摘要：【目的]系統(tǒng)分析云南省育成小麥品種（系）的主要礦質(zhì)元素，為指導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用竦纳攀碃I(yíng)養(yǎng)攝入及培育富含有益礦質(zhì)元素的小麥品種提供科學(xué)依據(jù)【方法】以云南省育成的63個(gè)小麥品種（系}為試驗(yàn)材料，測(cè)定其籽粒中主要礦質(zhì)元素及重金屬元素含量，通過(guò)相關(guān)分析，聚類分析和主成分分析（PCA）等方法對(duì)不同小麥品種（系）中的主要礦質(zhì)元素及重金屬元素含量進(jìn)行分析及綜合評(píng)價(jià)【結(jié)果】63個(gè)云南省育成小麥品種（系）中12個(gè)礦質(zhì)元素和3個(gè)重金屬元素含量的變異系數(shù)為18.69%＼～117，53%，其中鉀（K），磷（P）鎂（Mg），鈣（Ca），鐵（Fe）.鋅（Zn）錳（ Mn） 鈉（Na）、銅（Cu），鉬（Mo）.硒（Se）和鈷 （C₀） 12個(gè)礦質(zhì)元素含量的均值分別為4181，94，3138.09，1104，32.462.47.49.57，38.00，20.96，12.36，5.82，0.18，0，02和0.02mg/kg，而鉻（Cr），碑（As）和鎘（Cd）3種重金屬元素含量的均值分別為0.12，0.01和0，04mg/kg。Na，Ca，Cu，F(xiàn)e、K，Mg，Zn等元素含量之間兩兩呈極顯著正相關(guān)（Plt;0，01，下同）;Cd與Na含量，Co與Cd含量，Co與Se含量，Cd與As含量旱極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為-0，57，-0.56、-0.56，-0.50。63個(gè)云南省育成小麥品種（系）可聚為四大類群，其中云麥119單獨(dú)聚為一類，云麥114單獨(dú)聚為一類，2023Y4-69，2023Y4-98（2023Y4-134和2023Y4-145聚為一類，其他57個(gè)品種（系）聚為一類;根據(jù)小麥不同品種（系）籽粒中的元素含量可聚類為三大類群，其中Se，Mo和Cd元素聚為一類.Mn.Cr.Co和As元素聚為一類，Na，Ca.Cu，F(xiàn)e，K，Mg、P和Zn元素聚為一類。PCA分析結(jié)果顯示，前4個(gè)主成分（PC1＼～PC4）的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)82.987%，PC1影響較大的特征向量為Na，Ca.Cu，F(xiàn)e.K、Mg、Zn含量：綜合評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，排名前10的云南省小麥品種（系}分別是云麥119，云麥114，云麥122，云麥120、云麥117，2023Y4-139，云麥123，2023Y4-852023Y4-77，2023Y4-96【結(jié)論】63個(gè)云南省育成小麥品種（系）主要礦質(zhì)元素含量存在明顯差異，篩選出云麥119、云麥114、云麥122，云麥120和云麥117等小麥品種可作為培育富含礦質(zhì)元素小麥品種的親本資源

中圖分類號(hào)：S512.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：2095-1191（2025）05-1681-10

Majormineralelementscharacteristicsanalysisandcomprehensiveevaluationofwheatvarieties（lines）bred inYunnan

LIQian1，SHALing-jie1，YINBen-lin1，YANHong-mei1，LIShao-xiang2，LIUKun2， YINJian2，YANGYun＼～fang3，LIUXing-yong1，DINGMing-liang2，4*

（QualityStandardsandTestingTechnologyResearchInstitute，YunnanAcademyofAgricultureSciences，Kunming，Yunnan650205，China;FoodCropsResearchInstitute，YurmanAcademyofAgricultureSciences，Kunming，Yunnan650205，China；3QianweiStretDepartmentofAgricultureForestry，WaterResourcesandEmergencyManagement ServicesofXishanDistrict，Kunmig，Yunnan.65o228．China；‘CollegeofPlantProtection，China AgriculturalUniversity，BeijingIool93， China）

