中圖分類號：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1673-1085（2025）06-0001-05

隨著全球人口持續(xù)增長，人們對高質(zhì)量動(dòng)物蛋白的需求日益增加，家禽養(yǎng)殖業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位愈發(fā)重要。然而，家禽養(yǎng)殖過程中面臨諸多挑戰(zhàn)，包括疾病防控、生產(chǎn)性能優(yōu)化以及飼料利用效率的提升。傳統(tǒng)上，抗生素被廣泛用作飼料添加劑以促進(jìn)生長和預(yù)防疾病，但其過度使用引發(fā)了抗生素耐藥性問題和食品安全隱患，促使行業(yè)尋求更為健康和可持續(xù)的替代方案[1]。益生菌、酶制劑和有機(jī)酸等飼料添加劑因其調(diào)節(jié)腸道微生物群、改善消化吸收和增強(qiáng)免疫力的功能成為研究熱點(diǎn)[2]。然而，不同添加劑在實(shí)際應(yīng)用中的效果尚存在差異，且其作用機(jī)制尚未完全明了。因此，本研究旨在通過試驗(yàn)比較益生菌、酶制劑和酸化劑對黃羽肉雞生產(chǎn)性能、免疫指標(biāo)及腸道微生物多樣性的影響，旨在為肉雞飼料配方的優(yōu)化提供科學(xué)依據(jù)，推動(dòng)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的健康與可持續(xù)發(fā)展。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)動(dòng)物

選取健康的1日齡黃羽肉雞，公母各半。所有雛雞購自經(jīng)認(rèn)證的專業(yè)養(yǎng)殖場，確保無抗生素殘留和病原體感染。試驗(yàn)前，于隔離環(huán)境中飼養(yǎng)一周，以適應(yīng)試驗(yàn)環(huán)境。

1.2飼料添加劑

選用三種常見的飼料添加劑：益生菌、酶制劑和酸化劑。益生菌：購自北京澤牧久遠(yuǎn)生物科技研究院，主要成分為乳酸菌屬和雙歧桿菌屬，活菌數(shù)為 1.3×10¹⁰CFU/g ，添加劑量為 0.1% 。酶制劑：購自山東思揚(yáng)生物科技有限公司，主要成分為纖維素酶和蛋白酶，添加劑量為 0.05% 。酸化劑：購自廣州廣寧化工有限公司，主要成分為丙酸和乙酸，添加劑量為 0.3%

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取400只雛雞隨機(jī)分為4組，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10羽（公母各半）。對照組：飼喂基礎(chǔ)日糧；益生菌組：在基礎(chǔ)日糧中添加 0.1% 益生菌；酶制劑組：在基礎(chǔ)日糧中添加 0.05% 酶制劑;酸化劑組：在基礎(chǔ)日糧中添加 0.3% 酸化劑。基礎(chǔ)日糧參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33-2004）配制，其基本組成及營養(yǎng)成分見表1。試驗(yàn)共 42d。

1.4飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在遼寧省沈陽市某肉雞養(yǎng)殖場進(jìn)行。所有組別的肉雞在相同的環(huán)境條件下飼養(yǎng)，采用三層立體籠養(yǎng)，每籠10只。第一周舍溫為32℃，隨后每周降低 ，直至降至 24^°C ；濕度保持在60%～70% 。光照周期始終保持在16h光照及8h黑暗，確保肉雞自由采食和飲水。

1.5指標(biāo)測定

1.5.1 臨床癥狀觀察每日觀察記錄肉雞的活動(dòng)狀態(tài)、進(jìn)食情況和有無疾病癥狀。

1.5.2生產(chǎn)性能指標(biāo)以每個(gè)重復(fù)為單位分別稱重，記錄肉雞的初始和最終體重，統(tǒng)計(jì)采食量，計(jì)算平均日采食量、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。

1.5.3免疫指標(biāo)在試驗(yàn)第35天采集血樣，利用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）測定血清抗體水平。在試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取3只肉雞進(jìn)行屠宰，對主要免疫器官（脾臟、肝臟）進(jìn)行重量測定，計(jì)算免疫器官指數(shù)。

1.5.4腸道微生物多樣性采集肉雞盲腸內(nèi)容物于液氮中速凍后，置于-80℃保存。使用Qiagen公司的DNeasyPowerSoilKit提取腸道內(nèi)容物中的總DNA，利用IlluminaMiSeq平臺對V3-V4區(qū)進(jìn)行高通量測序，分析腸道微生物多樣性。采用QIIME2軟件進(jìn)行序列質(zhì)量控制、OTU分類和多樣性分析。

1.6統(tǒng)計(jì)分析

所有數(shù)據(jù)采用SPSS25.0軟件中One-wayANOVA進(jìn)行方差分析，采用Tukey法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值 ± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示， Plt;0.05 視為差異顯著。

