中國(guó)的素食主義者

在古老的東方，儒家思想深深扎根于華夏大地，其倡導(dǎo)的“仁”便是儒家的核心價(jià)值觀。孟子曾說(shuō)：“君子之于禽獸也，見(jiàn)其生，不忍見(jiàn)其死；聞其聲，不忍食其肉。”這種仁愛(ài)之心促使許多仁人志士在飲食上選擇素食，在一粥一飯中踐行對(duì)生命的尊重與憐憫。就像古代的一些文人雅士，他們秉持著儒家的仁愛(ài)理念，遠(yuǎn)離鶯腥，以素食修身養(yǎng)性，追求內(nèi)心的純凈與道德的完善。他們?cè)谒厥车馁|(zhì)樸中品味生活的真諦，讓這份悲憫情懷在歲月里延續(xù)。

道家以“道法自然”為宗旨，追求內(nèi)心的清凈無(wú)為與自然的和諧共生，素食與這一理念高度契合，因此成為許多道家修行者的生活方式。他們?cè)谇嗌骄G水間以素食為養(yǎng)，體悟自然的規(guī)律與生命的奧秘。在道觀中，道士們每日的素食餐食簡(jiǎn)單而純粹，不僅是對(duì)身體的滋養(yǎng)，更是對(duì)精神的修煉。從清晨的一碗素粥，到夜晚的幾碟青菜，他們?cè)谒厥持懈惺茏匀坏酿佡?zèng)，摒棄塵世的喧囂與欲望。

佛教自漢代傳入中國(guó)后迅速開(kāi)枝散葉，對(duì)中國(guó)的飲食文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，其“不殺生”的教義，讓素食成為眾多僧人的堅(jiān)定堅(jiān)守，寺廟中的素齋逐漸發(fā)展成獨(dú)特的飲食體系。從普通的青菜豆腐，到用豆制品、菌菇精心烹制的仿鶯菜肴，每一道菜都蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵，承載著佛教的慈悲精神。在寺廟的齋堂里，僧人們安靜地享用著素食，在咀嚼間領(lǐng)悟佛法的真諦，將對(duì)生命的尊重融入每一口食物中。

到了近現(xiàn)代，素食主義者的身影在不同領(lǐng)域愈發(fā)活躍。民國(guó)時(shí)期，蔡元培先生到德國(guó)萊比錫大學(xué)留學(xué)，受季石曾的影響，加之聽(tīng)聞動(dòng)物在死亡時(shí)會(huì)產(chǎn)生毒素，又聯(lián)想到托爾斯泰作品中動(dòng)物被屠殺的悲慘場(chǎng)景，便萌生了吃素的念頭。他將素食的意義總結(jié)為“素食三義”：衛(wèi)生、戒殺、節(jié)用，但他覺(jué)得在衛(wèi)生方面忌煙酒對(duì)自己來(lái)說(shuō)難以做到，在節(jié)用方面身處外國(guó)飯莊也未顯優(yōu)勢(shì)，所以格外看重“戒殺”，毅然奉行素食長(zhǎng)達(dá)12年。在此期間，無(wú)論身處何種社交場(chǎng)合、面對(duì)怎樣豐盛的宴席，蔡元培都堅(jiān)守著自己的素食選擇，用行動(dòng)詮釋著對(duì)生命的尊重，也在無(wú)形中影響著身邊的人。

到了現(xiàn)代，隨著健康理念的盛行，素質(zhì)主義者更加屢見(jiàn)不鮮，演藝界中就有不少。其中，香港樂(lè)壇“四大天王”之一、多次榮獲金像獎(jiǎng)及金馬獎(jiǎng)最佳男主角的劉德華及其妻子就長(zhǎng)期堅(jiān)持吃素。女兒出生后，為了照顧家人的素食需求，劉德華甚至不惜推掉商演，親自下廚為家人準(zhǔn)備三餐。在忙碌的演藝生涯中，他始終將家人的飲食健康和生活理念放在首位，他在廚房里忙碌的身影，不僅是對(duì)家人的關(guān)愛(ài)，更是對(duì)素食生活的堅(jiān)定守護(hù)。他的選擇，讓更多人看到了素食在家庭生活中的溫馨與美好，也影響了許多粉絲對(duì)飲食的思考和選擇。

李連杰選擇素食與他的健康狀況和精神追求密切相關(guān)。經(jīng)歷了多次健康危機(jī)后，他開(kāi)始反思自己的生活方式，最終選擇了素食。他注重日常飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，早餐常是五谷雜糧粥，搭配蒸南瓜和水煮青菜，午餐和晚餐則以豆腐、香菇、木耳等食材為主，烹飪方式以蒸煮為主，少油少鹽。李連杰常與朋友分享素食的好處：“素食讓我的身體更輕盈，心靈更純凈，在習(xí)武和冥想時(shí)能更專(zhuān)注，更容易達(dá)到內(nèi)心的寧?kù)o?！彼€積極參與公益活動(dòng)，推廣健康素食的生活方式，希望通過(guò)自己的行動(dòng)，讓更多人關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命。