Ahstract：[Objective]Asystematicanalysisoftbemujormineralelementsinwheatvarieties（lines）bredinYuntian wasconducted1oprovideseientificbasisforguidingthe_dietarynutritionalintakeoflocalresidentsandforbreeding wheatvarietiesenrichedwithbeneficialmineralelements，[Method]Thestudyutilized63wheatvarjeties.（lines）bredin YunanasexperimenitalmaterialstodetermnethecontentSofmajormineralclementsandbeavymetalsintheirgrains. Throughcorelaionamalysis，clusteranalysisandprimcipalcomponentanalysis（PCA），（econtentsofmajormmeral elementsandheavymetalsindiferentwhealγarieties（lines）wereanalyzedand-comprehensivelyeyaluated.[Resulr] Among63wheatvarieties{lines）bredi）Yunnan；thecoefficientofvarintion（CV）for12mimeralelementsand3heavy metalsrangedfroim18.69%toJ17.53%，Themeanconieni8.ofihc12mineralelemenis，nanelypolassiun（K），phosphorus （P），magnesium（Mg），calcium（Ca），iron（Fe），zinc（Zn），munganese（Mn），sodium（Na），copper（Cu），molybdenum〔Mo}，selenium（Se），ondcoball（Co），were4181.94，3138，09，[104.32，462.47，49.57，38.00，20.96，-12.36， 5，82，0.18，0.02，and0.02mg/kgrespectively：Themeancontentsofthe3heavymetals，chromitm（Cr），arsenic（As） andcadnium（Cd），were0，i2，O.0iand0.04mg/kgrespetively，ThecontentsofNu，Ca，Cu，F(xiàn)e，K，Mg，undZn wereextremelysignificantly_positively correlatedwitheach other （Plt;0.01_σ （he samebelow}. ThecontentsotCd and Na， CoandCd，CoandSe，andCdandAswereextremelysignificantlynegativelycorrelated，andthecorelationcoeficients were-，57，0.56，，56and-0.50resecively，Tbe63wheatvaric-es（lnes）bredinYumnancouldbeclassiiednto 4majorclusters.Specifically，Yunmai119formedi.distinctclusteronitsown，sodidYunmai114.Varieties2023Y469， 2023Y4-98，2023Y4134and2023Y4-145weregroupedintoanothercluster，whilethe[emtining57varieties（lines） formedacluster.Thewheatvarieies（lines）couldbeclusteredinto3major.groupsbasgdontheelementcontentsin.tbeit grains.Specifically，Se，MoandCdwereclusieredintougroup.Mn，Cr，Co.andAs.Formedagroup.Na，Ca，Cu，F(xiàn)e， K，Mg，P：ndZnformedagroup.Theresutsof.thePCAindieatedthatthecomulativevariancecontribationrateof.the4 prineipaicomponents（PC1toPC4}teached82.987%ForPC1，theelementcontentsofNa，Ca，Cu，F(xiàn)e，K，Mg，and Znhadgreatinuenceonihechurieteristieveclors.Thecomprehensiveevaluaitonresultsshowedihafihetopt0wheni yarieties（lines）fromYunnanwereYuninaiI19，YunmaiI14，Yunmai122，Yunmai120．Yunmai117，2023Y4-139， Yunmai123，2023Y4-85，2023Y4-77and2023Y4–96.[Conclusion1Thecontentsofmajormineralelementsinthe63 wheaivarieties（lines）bredinYunmmexhbitgreaiyariation.Varietics.suchusYummaiI19，Yunmai114，Yunmai122， Yunmai120andYunmai117areidentifidaspotentialparentulresourcesforbreedingwheatyarictieswithenriclied minerat elements.

Keywords：wheat;varieties（lines）；mineralelement；comprehensivegyaltation；Yunnan Foundationitems：CentralGovemnnientGuidingLocalScieniceandTechnologyDevelopmentProjeet（202407AB 110015）;Yurinan_Major.Science and TechnologySpecial Project〔202302AE090011，202102AE090051}