2試驗(yàn)結(jié)果

2.1臨床癥狀觀察

在整個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，各組肉雞均無明顯疾病癥狀，進(jìn)食與活動(dòng)正常。由于本試驗(yàn)條件下家禽整體健康狀態(tài)良好，表明益生菌、酶制劑和酸化劑的添加并未對肉雞產(chǎn)生不良影響。

2.2生產(chǎn)性能指標(biāo)

不同處理肉雞生產(chǎn)性能結(jié)果見表2。結(jié)果顯示，與對照組相比，益生菌和酶制劑組肉雞最終體重及平均日增重顯著提高（ Plt;0.05 ），飼料轉(zhuǎn)化率顯著降低（ Plt;0.05 ）。然而，酸化劑組肉雞各項(xiàng)指標(biāo)與對照組無顯著差異。

2.3免疫指標(biāo)

在第35天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取3只肉雞采血測定血清抗體水平（IgG、IgA），結(jié)果見表3。結(jié)果顯示，與對照組相比，添加益生菌與酶制劑均可顯著提高肉雞血清中IgG和IgA水平，從而增強(qiáng)了家禽的體液免疫應(yīng)答。而酶制劑組肉雞血清IgG、IgA水平依舊與對照組無顯著差異。

對選取的肉雞屠宰后對脾臟、肝臟等免疫器官進(jìn)行重量測定，計(jì)算免疫器官指數(shù)，結(jié)果見表4。結(jié)果表明，各處理組間肝臟指數(shù)和脾臟指數(shù)均無顯著差異。

2.4腸道微生物多樣性指標(biāo)

在試驗(yàn)第35天，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取3只肉雞的盲腸內(nèi)容物進(jìn)行16SrRNA基因測序，分析腸道微生物的多樣性指數(shù)（Shannon指數(shù)與Chao1指數(shù)），結(jié)果見表5。由試驗(yàn)結(jié)果可知，益生菌組與酶制劑組在Shannon指數(shù)和Chao1指數(shù)上均顯著高于對照組（ Plt;0.05 ），說明這兩類添加劑能夠促進(jìn)腸道微生物群的豐富度與均衡度。而酸化劑組與對照組間無顯著差異。

3討論

3.1不同添加劑對肉雞生產(chǎn)性能的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加益生菌和酶制劑顯著提高了肉雞最終體重和日增重，并降低了飼料轉(zhuǎn)化率，表明益生菌和酶制劑在促進(jìn)肉雞生長方面具有積極作用。有研究表明，益生菌能通過改善腸道環(huán)境來促進(jìn)養(yǎng)分吸收，從而提高生長性能和飼料利用率。酶制劑在多項(xiàng)研究中也獲得類似結(jié)果，其通過分解難以消化的大分子營養(yǎng)物質(zhì)，提高可利用營養(yǎng)素的含量，從而促進(jìn)肉雞生長[3-4]本試驗(yàn)結(jié)果與這些文獻(xiàn)報(bào)道相符，進(jìn)一步佐證了益生菌和酶制劑在改善生產(chǎn)性能方面的潛在價(jià)值。此外，酸化劑在本試驗(yàn)中未顯著改善生產(chǎn)性能，與部分研究中酸化劑效果欠佳的報(bào)道相一致。

3.2不同添加劑對肉雞免疫性能的影響

本研究結(jié)果顯示，益生菌組肉雞血清IgG和IgA水平明顯高于對照組，提示其對肉雞的免疫功能有顯著促進(jìn)作用。益生菌可改善腸道菌群平衡，提高腸道中有益菌的豐度，進(jìn)而增加具有免疫調(diào)節(jié)功能的有益代謝產(chǎn)物產(chǎn)量，最終增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。此外，已有研究指出益生菌不僅改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，還能夠通過刺激腸道相關(guān)淋巴組織發(fā)育，增強(qiáng)宿主免疫球蛋白分泌[5]。此外，日糧中添加酶制劑同樣可提高肉雞血清IgG和IgA水平。前人的研究也證實(shí)酶制劑對肉雞免疫功能的正向影響，尤其是在腸道健康和養(yǎng)分利用的改善方面[。其原因可能是酶制劑能夠提高飼料中的營養(yǎng)利用率，從而使機(jī)體有更多資源分配給免疫系統(tǒng)[7。相比之下，酸化劑不能顯著改善肉雞的免疫能力。一些研究也指出酸化劑的免疫影響并不穩(wěn)定[8]，其效果可能依賴于飼養(yǎng)環(huán)境、飼料組成及使用劑量等多個(gè)因素。