外國(guó)的素食主義者

古希臘數(shù)學(xué)家和哲學(xué)家畢達(dá)哥拉斯是素食主義的早期倡導(dǎo)者。公元前500多年，他不僅在數(shù)學(xué)領(lǐng)域提出了著名的畢達(dá)哥拉斯定理，在飲食觀念上也獨(dú)樹(shù)一幟。他堅(jiān)信萬(wàn)物有靈，認(rèn)為人類(lèi)不應(yīng)為了口腹之欲而傷害其他生命，因此他倡導(dǎo)素食，希望通過(guò)這種方式實(shí)現(xiàn)內(nèi)心與世界的和諧統(tǒng)一。在他建立的哲學(xué)學(xué)校里，學(xué)生們也紛紛遵循素食的生活方式，在簡(jiǎn)單的素食中思考宇宙的奧秘和人生的意義。畢達(dá)哥拉斯的素食理念如同星星之火，在古希臘乃至整個(gè)西方世界逐漸傳播開(kāi)來(lái)，影響了后世許多人對(duì)飲食和生命的看法。

文藝復(fù)興時(shí)期的天才藝術(shù)家達(dá)芬奇以其驚世之作《蒙娜麗莎》《最后的晚餐》聞名于世，然而，很少有人知道他也是一位虔誠(chéng)的素食者，公開(kāi)反對(duì)殺生吃肉。據(jù)說(shuō)，他常常會(huì)在市場(chǎng)買(mǎi)下被捕獲的鳥(niǎo)兒，然后放飛它們，讓這些生靈重歸自由。他的手稿中曾記錄：“我無(wú)法忍受看到動(dòng)物被宰殺，它們的眼神讓我心碎?！?/p>

在飲食上他也堅(jiān)持素食，從簡(jiǎn)單的蔬果、谷物中獲取能量，用實(shí)際行動(dòng)表達(dá)對(duì)生命的敬畏。他的飲食以豆類(lèi)、谷物、蔬菜和水果為主，尤其喜愛(ài)用橄欖油烹飪的蔬菜料理。他還擅長(zhǎng)制作各種素食濃湯，將不同的蔬菜和香料巧妙搭配，創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味。

在米蘭期間，達(dá)芬奇常常與朋友在工作室聚餐，餐桌上擺滿(mǎn)了他親手制作的素食佳肴。他會(huì)向朋友們講述每道菜的食材來(lái)源和烹飪方法，分享素食對(duì)身體健康和精神純凈的益處。他認(rèn)為，素食能讓人的心靈更加寧?kù)o，從而激發(fā)創(chuàng)作靈感。這種理念在他的藝術(shù)作品中也有所體現(xiàn)，無(wú)論是《蒙娜麗莎》的神秘微笑，還是《最后的晚餐》的宏大場(chǎng)景，都充滿(mǎn)了對(duì)生命的贊美和對(duì)自然的敬畏。

印度民族解放運(yùn)動(dòng)的核心領(lǐng)袖、印度“國(guó)父”甘地的素食生活充滿(mǎn)了苦行色彩。在南非期間，他住在簡(jiǎn)陋的農(nóng)場(chǎng)里，飲食極為簡(jiǎn)樸。每天清晨，他用親自磨制的全麥面粉制作粗糙的面餅，搭配水煮蔬菜和少量的椰棗。他認(rèn)為，過(guò)度追求美食是一種奢靡，會(huì)讓人喪失精神的純凈。

為了推廣素食，甘地創(chuàng)辦了素食學(xué)校和社區(qū)食堂，親自教導(dǎo)人們種植蔬菜、制作素食，甚至編寫(xiě)了素食食譜。在印度爭(zhēng)取獨(dú)立的斗爭(zhēng)中，素食成為他非暴力抗?fàn)幍囊徊糠帧?930年的“食鹽長(zhǎng)征”中，他和追隨者們徒步388公里，一路上僅靠素食維持體力，以此表達(dá)對(duì)生命的尊重和對(duì)和平的渴望。

甘地的素食理念影響了無(wú)數(shù)人，追隨者們模仿他的飲食方式，將素食視為一種精神修行。即使在生命的最后時(shí)刻，甘地依然保持著簡(jiǎn)單的素食習(xí)慣，用實(shí)際行動(dòng)詮釋了他對(duì)非暴力和尊重生命的信仰。