0引言

【研究意義】小麥?zhǔn)侵饕募Z食作物之一作為全球約2/5人口的主食為人類提供基礎(chǔ)熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（金艷等，2024;吳海彬等.2024）。我國(guó)是小麥的主要生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，小麥生產(chǎn)在保障國(guó)家糧食安全中具有舉足輕重的地位（許娜麗，2021；李曉麗等，2022）。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，日前云南省小麥種植面積約26萬(wàn)ha，仍是該區(qū)域小春期間種植面積最大的糧食作物。礦質(zhì)元素是小麥中主要的營(yíng)養(yǎng)成分（Bcleggiaetal.，2018），食川礦質(zhì)元素缺乏的面制品對(duì)人類健康不利，甚至可能致命（Zhaoetal.，2023），如缺硒（Se）可引起克山病，大骨結(jié)節(jié)病貧血不孕癥，肌營(yíng)養(yǎng)不良等40多種疾病（Wangetal.，2021a）；缺鈣（Ca）也容易對(duì)人體骨骼發(fā)育產(chǎn)生不利影響（劉玉秀等，2021）;缺鐵（Fe）和鋅 會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩及對(duì)傳染病的抵抗力下降（Harringtonetal.，2023）。在全球范圍內(nèi)尤其是發(fā)展中國(guó)家，F(xiàn)e，Zn等μ^* 質(zhì)元索缺乏較為常見(jiàn)，培育富含F(xiàn)e、Zn等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的小麥等糧食作物是解決此類問(wèn)題最經(jīng)濟(jì)有效的方法（工健勝等，2018）。因此，了解育成小麥品種（系）主要礦質(zhì)元素含量特征，篩選富含有益礦質(zhì)元素的小麥品種資源，對(duì)培育 K 含礦質(zhì)元素的小麥品種具有重要意義【前人研究進(jìn)展】小麥籽粒的礦質(zhì)元素含量由遺傳、環(huán)境及其相互作用共同決定（Shietal.，2010t王麗等，2020），其中遺傳因素即品種基因型是影響小麥籽粒中礦質(zhì)元素含量的最重要因索（Lanetal.，2024）高稈品種和地方品種與矮稈晶種相比，F(xiàn)e，錳 （Mn） 和 Z_n 含量更高（Ficcoetal，2009;Shi_etal.，2010;Hussainetal.，2012）前，由于以抗倒伏矮稈育種為導(dǎo)向（楊瀾等，2023;張紅等，2025），小麥籽粒中礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值普遍下降（Fanctal.，2008）。研究發(fā)現(xiàn)，小麥基因型雖然是其籽粒中Ca.鉀（K）.鎂 和硫（S）含量的主要驅(qū)動(dòng)因子，但環(huán)境條件與Fe和 Zn 含量的相關(guān)性卻更強(qiáng)（Caldelasetal.，2023）。小麥中礦質(zhì)元素含量受小麥晶種和產(chǎn)區(qū)影響較大（訾金爽等，2024），孫憲印等（2016）以山農(nóng)483和川35050為親本，構(gòu)建了小麥重組自交系群體的131個(gè)株系，通過(guò)測(cè)定其籽粒中Ca.KMg，磷（P）S等常量礦質(zhì)元素及銅（Cu）.Fe，Zn、Mn等微量礦質(zhì)元素的含量，發(fā)現(xiàn)不同株系間礦質(zhì)元素含量存在較大差異，變異系數(shù)（CV）為 7.9%32.7%_? 夏瑞雪等（2017）通過(guò)分析我國(guó)豫北地區(qū)81份小麥種質(zhì)材料的籽粒中Ca、Cu，F(xiàn)e、K.Mg，鈉（Na），Zn，Se 鉻 ^（Cr） 等9種礦質(zhì)元素含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)小麥籽粒中礦質(zhì)元素含量間存在較大差異，且呈不均一分布狀態(tài)，認(rèn)為該地區(qū)人群以小麥作為主食可基本滿足Mg，Cr元素每日攝人需求量，而另外7種礦質(zhì)元素含量則不能滿足基本需求，還需要靠其他食物補(bǔ)充。王建勝等（2018）通過(guò)分析國(guó)內(nèi)外不同小麥品種中CaCuFe和Zn等4種礦質(zhì)元素的含量，發(fā)現(xiàn)這4種礦質(zhì)元含量在不同品種間存在著較豐富的遺傳變異，同時(shí)小麥礦質(zhì)元素含量與產(chǎn)地密切相關(guān)、在河南、山東江蘇等多數(shù)小麥主產(chǎn)區(qū)，小麥種質(zhì)中礦質(zhì)元素含量高于非主產(chǎn)區(qū)張正斌等（2024）通過(guò)分析19份彩色小麥種質(zhì)資源中礦質(zhì)元素和重金屬元素含量，認(rèn)為各元素的含量在品種間存在較大差異，分布總體呈Fegt;Mngt;Zngt;鍶（Sr）gt;Cugt;Crgt;鎳（Ni）gt;鉬（Mo）gt;鈦（Ti）gt;錫（Sn）gt;砷（As）gt;Segt;釩（V）gt;鈷（Co）gt;銀（Ag）gt;鎘（Cd）的特征..且其礦質(zhì)元素含量與對(duì)照白粒小麥品種差異顯著Lan等（2024）通過(guò)分析地中海地區(qū)12個(gè)冬小麥品種中13種礦質(zhì)元素含量特征，發(fā)現(xiàn)CH-Nara小麥品種中Ca，F(xiàn)e，Mg，Mn，Zn，N，P、S等元素的含量最高，而KWS-Siskin小麥品種中K含量最高，Bologna小麥品種中Cu含量最高，Bennington和JBDiego小麥品種中硼（B）含量較高，Hondia小麥品種中Cd含量最高。在云南省小麥品種（系）的品質(zhì)研究力面，丁明亮等（2020）通過(guò)分析171個(gè)云南省育成小麥品種（系）共13個(gè)品質(zhì)指標(biāo)、結(jié)果發(fā)現(xiàn)，171份種質(zhì)共聚類為六大類群，容重粗蛋白含量吸水率評(píng)價(jià)值和延伸性等5個(gè)品質(zhì)性狀可作為云南小麥品質(zhì)綜合表現(xiàn)的評(píng)價(jià)指標(biāo);王志龍等（2024）通過(guò)分析云南省43個(gè)小麥品種的8個(gè)品質(zhì)性狀、發(fā)現(xiàn)43個(gè)小麥品種共聚為五大類，不同品質(zhì)指標(biāo)間呈顯著相關(guān)【本研究切入點(diǎn)】日前，有關(guān)云南省小麥品種（系）礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的研究報(bào)道較少【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】通過(guò)分析云南省特定地區(qū)育成小麥品種（系）籽粒中主要礦質(zhì)元素含量特征，篩選富含礦質(zhì)元素含量尤其是富含有益礦質(zhì)元素含量的小麥資源，并對(duì)不同小麥品種（系）中主要礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)為指導(dǎo)當(dāng)?shù)鼐用竦纳攀碃I(yíng)養(yǎng)攝入及培育富含有益礦質(zhì)元素的小麥品種提供科學(xué)依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

