關(guān)鍵詞華南9號；南植199；沙田木薯；華南205；農(nóng)藝性狀；生長特性；感官指標(biāo)；廣西合浦縣中圖分類號：S533 文獻標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.10.003

木薯是世界三大薯類作物之一，是熱帶地區(qū)重要的糧食作物和經(jīng)濟作物，有“淀粉之王”“能源作物”“地下糧食”之稱[1]。廣西作為我國木薯的主要產(chǎn)區(qū)，全區(qū)年平均種植面積約20萬 hm² ，種植面積和加工產(chǎn)量均占全國總量的 70% 左右[2]。木薯具有耐旱、耐貧瘠、適應(yīng)性強等特性，能夠適應(yīng)惡劣的生長環(huán)境[3-4]。同時，木薯是我國能量飼料原料的重要替代物，因此種植廣泛[5]。木薯作為工業(yè)用原料，同時兼具食用和飼用的用途，具有廣闊的發(fā)展前景。廣西作為我國木薯種植的主產(chǎn)區(qū)之一，早期存在木薯品種結(jié)構(gòu)單一、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題。為突破廣西木薯品種的局限性，近幾十年來，廣西不斷引進優(yōu)質(zhì)木薯品種，并開展多年的適應(yīng)性試驗，篩選出一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性好的優(yōu)良品種。在早期，廣西所選育的木薯品種以工業(yè)型為主，并且以“高產(chǎn)、高粉”為主要選育目標(biāo)。然而，工業(yè)型木薯產(chǎn)量低、價格低，種植效益不高，導(dǎo)致農(nóng)戶種植意愿不強，同時嚴重阻礙廣西木薯產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。近年來，隨著初加工的即食型木薯產(chǎn)品深受甜品市場喜愛，食用型木薯產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)得到多樣化、專業(yè)化、規(guī)模化和經(jīng)濟化的發(fā)展。食用型木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅能夠促進廣西木薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化與升級，同時能夠帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。因此，深度挖掘食用兼工業(yè)型木薯品種成為重點研究課題。為篩選出適宜廣西合浦縣種植的木薯品種，選取華南9號、南植199、沙田木薯與當(dāng)?shù)爻Ｒ娖贩N華南205開展對比試驗，現(xiàn)報告如下。

1材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在合浦縣石灣鎮(zhèn)清水村木薯種植基地進行。試驗地土層深度為 30～50cm ，土壤以砂質(zhì)土為主，pH 值為4.8，有機質(zhì)含量 12.7% ，全氮含量 1.0g?kg^-1 ，速效氮含量 64.4mg?kg^-1 ，有效磷含量 33.4mg?kg^-1 ，速效鉀含量 72.8mg^.kg^-1 ，土壤肥力中等。試驗地前茬作物為木薯。

1.2試驗材料

試驗材料為華南9號（SC9，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育）、南植199（XPD011-2012，中國科學(xué)院華南植物園選育）、沙田木薯（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所引進）、華南205（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心選育）。

1.3試驗方法

試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，在試驗地內(nèi)選擇立地條件基本一致的地塊，設(shè)3個處理（華南9號、南植199、沙田木薯）、1個對照（當(dāng)?shù)爻Ｒ娖贩N華南205），3次重復(fù)，共計12個標(biāo)準(zhǔn)小區(qū)。每個標(biāo)準(zhǔn)小區(qū)長、寬均為 6m ，面積為 36m² ，四周設(shè)2行保護行，寬度為 2m 。設(shè) 667m² 種植密度為833株，即株行距為0.8m×1.0m ，各標(biāo)準(zhǔn)小區(qū)種植數(shù)量為44株。

2023年3月對試驗小區(qū)進行機耕深翻；4月上旬整地起壟，并每 667m² 施腐熟有機肥 200kg 、復(fù)合肥 [m（N）：m（P₂O₅）：m（K₂O）]50kg ；4月12日種植；6月12日中耕除草、間苗；6月13日追肥1次， 667m² 全氮、 P₂O₅ 和 K₂O 施加量分別為5.5、5.5、 20.5kg 2024年1月29日收獲。

