)做過(guò)了，做法超簡(jiǎn)易。不過(guò)要蔥長(zhǎng)得好，還是有秘訣的。只要是新鮮蔥，留下蔥白至蔥頭部分，不論有沒(méi)有根，都可以入水種。由于蔥頭是養(yǎng)分來(lái)源，要選出較肥大的。而蔥頭會(huì)越來(lái)越扁，生長(zhǎng)減慢時(shí)，就要換新種。

DAY1

把蔥頭放水中種植，本來(lái)切得齊整的蔥頭，一天就能長(zhǎng)出嫩芽。

DAY3

短短3天已長(zhǎng)出1寸，生命力超強(qiáng)。

TIPS：

天天換水。為免蔥頭發(fā)臭變壞，養(yǎng)殖水要天天換。水可先過(guò)放夜，讓氯氣揮發(fā)。更可加入一小片竹炭，有凈化作用，吸走水中化學(xué)物。

DAY 7

長(zhǎng)度已有4-5寸，可把青蔥部分剪下，留下蔥頭繼續(xù)種。

一塊冷豆腐加上隨手剪下的新鮮蔥粒，又好看又好味。

春天種出花

春天種植有可能會(huì)種出蔥花，蔥花像白色小球，可當(dāng)擺設(shè)，亦可入饌食用。開(kāi)花需要多養(yǎng)分，可用泥種。

切下的蘿卜頭

選帶點(diǎn)綠芽的蘿卜頭，種3天左右就會(huì)長(zhǎng)出短短的嫩葉，很有趣。其嫩葉帶點(diǎn)辛味，可為沙律調(diào)味。

TIPS：

避免高溫。

白、紅蘿卜和甘筍頭都種得出嫩葉。不過(guò)氣溫高，易變壞，要避免放廚房。

吃剩的芹菜

芹菜根通常會(huì)被切走，當(dāng)垃圾丟掉。種起來(lái)，1天可長(zhǎng)出嫩芽和新葉，觀賞性強(qiáng)，香氣濃郁。剪下來(lái)拌面，很開(kāi)胃，葉子微波爐烘烤后裝瓶，可以作為西芹碎拌意面吃。

唐芹VS西芹

吃面用來(lái)調(diào)味的唐芹或西餐做沙律的西芹，不論粗細(xì)，同樣可以種植。

用不完的薄荷

一把新鮮香草買(mǎi)回來(lái)，總是不能一次用完。

隨手用水種植，可延長(zhǎng)保鮮期，若種出根，轉(zhuǎn)為泥種就可長(zhǎng)時(shí)間種，長(zhǎng)期食用，隨吃隨取。

易種的香草

薄荷最好生長(zhǎng)，容易長(zhǎng)出根，另外夏天常用的九層塔、香茅亦可這樣種植。

放久了的蒜頭

很多人會(huì)將放太久，而長(zhǎng)出了嫩芽的蒜頭掉棄。其實(shí)切碎，嫩芽同樣有蒜味，可以用來(lái)調(diào)味。而將粒蒜瓣埋入泥中，就可以繼續(xù)種植，收蒜苗吃。