供試材料為來(lái)自云南省育成的63個(gè)小麥品種（系），樣品采集自云南嵩明，芒市、尋甸、隆陽(yáng)、宜良、楚雄紅塔和臨翔，詳細(xì)信息見(jiàn)表1。主要試劑：高氯酸硝酸（優(yōu)級(jí)純）購(gòu)自國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司，多元素混合標(biāo)準(zhǔn)溶液 {100mg/L} 購(gòu)自上海市計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院，內(nèi)標(biāo)元素儲(chǔ)備液 1000mg/L） 購(gòu)自國(guó)家有色金屬及電子材料分析測(cè)試中心主要儀器設(shè)備：ELANDRC-e電感耦合等離子體質(zhì)譜儀和OPTIMA8000-PE電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（美國(guó)PerkinEImer公司），SWT2240電子天平（感量為0.1mg. 北京萊伯泰科儀器股份有限公司）。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1樣品預(yù)處理將小麥籽粒用粉碎機(jī)粉碎成粗粉，備用

1.2.2樣品消解準(zhǔn)確稱取小麥樣品0.4000g放人消解管中，加人 10mL 濃硝酸， 1mL 次氯酸，放人石墨消解儀中消解。消化完成后冷卻，將消解液定量轉(zhuǎn)移至 25mL 容量管中，加入 0.65mL 稀硝酸（2號(hào) （50%） 定容搖勻，即得待測(cè)溶液

1.2.3元素含量測(cè)定Ca，CuFe，K，Mg、Mn、NaPZn等含量較高的元素使用OPTIMA8000-PE電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀測(cè)定。SeCoMoCr、CdAs等微量元素使用ELANDRC-e電感耦合等離子體質(zhì)譜儀測(cè)定。

1.3統(tǒng)計(jì)分析

使用Excel2010進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，采用Origin20.0進(jìn)行相關(guān)分析和聚類分析，使用SPSS25.0進(jìn)行主成分分析（PCA）采用Z-score對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，將標(biāo)準(zhǔn)表型性狀數(shù)據(jù)乘以相應(yīng)主成分因子得分系數(shù)，計(jì)算各個(gè)主成分的得分 W_n） 結(jié)合主成分方差貢獻(xiàn)率（V）計(jì)算綜合評(píng)分（A），A的計(jì)算公式如下：