偉大的物理學(xué)家愛(ài)因斯坦也是素食主義者，他曾說(shuō)：“素食給我們的大自然留下了深刻的印象，如果全世界都采取素食主義，它就能改變?nèi)祟?lèi)的命運(yùn)?！痹谄樟炙诡D的日子里，素食是愛(ài)因斯坦餐桌上的主角。他的早餐常是簡(jiǎn)單的全麥面包搭配自制果醬，再來(lái)一杯不加奶的黑咖啡，開(kāi)啟充滿(mǎn)思考的一天；午餐多是新鮮的蔬菜沙拉，配上烤土豆或糙米飯，偶爾會(huì)有鷹嘴豆泥作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充；晚餐則更偏向清淡，一碗熱騰騰的蔬菜湯搭配幾片烤全麥面包，便是他的最?lèi)?ài)。

他的私人廚師曾回憶，愛(ài)因斯坦對(duì)食物的新鮮度要求極高，會(huì)親自去當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選有機(jī)蔬菜，與攤主交流種植方式，甚至在自家小院開(kāi)辟了一小塊菜地，種植生菜、番茄等蔬菜。愛(ài)因斯坦認(rèn)為，親手種植并食用這些蔬菜，能讓他更貼近自然，感受生命的力量。

在學(xué)術(shù)交流中，愛(ài)因斯坦也不忘推廣素食理念。在一次國(guó)際物理學(xué)會(huì)議上，他拒絕了主辦方準(zhǔn)備的豪華宴席，轉(zhuǎn)而與幾位志同道合的學(xué)者在街邊素食小店用餐。他笑著對(duì)同伴說(shuō)：“這些簡(jiǎn)單的素食，反而能讓我的大腦更清醒，思考更深入?！边@種對(duì)素食的執(zhí)著，不僅源于愛(ài)因斯坦對(duì)自然的敬畏，更因?yàn)樗麍?jiān)信素食能讓人類(lèi)與自然和諧共生，從而改變世界的未來(lái)。

到了現(xiàn)代，西方的素食主義者更是俯拾皆是。因出演電影《這個(gè)殺手不太冷》中的小女孩“瑪?shù)贍栠_(dá)”而成名的娜塔莉·波特曼就是一位熱衷于素食的明星。她的素食之旅始于《吃動(dòng)物》這本書(shū)，其中對(duì)工業(yè)化養(yǎng)殖的描述讓她深受觸動(dòng)，從那以后，她徹底改變了飲食習(xí)慣。在拍攝《黑天鵝》期間，為了保持身體輕盈和精神集中，營(yíng)養(yǎng)師為她定制了嚴(yán)格的素食餐單：早餐是燕麥粥搭配新鮮漿果和堅(jiān)果，午餐是藜麥沙拉搭配烤蔬菜，晚餐是豆腐炒菜搭配糙米飯。

作為公眾人物，娜塔莉·波特曼積極推廣素食主義，多次在采訪中分享素食對(duì)健康和環(huán)保的益處，還參與動(dòng)物保護(hù)公益活動(dòng)。在她的婚禮上，所有的餐食都是精心準(zhǔn)備的素食，她希望通過(guò)這種方式讓更多人了解素食文化。她的堅(jiān)持不僅影響了身邊的人，也激勵(lì)了無(wú)數(shù)影迷關(guān)注動(dòng)物權(quán)益和環(huán)境保護(hù)。

在體育界，卡爾·劉易斯的名字如雷貫耳，他在田徑賽場(chǎng)上斬獲9枚奧運(yùn)金牌、10次世界錦標(biāo)賽冠軍，創(chuàng)造了無(wú)數(shù)輝煌，而他將自己的巔峰運(yùn)動(dòng)狀態(tài)歸功于素食。30歲成為素食者后，他的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)不僅沒(méi)有下滑，反而愈發(fā)出色。他曾自豪地說(shuō)：“作為一名運(yùn)動(dòng)員，我最好的表現(xiàn)是在30歲的時(shí)候，那時(shí)我是個(gè)素食主義者?！彼慕?jīng)歷打破了人們對(duì)素食無(wú)法支撐高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的傳統(tǒng)誤解，證明了素食同樣可以為身體提供充足的能量，助力運(yùn)動(dòng)員在賽場(chǎng)上創(chuàng)造奇跡。

《左傳》有云：“儉，德之共也；侈，惡之大也。”在飲食的世界里，踐行素食既是一種克制的生活態(tài)度，也蘊(yùn)含著對(duì)生命與自然的關(guān)懷。古今中外諸多名人出于信仰的虔誠(chéng)、道德的自律、健康的追求或是環(huán)保的考量，毅然踏上素食之路，他們的選擇早已超越個(gè)人飲食偏好，是對(duì)生活方式、自然與生命的深度思索，也啟發(fā)更多人去探尋飲食與生命的深刻關(guān)聯(lián)。i