黑桑甚，又名桑甚、桑椹、桑果、桑子，是?？粕俾淙~喬木或灌木桑樹（MorusnigraL.）的聚花果，呈長圓形或卵圓形，未熟時為綠色，成熟后多呈紫紅或紫黑色。桑甚的果實圓潤，果肉細嫩多汁、酸甜可口，既是美味的水果，又是被醫(yī)學(xué)典籍收錄的滋補藥材。

桑甚在我國已有3000多年的采食利用史。《詩經(jīng)·魯頌·泮水》中寫道：“翩彼飛鸮，集于泮林，食我桑黮，懷我好音”，這里的“桑黮”就是桑甚?？梢姡缭谙惹貢r期，桑甚就融入了先民的生活。彼時，桑甚不僅是林間飛鳥的果腹之品，也悄然成為人們充饑、解饞的天然果實。

后來，隨著中醫(yī)學(xué)的發(fā)展，桑甚的藥用價值逐漸被發(fā)現(xiàn)。魏晉南北朝時期，《名醫(yī)別錄》首次正式記載桑甚，稱其性寒、味甘，具有“利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，安魂鎮(zhèn)神”之效，這標志著桑甚正式被納入中醫(yī)藥理論體系。此后，歷代醫(yī)家不斷完備其藥用價值。唐代的《新修本草》指出其“止消渴”，明代的《本草綱目》更詳述其具有“滋陰補血、生津潤燥、烏發(fā)明目”等功效。也因此，桑甚被列為皇室御用補品，還被稱為“民間圣果”。

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展與研究的深入，人們對桑甚的藥用價值有了更為全面且深刻的認識，它也被醫(yī)學(xué)界譽為“21世紀的最佳保健果品”。比如，桑甚富含鐵、維生素 B₁₂ 等關(guān)鍵成分，可促進紅細胞的生成，對缺鐵性貧血具有良好的改善作用，尤其適合氣血不足的女性群體，以及術(shù)后需要恢復(fù)元氣的體虛患者。此外，桑甚富含花青素、白藜蘆醇、維生素C等抗氧化成分，能夠有效清除人體內(nèi)多余的自由基，延緩細胞衰老，起到抗癌、抗氧化的作用。

如今，人們通常把桑甚當作一種水果食用，漸漸忽視了它的藥用價值。其實，將桑甚融入我們的日常生活中，可以在享受美味的同時也給我們帶來健康。

比如，取適量桑甚榨汁，倒入鍋中用小火熬成膏狀，再加蜂蜜攪勻制成桑甚膏，每日1一2次，每次1一2勺，可改善貧血癥狀，適用于氣血不足及術(shù)后人群。取桑甚干8顆、玫瑰花5朵、紅棗3顆、枸杞10粒，放入杯中用沸水沖泡成桑甚玫瑰茶，長期飲用有助于改善面色，適合經(jīng)常熬夜、氣色不佳的人群。春季時，取枸杞5克、桑甚5克、紅棗5個，連同100克粳米一起熬煮成桑甚粥，可養(yǎng)肝護肝，適合肝功能不佳的人群。

不過，桑甚雖營養(yǎng)豐富，但在食用時仍有許多注意事項。例如，血糖高的人群、脾胃虛寒者不宜食用，孕婦不宜大量食用，空腹或者食用了寒性、高蛋白以及用鐵鍋烹飪的食物時不宜大量吃。若過量食用桑甚，可能因其活血作用導(dǎo)致流鼻血，還會出現(xiàn)牙齒染色、嘴唇發(fā)紫等情況。

從古至今，桑甚跨越時空，串聯(lián)起古人與今人的飲食生活與健康追求。從入藥療疾到日常食用再到保健食品，桑甚這枚“民間圣果”始終默默守護著人們的健康。