?=V₁W₁+V₂W₁+…+V_nW_n，n=1，2，3，…，0

2結(jié)果與分析

2.1云南省育成小麥品種（系）主要礦質(zhì)元素及重金屬元素含量特征

對(duì)63個(gè)云南省育成小麥品種（系）中主要礦質(zhì)元素和重金屬元素含量進(jìn)行分析，結(jié)果如表2所示12個(gè)礦質(zhì)元素和3個(gè)重金屬元素含量的變異系數(shù)為18.69%＼～117.53%。主要礦質(zhì)元素方面，不同小麥品種（系）籽粒中常量礦質(zhì)元素含量的均值呈Kgt;Pgt;Mggt;Ca特征，而微量礦質(zhì)元素含量的均值呈Fegt;Zngt;Mngt;Nagt;Cugt;Mogt;Se=Co特征。主要礦質(zhì)元素中除P和Mn的變異系數(shù) lt;20.00% 外，其他礦質(zhì)元素的變異系數(shù)均 gt;20.00%. 其中Se，NaMo的變異系數(shù)較大，分別為 114.61%.85.45%.82.11%， 為強(qiáng)變異。重金屬元素方面，Cr、AsCd元素含量的均值分別為0.12.0.01和 0.04mg/kg. 最大值分別為 0.59，0.02 和0.19mg/kg， 變異系數(shù)分別為 117.53%，70.44% 和100.00% 說(shuō)明云南省育成小麥品種（系）主要礦質(zhì)元素及重金屬元素含量間存在較大差異。根據(jù)NY/T861—2004《糧食（含谷物、豆類、薯類）及制品中鉛、鉻、鎘、汞硒砷，銅、鋅等8種元素限量規(guī)定.谷物中Cr，As、Cd的限量分別為 1.0，0.7 和 0.1mg/kg 本研究中，不同小麥品種（系）籽粒中這3種元素含量均低于該標(biāo)準(zhǔn)的上限值。

云南省育成小麥品種（系）籽粒的大量礦質(zhì)元素中，K含量均值為4181.94mg/kg，其中云麥119的含量最高 （9050.00mg/kg）， 德20119的含量最低中 （2391.00mg/kg） ;P含量均值為3138.09mg/kg，其中云麥119的含量最高 （5033，00mg/kg） ，2023Y4-145的含量最低 1628.00mg/kg）;M g含量均值為1104.32mg/kg，其中云麥119的含量最高 2010.50mg/kg）， 2023Y4-145的含量最低 （576，10mg/kg） ;Ca含量均值為462.47mg/kg.其中云麥119的含量最高（865.45mg/kg） ，臨21J4的含量最低 168，50mg/kg） 微量礦質(zhì)元素中 Na 含量均值為 12.36mg/kg， 其中云麥119的含量最高（43.35 mg（log） 臨21J4.宜麥12號(hào).德2034，宜麥10號(hào)德20117滇22-14006的含量未檢出;Fe含量均值為49.57mg/kg，其中云麥114的含量最高 （197.95mg/kg） ，2023Y4-145的含量最低（11，25mg/kg） 。Zn含量均值為 38.00mg/kg， 其中云麥119的含量最高 （70.29mg/kg） ，2023Y4-145的含量最低（19.21mg/kg）Cu含量均值為 5.82mg/kg. 其中云麥119的含量最高 12.24mg/kg） ，臨21J4的含量最低（ 2.63mg（kg）;Mn 含量均值為20，96mg/kg，其中玉2023-1的含量最高 （36.74mg/kg） ，麗2022-14的含量最低（13.21mg/kg）;Mo含量均值為0.18mg/kg，其中滇23-17156的含量最高（0.80mg/kg），臨20J52的含量未檢出;Se含量均值為0.02mg/kg，其中臨21J70的含量最高 （0.09mg/kg） ，有16個(gè)小麥品種中未檢出Se;Co含量均值為0.02mg/kg（表2）。綜上所述，云麥119籽粒中K，PMg，Ca.Na，Zn，Cu等元素含量較高、云麥1I4籽粒巾Fe含量最高，玉2023-1籽粒中Mn含量最高，滇23-17156籽粒中 Mo 含量最高，臨21J70籽粒中Se含量最高，2023Y4-145籽粒中P，Mg、Fe，Zn含量較低，以上礦質(zhì)元素含量高的品種（系）可作為提升相應(yīng)小麥礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量的親本遺傳資源。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，2022）相關(guān)規(guī)定，按照人均每天攝入250＼～400g小麥計(jì)算，小麥為人體提供K，P，Mg、Ca.Na，F(xiàn)e，Mn，Zn、Cu，Se，Cr，Co，Mo 等營(yíng)養(yǎng)元素含量分別為1045.5＼～1672.8mg、784.5＼～1255.2mg.276.0＼～441.6mg.115.5＼～184.8mg，3.1＼～5.0mg、1.45＼～2.32mg、12.5＼～20.0mg.5.25＼～8.40mg，9.5＼～15.2mg.0.005＼～0.008mg0.030＼～0，048mg.0，05＼～0.08.mg、0，045＼～0，072mg.以每天食用 400Y 小麥粉計(jì)算，P，Mg，Ca、Cu，F(xiàn)e，Mn，Zn，Co，Mo等礦質(zhì)元素均超過(guò)每且推薦量（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，2023），但KNa，Se礦質(zhì)元素需要從其他食物中攝人，結(jié)果見(jiàn)表3

