亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        淮南美食界 “雙絕'

        2025-07-06 00:00:00儲昭鵬
        中國食品 2025年11期

        安徽淮南是中國美食文化的重要發(fā)源地之一,特色美食眾多,尤以豆腐和牛肉湯最為出名,堪稱淮南美食界“雙絕”。

        第一絕:淮南豆腐

        “傳得淮南術(shù)最佳,皮膚褪盡見精華。一輪磨上流瓊液,百沸湯中滾雪花。瓦缶浸來蟾有影,金刀剖破玉無瑕。個中滋味誰知得,多在僧家與道家?!边@首詩名為《詠豆腐》(或作《豆腐詩》),是明朝“景泰十才子”之一的蘇雪溪為贊頌豆腐制作工藝而作。

        相傳,豆腐是由淮南王劉安意外發(fā)明的。劉安,漢高祖劉邦之孫、淮南厲王劉長長子,漢文帝十六年(公元前164年)以長子身份襲封淮南王。劉安博學多才,注重治國安邦,招攬賓客達上千人,其中學問高深者有八人,時人稱之為“八公”。八公隨劉安在八公山上論學,他們一邊高談闊論,一邊喝著黃豆?jié){,其中一人演講到激情澎湃之時拿起案上的一件擺設(shè)向案面拍去。那擺設(shè)是用石膏制成的,被拍碎的石膏屑濺入碗中,不多時,碗中的豆?jié){竟凝固起來,變得如脂如玉,豆腐就這樣被發(fā)明出來了。

        八公山豆腐釀

        《本草綱目》中也說:“豆腐之法,始于漢淮南王劉安?!?/p>

        豆腐雖然看著普通、樸實無華,但卻是一種富有包容性、可塑性的食材,經(jīng)過不同烹飪手法處理后,能夠完美吸收其他食材的精華,呈現(xiàn)出不同的口味,因此受到古往今來人們的喜愛,甚至成為宮廷御膳、現(xiàn)代國宴的重要食材。

        在豆腐的發(fā)源地淮南八公山鄉(xiāng),得益于優(yōu)質(zhì)水源、高蛋白大豆以及采取的古法制作技藝,當?shù)刂谱鞯亩垢焚|(zhì)很高,聲名遠播,觀感與口味皆非別處可比。觀之,如凝脂、如白玉;食之,口感綿滑,略帶清淡的豆香和甘甜。2014年,淮南市申報的“豆腐傳統(tǒng)制作技藝”入選國家級非遺名錄。

        因為豆腐品質(zhì)好,所以當?shù)爻浞掷眠@一優(yōu)勢發(fā)展出多款以豆腐為主食材的知名菜品,如菊花豆腐、玫瑰豆腐、豆腐水餃等,甚至研發(fā)出滿桌皆為豆腐的淮南豆腐宴,成為淮南一絕。

        第二絕:淮南牛肉湯

        相比于帶有傳奇色彩的淮南豆腐,該地區(qū)另一款絕味美食淮南牛肉湯的“身世”就顯得平凡得多。

        淮南曾是許多朝代的政治、軍事重鎮(zhèn),后隨著時代的變遷逐漸不被重視,沒想到在大清國運衰落的年代卻時來運轉(zhuǎn),因為人們發(fā)現(xiàn)這片土地下面埋藏著黑色的寶物一一煤炭。于是,淮南市又逐漸興起(市區(qū)在古淮南國都城壽春向東20公里處),成為中國重要的能源基地,并通過火車將當?shù)氐拿禾窟\向四面八方。

        因為挖煤的工人長期工作在潮濕的坑道中,所以體內(nèi)濕氣較重,他們在工作結(jié)束后漸漸喜歡來上一碗火辣的牛肉湯,喝完以后大汗淋漓,渾身舒坦。就這樣,淮南牛肉湯如星星之火,漸成燎原之勢。后來,人們便在牛肉湯的湯底、配菜上下功夫,使其逐漸演變成一道當?shù)靥厣朗场?/p>

        現(xiàn)如今,在淮南的大街小巷常常會看到支起的牛肉湯鍋,里面煮著牛骨頭,外面擺著切好的牛肉片以及豆餅、千張、粉絲、香菜等,整條街上飄滿了香味。

        牛肉湯

        若有客人要一碗牛肉湯,老板便把豆餅、千張或粉絲盛在漏勺里,放到湯鍋中燙熱后盛入碗中,再放上牛肉片、加入紅油(用牛油和紅辣椒煎熬而成),然后舀入一勺鍋中的熱湯,最后撒上香菜,一碗牛肉湯就好了。吃牛肉湯時一般會配上燒餅,既便捷又美味、管飽。

        淮南牛肉湯是四季皆宜的美食,冬季食用最佳,喝完能讓人渾身發(fā)熱,不再懼怕冷冽的寒風。夏季時,在空調(diào)屋呆久了的人們也喜歡來上一碗牛肉湯,以祛除體內(nèi)的涼氣。

        雖然淮南豆腐和淮南牛肉湯是淮南美食界的“雙絕”,但如今的命運卻不同,淮南豆腐早已普及于五湖四海,淮南牛肉湯卻仍然徘徊于淮南本地,似乎離開淮南的一方水土,就制作不出那地道的風味。如果你想知道正宗的淮南牛肉湯究竟是何味道,那就來淮南本地的街巷嘗嘗吧。

        成人国产精品一区二区视频 | 少妇一区二区三区精选| 最新中文字幕一区二区| 大肉大捧一进一出好爽视频| 久久久亚洲欧洲日产国码aⅴ| 99久久人人爽亚洲精品美女| 久久国产品野战| 国产成人av一区二区三| 人妻无码第一区二区三区| 老师脱了内裤让我进去| 国产自产c区| 日本免费精品免费视频| 337p粉嫩日本欧洲亚洲大胆| 久久中文字幕人妻熟av女蜜柚m| 国产精品久久这里只有精品| 精品人妻少妇丰满久久久免 | 中文字幕一区二区人妻性色| 久久久久久久98亚洲精品| 亚洲女同av一区二区在线观看| 包皮上有一点一点白色的| 亚洲伊人成综合网| 亚洲国产成人AⅤ片在线观看| 蜜桃av在线播放视频| 少妇久久久久久人妻无码| 精品熟女日韩中文十区| 特一级熟女毛片免费观看| 高潮内射主播自拍一区| 亚洲精品无码不卡在线播he| 国产av无码专区亚洲av琪琪| 99re国产电影精品| 91九色熟女潮喷露脸合集| 欧美人与禽zozzo性伦交| 亚洲日本三级| 一级二级三一片内射视频| 亚洲av成人无码久久精品老人| 国产极品美女高潮抽搐免费网站| 国产精品久久久久久2021| 国产一区二区三区探花| 开心五月婷婷激情综合网| 人妻中文无码久热丝袜| 午夜影视啪啪免费体验区入口|