1.4調(diào)查指標(biāo)和方法

在木薯整個生育期和成熟收獲期間，調(diào)查木薯的農(nóng)藝指標(biāo)、產(chǎn)量指標(biāo)，并對收獲木薯開展感官評價。

1.4.1 農(nóng)藝性狀測定

種植30d后，調(diào)查木薯出苗情況。成熟收獲前，沿小區(qū)對角線隨機選取10株代表性植株調(diào)查木薯株高、主莖直徑、株形、株型、莖分枝、莖稈顏色、主莖分支類型、葉／節(jié)生長狀況、葉柄顏色，以及薯塊形狀、薯皮顏色及薯肉顏色等。株高利用鋼卷尺測量，精度為 0.1cm ；主莖直徑利用游標(biāo)卡尺測量，精度為0.1mm 。同時，調(diào)查薯塊直徑、薯塊長度、單薯質(zhì)量及單株薯塊數(shù)量等。薯塊直徑利用游標(biāo)卡尺測量，精度為 0.1mm ；薯塊長度利用鋼卷尺測量，精度為0.1cm ；單薯質(zhì)量利用電子天平稱量，精度為 。收獲后，稱量鮮薯質(zhì)量并折算 667m² 鮮薯產(chǎn)量，曬干后稱量薯干質(zhì)量并折算 667m² 薯干產(chǎn)量，參考周時藝等關(guān)于木薯干物質(zhì)率的定義計算干物質(zhì)率。淀粉含量參考《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測定》（GB5009.9—2016），采用K-TSTA1107試劑盒測定，并計算 667m² 鮮淀粉產(chǎn)量。

1.4.2 感官評價

參考《食品感官檢驗》，以10人為一組對木薯進行香度、黏度、甜度、面度、苦度及纖維感評價，按“完全沒有”“稍有一點”“中等”“很強”“太強”進行感官綜合評分（1～5分），取其均值。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

利用MicrosoftExcel2019整理統(tǒng)計數(shù)據(jù)，利用SPSS26.0進行單因素方差分析，采用最小顯著差異法進行多重比較。各指標(biāo)將經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理后，利用熵值法計算權(quán)重，并進行綜合評價。

2 結(jié)果與分析

2.1農(nóng)藝性狀

如表1所示，從4個木薯品種的農(nóng)藝性狀比較結(jié)果來看，華南9號、南植199、沙田木薯、華南205（CK）的株形、株型、莖分枝、莖稈顏色、主莖分支類型、葉/節(jié)生長狀況、葉柄顏色，以及薯塊形狀、薯皮顏色、薯肉顏色等農(nóng)藝性狀各有不同。其中，南植199株型緊湊，與華南205相當(dāng)。

2.2 生長特性

如表2所示，華南9號和沙田木薯的出苗率、單薯質(zhì)量、單株薯塊數(shù)量，以及 667m² 鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量、鮮淀粉產(chǎn)量均相對較高，且二者之間差異不顯著;華南9號、南植199、沙田木薯 667m² 鮮薯產(chǎn)量、薯干產(chǎn)量及鮮淀粉產(chǎn)量均顯著高于華南205（CK）。

2.3 感官評價

如表3所示，香度、黏度評分以華南9號最高，且顯著高于其他品種；甜度、面度評分以沙田木薯最高，且顯著高于其他品種；苦度、纖維感評分以沙田木薯最低，且顯著低于其他品種。從綜合評分來看，以華南9號最高（16.56分），其次為沙田木薯（15.96分），再次為南植199（13.97分），華南205最低（12.91分）。

2.4綜合評分

采用熵值法對華南9號、南植199、沙田木薯、 華南205（CK）的農(nóng)藝指標(biāo)、生長性狀、感官評分進 行綜合評價，結(jié)果如表4所示。由表4可知，華南9 號評分最高，其次為沙田木薯，再次為南植199，華 南205的綜合評分最低。由此可見，華南9號、南植 199、沙田木薯均優(yōu)于華南205，其中華南9號品質(zhì)更優(yōu)。

3結(jié)論

盡管木薯作為一種適應(yīng)性較強的作物，具有較強的耐旱、耐貧瘠等特性，但在日益復(fù)雜多變的自然環(huán)境影響下，如干旱、洪澇、病蟲害等災(zāi)害頻發(fā)，會嚴重損害木薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。通過選育優(yōu)良品種，能夠優(yōu)化木薯的生長特性和生理機能，篩選出更能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L環(huán)境、抗逆性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)更優(yōu)的木薯品種。因此，為選育株型好、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，以及在合浦縣有良好適應(yīng)性等綜合性狀優(yōu)良的木薯品種，研究以華南9號、南植199、沙田木薯、華南205木薯開展相應(yīng)的種植試驗。在合浦縣引種的3個木薯品種中，華南9號、南植199、沙田木薯的木薯產(chǎn)量、鮮淀粉產(chǎn)量均高于當(dāng)?shù)爻Ｒ娖贩N華南205，其中華南9號和沙田木薯的木薯產(chǎn)量、鮮淀粉產(chǎn)量相對較高；從感官指標(biāo)的評價結(jié)果來看，華南9號評分最高，沙田木薯次之，華南205苦味更大、纖維感更重，評分最低。另外，從產(chǎn)量和感官指標(biāo)的綜合評價結(jié)果來看，此次引種的3個木薯品種的綜合評分均高于當(dāng)?shù)爻Ｒ娖贩N華南205，尤其是華南9號品質(zhì)更優(yōu)。綜合來看，華南9號和沙田木薯均可在當(dāng)?shù)赝茝V種植。

參考文獻：

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）