2.2云南省育成小麥品種（系）主要礦質(zhì)元素和 重金屬元素含量間的相關(guān)分析結(jié)果

為研究不同小麥品種（系）籽粒中各元素含量間的關(guān)系，對(duì)測(cè)定的 ⁶³ 個(gè)云南省育成小麥品種（系）15個(gè)元素含量指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)分析，結(jié)果如表4所示。NaCaCuFeK，MgZn等元素含量之間兩兩呈極顯著正相關(guān) Plt;0.01 ，下同），相關(guān)系數(shù)為 0.34～0.87_gt; K與Na，Zn與Mg，P與Mg.K與Cu含量的相關(guān)系數(shù)較大，分別為0.87，0.85，0.84與0.82P和Na含量間無(wú)顯著相關(guān)性 ρgt;0.05 ，下同）Se，Mo，Cd含量?jī)蓛芍g呈極顯著正相關(guān)，Cd與 M₀ 含量的相關(guān)系數(shù)為0.48，Mq與Se含量的相關(guān)系數(shù)為0.41，Cd與Se含量的相關(guān)系數(shù)為0.39。Se，Mo，Cd含量分別與Na.Ca、Cu，F(xiàn)eK，ZnAsCo含量?jī)蓛沙守?fù)相關(guān)，其中Cd與Na含量 L₀ 與Cd含量，Co與Se含量，Cd與As含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)較大，分別為-0.57.-0.56，-0.56|-0.50CoCr和As含量?jī)蓛芍g均呈極顯著正相關(guān)，Cr與As含量 Co 與As含量.Co與Cr含量的相關(guān)系數(shù)分別為 0.70，0.67，0.44， 且 Co，Cr As含量分別與Na，Ca ，cu，F(xiàn)e，K，Mg 含量星正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為 0.15-0.64.3 種元素含量均與P含量呈負(fù)相關(guān)，但未達(dá)顯著水平Mn含量分別與Cr，As含量呈極顯著正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.46和0.37，Mn含量與其他礦質(zhì)元素含量間的相關(guān)性均不顯著：綜上所述，15個(gè)元素含量間相關(guān)關(guān)系較復(fù)雜，不同元素含量間存在信息交叉和重疊現(xiàn)象，說(shuō)明使用某一個(gè)或某幾個(gè)指標(biāo)對(duì)63個(gè)云南省育成小麥品種（系）綜合評(píng)價(jià)均不準(zhǔn)確，可采用PCA分析進(jìn)一步評(píng)價(jià)不同小麥品種（系）的元素含量品質(zhì)

2.3云南省育成小麥品種（系）主要礦質(zhì)元素及重金屬元素含量的聚類分析結(jié)果

對(duì)63個(gè)云南省育成小麥品種（系）的主要礦質(zhì)元素及重金屬元素含量進(jìn)行聚類分析，結(jié)果如圖1所示63個(gè)云南省育成小麥品種（系）共聚為四大類群（IIⅣ），云麥119為第1類群，云麥114為第ⅡI類咩，2023Y4-69，2023Y4-98，2023Y4-134租I2023Y4-145為第Ⅳ類群.其他57個(gè)品種（系）聚為第Ⅲ類群第I類群小麥品種（系）籽粒中K，P，Mg.Ca，Na，Zn，Cu 含量較高;第Ⅱ類群小麥品種（系）籽粒中表現(xiàn)為Fe含量最高，其他礦質(zhì)元素含量也相對(duì)較高;第Ⅲ類群、第Ⅳ類群小麥品種（系）籽粒中礦質(zhì)元素含量較低。小麥品種（系）籽粒中的礦質(zhì)元素含量共聚為三大類群 （I₄-II_*） ，第I類群為Se、MoCd元素，第I類群為Mn，CrCoAs元素，第ⅢI類群為Na CaCuFe .K，Mg，P Zn元素

