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我國活禽交易市場的關閉及影響

舒安麗

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1 廣東限制活禽交易的進程

2014年5月1日起，廣州冰鮮雞的試點在包括番禺區(qū)大學城片區(qū)、天河區(qū)珠江新城片區(qū)、荔灣區(qū)(除芳村外)以及越秀區(qū)進行。9月底，因試點效果不理想，政府將冰鮮禽在全市推廣時間推遲至元旦。

2014年7月1日起，佛山禪城102個市場將供應統(tǒng)一屠宰的生鮮雞。2015年1月試點范圍逐漸擴大至禪桂新中心城區(qū)和順德區(qū)中心城區(qū)。具體推廣時間安排見表1、表2。

表1 廣東廣州冰鮮禽上市推廣的時間表

2014年12月15日《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》正式發(fā)布，并將于2015年1月15日起正式施行，珠江三角洲人口密集的市城區(qū)（涉及到廣州、深圳、佛山、東莞、中山、珠海、惠州、江門、肇慶9個城市）將限制活禽交易，實行活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。此外，2014年廣州和佛山已在部分地區(qū)試點冰鮮禽集中上市。

表2 廣東佛山冰鮮禽上市推廣的時間表

2 限制活禽交易的范圍逐漸擴大

2003-2004年的禽流感事件后，北京市于2006年永久性地關閉了活禽交易市場。

2013年人感染禽禽流感事件后，使關閉活禽交易市場的呼聲再次掀起。目前雖然各試點城市的效果并不理想，但限制活禽交易的范圍卻逐漸擴大。目前我國已有北京、上海、廣東、浙江、江蘇、湖北、四川7個省/直轄市不同程度限制活禽交易（詳見表3）。

3 限制活禽交易對黃羽肉雞行業(yè)產(chǎn)生重要影響

限制活禽交易將對我國黃羽雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生重要影響：

首先，目前我國約有80%左右的肉雞通過活雞形式進行交易，未來將有更多的黃羽雞先經(jīng)定點屠宰，再進入農(nóng)貿(mào)市場。

其次，目前慢速型黃羽雞占我國黃羽肉雞出欄總量的40%左右，其養(yǎng)殖成本和銷售價格均較高，但實行冰鮮雞上市后，慢速黃羽雞的外在體型特征消失，其價值也不能更好的實現(xiàn)，預計慢速黃羽雞的養(yǎng)殖量將逐漸減少。

第三，黃羽雞企業(yè)一體化的養(yǎng)殖程度將會提高。企業(yè)將加大對黃羽雞屠宰及冷鏈運輸，同時也將拓展銷售渠道，向下游延長產(chǎn)業(yè)鏈（黃羽雞主要流通渠道見圖1）。

表3 2014年各地取消/限制活禽交易的政策（不含廣東）

圖1 黃羽雞的主要流通渠道

■（編輯：狄慧）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.01.006