3.3不同添加劑對肉雞腸道微生物群的影響

本研究表明，益生菌和酶制劑可顯著提高肉雞腸道微生物多樣性。腸道微生物群在肉雞健康中起著關(guān)鍵作用，能夠影響營養(yǎng)吸收及免疫功能。益生菌憑借競爭性排斥機(jī)制，占據(jù)病原菌的生存空間，同時(shí)通過產(chǎn)生有機(jī)酸、抗菌肽等物質(zhì)，抑制病原菌的增殖，從而維持腸道菌群的穩(wěn)態(tài)平衡。大量研究已證實(shí)，日糧中添加益生菌能夠有效改善肉雞腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高有益菌的相對豐度，同時(shí)顯著降低病原菌數(shù)量[9-11]。酶制劑則通過高效分解飼料中的復(fù)雜成分，減少未消化物質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，消除其對腸道微生物群的不良影響，間接為益生菌的增殖創(chuàng)造有利條件，進(jìn)而促進(jìn)腸道健康[12-13]。此外，本試驗(yàn)結(jié)果顯示酸化劑對肉雞腸道微生物群多樣性的影響并不顯著。然而，有研究表明，酸化劑可通過降低腸道pH值來抑制病原菌的增殖，從而改善腸道菌群結(jié)構(gòu)[14]。造成結(jié)果不一致的原因可能與酸化劑的應(yīng)用劑量和飼養(yǎng)環(huán)境等因素有關(guān)。

4結(jié)論

綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，益生菌和酶制劑能夠有效提高肉雞生產(chǎn)性能、增強(qiáng)免疫功能，并調(diào)節(jié)腸道微生物群。此外，酸化劑雖在本試驗(yàn)中未表現(xiàn)出顯著的作用，但在特定環(huán)境下仍可能發(fā)揮一定的作用，未來可以結(jié)合不同養(yǎng)殖條件和添加劑的劑量進(jìn)一步探索、優(yōu)化其使用方案。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳永亮，劉丹丹.抗生素在雞體內(nèi)殘留及控制技術(shù)研究[J].家禽科學(xué)，2018（12）：55-58.

[2]麻名漢.微生物飼料添加劑的應(yīng)用與安全問題[J].養(yǎng)殖與飼料，2017（3）：42-43.

[3]張帝，魏祥法，劉雪蘭，等.不同復(fù)合酶制劑對817肉雞生長性能、血液生化指標(biāo)和消化道酶活的影響[J].家禽科學(xué)，2024，46（5）：1-6.

[4]劉勝軍，王帥杰，張成杰，等.復(fù)合酶制劑在肉雞低蛋白日糧中的應(yīng)用研究[J].飼料研究，2023，46（11）：40-46.

[5]任陽光.激發(fā)性益生元對肉雞生長性能和腸道健康的影響[D].鄭州：河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2024.

[6]劉干.復(fù)合酶制劑對肉雞的營養(yǎng)調(diào)控和腸道健康的影響[D].大慶：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，2020

[7]劉偉，夏磊，王江水，等.飼用復(fù)合酶制劑對肉雞生長性能、血清生化指標(biāo)及腸道形態(tài)和消化酶活性的影響[J].中國畜牧雜志，2019，55（10）：98-102.

[8]王巖，尹珺伊，張軍，等.保護(hù)劑對畜禽復(fù)合微生態(tài)制劑穩(wěn)定性影響效果的試驗(yàn)研究[J].現(xiàn)代畜牧科技，2021（10）：19-21+36.

[9]傅予彤，房勇，曲紹軍，等.復(fù)合益生菌制劑對肉仔雞生長性能、腸道屏障功能及腸道菌群的影響[J].飼料工業(yè)，2022，43（14）：19-23.

[10]韋曉芳，章岳軍，廖瑩，等.日糧添加復(fù)合益生菌對不同飼養(yǎng)模式廣西三黃雞腸道形態(tài)與菌群的影響[J].飼料研究，2022，45（9）：45-50.

[11]田格如，王進(jìn)峰，仇薪鑫，等.益生菌和植物提取物調(diào)控腸道菌群抗雞球蟲病研究進(jìn)展[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2024，45（8）：99-103.

[12]王志云.酸化劑復(fù)合物對斷奶仔豬生長性能、血清生化、抗氧化能力及糞便菌群的影響[D].長沙：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2021.

[13]孟成明，劉子昱，慕春龍，等.飼糧中添加蛋白酶對豬生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率和血清生化指標(biāo)影響的Meta分析[J].飼料工業(yè)，2024，45（4）：30-37.

[14]孫建華，高志鑫，莊志偉.兩種復(fù)合酸化劑對肉雞生產(chǎn)性能、酶活性及腸道菌群的影響[J].家禽科學(xué)，2021（1）： 9-15.