2.4云南省育成小麥品種（系）主要礦質(zhì)元素含量PCA分析及綜合評(píng)價(jià)結(jié)果

對(duì)63個(gè)云南省育成小麥品種（系）系共12個(gè)礦質(zhì)元素含量進(jìn)行PCA分析，結(jié)果如表5所示：前4個(gè)主成分的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá) 82.987% 表明前4個(gè)主成分能有效濃縮并代表原始數(shù)據(jù)中的絕大部分信息，充分反映了12個(gè)礦質(zhì)元素含量的核心特征與內(nèi)在關(guān)聯(lián)。第一主成分（PC1）的特征值為6.031，方差貢獻(xiàn)率為 50.260% ，對(duì)應(yīng)影響較大的特征向量為Na、Ca、Cu，F(xiàn)eK、MgZn含量，主要表現(xiàn)為常量元素和微量元素含量；第二主成分（PC2）的特征值為2.118.貢獻(xiàn)率為 17.653% ，主要特征向量為P，Se、Mg含量;第三主成分（PC3）的特征值為1.082，貢獻(xiàn)率為9.017%，Mn含量為主要特征向量;第四主成分（PC4）特征值為0.727.貢獻(xiàn)率為 6.056%，Mo 和Co含量為主要特征向量。

前4個(gè)主成分概括了不同小麥品種（系）中營(yíng)養(yǎng)礦質(zhì)元素含量品質(zhì) 82.987% 的信息，因此可以利用PCA分析綜合評(píng)價(jià)不同小麥品種（系）營(yíng)養(yǎng)礦質(zhì)元素含量的綜合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。將標(biāo)準(zhǔn)化后的品質(zhì)指標(biāo)值代人4個(gè)主成分中，可得到4個(gè)主成分的得分 W₁，W₂， W_3νW_4ν 根據(jù) W_{}，W_{}，W_{}，W_{} 及各主成分方差貢獻(xiàn)率（50.260%，17.653%，9.017%，6，0.56%） 得到綜合評(píng)分公式 ：A=50.260W_i+17.653W_i+9.017W_i+6.056W_i， 綜合得分計(jì)算結(jié)果見(jiàn)表6排名前10的云南省小麥品種（系）分別是云麥 119， 云麥 114. 云麥 122 云麥120.云麥117，2023Y4-139、云麥123.2023Y4-85.2023Y4-772023Y4-96。2023Y4-69、2023Y4-1452023Y4-134和2023Y4-98綜合排名為 61，62，59，53σ 因此，在培育富含礦質(zhì)元素的小麥品種時(shí)可優(yōu)先選擇云麥119云麥114，云麥122、云麥120，云麥117等富含礦質(zhì)元素的品種作為親本材料。

3討論

隨著生活水平的不斷提高，民眾越發(fā)關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)狀況。小麥中豐富的礦質(zhì)元素與其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)密切相關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，人體大多數(shù)疾病與微量元素失衡有關(guān)，主要原因是以小麥、水稻為主的食物中礦質(zhì)元素含量較低（王建勝等，2018）日前，F(xiàn)e、Zn等營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏仍帶來(lái)較多健康問(wèn)題，而培育富含礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的小麥品種是解決礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素缺乏的最經(jīng)濟(jì)有效方法之—，可以有效提高小麥的綜合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。木研究發(fā)現(xiàn)不同小麥品種（系）籽粒中常量礦質(zhì)元素含量的均值呈Kgt;Pgt;Mggt;Ca特征，而微量礦質(zhì)元素含量的均值呈Fegt;Zngt;Mngt;Nagt;Cugt;Mogt;Se=Co特征;相關(guān)分析發(fā)現(xiàn)Se、MoCd元素含量與Na，Ca，Cu，F(xiàn)e，K、ZnAsCo元素含量?jī)蓛砷g呈負(fù)相關(guān)，CrCoAs兩兩間呈極顯著正相關(guān);聚類分析發(fā)現(xiàn)小麥品種（系）籽粒中的礦質(zhì)元素含量共聚為三大類群，第I類群為Se、Mo、Cd元素，第Ⅱ類群為MnCr，CoAs元素，第Ⅲl，類群為Na，Ca，Cu，F(xiàn)e，K.MgPZn元素。63個(gè)云南省育成小麥品種（系）共聚為四大類群，云麥119單獨(dú)聚為一類，云麥114單獨(dú)聚為—類，2023Y4-69、2023Y4-145，2023Y4-134和2023Y4-98聚為一類，其他57個(gè)品種（系）聚為一類。PCA分析發(fā)現(xiàn)綜合評(píng)價(jià)排名第1的聚為一類，排名第2的聚為一類，綜合排名61、62、59、53的聚為一類，其他聚為一類。63個(gè)云南省育成小麥品種（系）聚類分析結(jié)果與PCA分析結(jié)果基本一致，進(jìn)一步說(shuō)明綜合評(píng)價(jià)模型的準(zhǔn)確性。本研究中，K、P、Mg、CaFe、Zn、Mn、Na、Cu、Mo，Se、Co含量均值分別為4181.94，3138.09、1104.32、462.47、49.57，38.00、20.96、12.36、5.82、0.18、0.02和 0.02mg/kg. 其總體趨勢(shì)與Wang等（2021b）的研究結(jié)果一致。王建勝等2018）通過(guò)測(cè)定國(guó)內(nèi)外共214份小麥種質(zhì)資源籽粒中的礦質(zhì)元素含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)Ca、CuFe、Zn元素的平均含量分別為 299.92，6.71，88.41，67.09mg/kg， 與之相比，本研究中63個(gè)小麥品種（系）的Ca含量較高，而Cu、Fe、Zn含量較低。夏瑞雪等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，豫北地區(qū)小麥籽粒中K，Mg、Ca，F(xiàn)e，Zn，Na，Cu、Cr含量均值分別為4222.01，1274.84402.70.51.40.31.82，18.08，4.410.40mg/kg，相較而言.本研究中Ca，Zn ，Cu元素的平均含量高于豫北地區(qū)，K，Mg.Fe ??Na 等元素含量略低丁豫北地區(qū)，以上結(jié)果表明云南省育成小麥品種（系）籽粒中礦質(zhì)元素含量不均衡、部分元素含量較高，部分元素含量低于我國(guó)其他地區(qū)，且云南省育成小麥品種（系）礦質(zhì)元素含量差異較大。雖然云南省不同地區(qū)由于種植土壤差異對(duì)小麥品種籽粒礦質(zhì)元素含量會(huì)有一定影響、但是品種基因型對(duì)其影響更大，如均來(lái)自云南嵩明的46份小麥樣品P含量為 1682-5033mg/kg;K 含量為2590-9050mg/kg 王健勝等（2018）的結(jié)果表明，國(guó)內(nèi)不同地區(qū)小麥籽粒鐵含量范圍為 64.2-99.4mg/kg 本研究結(jié)果顯示，云麥114的Fe含量高達(dá)197.95mg/kg，表明云麥114可作為小麥Fe營(yíng)養(yǎng)的生物強(qiáng)化育種的優(yōu)異親本資源此外.本研究綜合評(píng)分排名前10的小麥品種（系）中，云麥119、云麥122云麥120和云麥117小麥品種（系）籽粒中礦質(zhì)元素含量較高，也可作為來(lái)源地富含礦質(zhì)元素品種培育的親本資源，尤其是云麥119富含 和Cu元素，礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量綜合品質(zhì)最優(yōu)，值得在云南省面制品加工領(lǐng)域進(jìn)一步應(yīng)用。

目前，有關(guān)小麥礦質(zhì)元素含量間的相關(guān)性已有較多研究，孫憲印等（2016）研究發(fā)現(xiàn) .Mg，Ca，P，K 等大量元素與Cu，F(xiàn)e、Mn，Zn等微量元素含量間呈正相關(guān);Alomari等（2019）發(fā)現(xiàn)小麥中Fe和Zn含量間呈正相關(guān)，本研究結(jié)果與之一致。本研究發(fā)現(xiàn).Na，CaCu，F(xiàn)eKMgZn等元素含量之間兩兩旱極顯著正相關(guān). ↓5 Joukhadar等（2021）發(fā)現(xiàn)CaCoK，Na含量與Mg，Zn，F(xiàn)e，Cu，Mn，Mo含量之間呈不同程度負(fù)相關(guān)的研究結(jié)果不一致，原因可能是小麥籽粒中礦質(zhì)元素含量是由遺傳，環(huán)境及其相互作用共同決定，試驗(yàn)中采用小麥品種（系）的基因型及其種植環(huán)境均存在較大差異。因此，亟須針對(duì)特定地區(qū)開(kāi)展小麥籽粒中礦質(zhì)元素含量特征分析，以便為該地區(qū)培育富含礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的小麥品種提供參考。

4結(jié)論

云南省育成小麥品種（系）中礦質(zhì)元素含量存在明顯差異，其中大量礦質(zhì)元素含量呈Kgt;Pgt;Mggt;Ca特征，微量礦質(zhì)元索含量呈Fegt;Zngt;Mngt;Nagt;Cugt;Mogt;Se=Co特征。篩選出云麥119、云麥114，云麥122，云麥120和云麥I17等小麥品種（系）可作為培育富含營(yíng)養(yǎng)礦質(zhì)元素小麥的親本資源

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（責(zé)任編輯：陳燕，李洪艷）