2024年暑期，我隨項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)乘坐嶄新的SGR鐵路，穿越坦桑尼亞的廣袤大地，前往莫羅戈羅省，深入探索了兩個(gè)意義深遠(yuǎn)的農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目——“小技術(shù)，大豐收”與“小豆子，大營養(yǎng)”。

農(nóng)業(yè)作為坦桑尼亞國民經(jīng)濟(jì)的支柱，面臨著諸多挑戰(zhàn)。農(nóng)民缺乏先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和設(shè)備，傳統(tǒng)耕作方式效率低下，導(dǎo)致糧食生產(chǎn)難以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求。同時(shí)，當(dāng)?shù)厝孙嬍辰Y(jié)構(gòu)單一，缺乏足夠的蛋白質(zhì)來源，營養(yǎng)問題亟待解決。在這樣的背景下，我們選擇了玉米和大豆作為切入點(diǎn)，策劃了一系列旨在提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和改善民眾飲食結(jié)構(gòu)的項(xiàng)目。這次，我們希望在非洲推廣的小型農(nóng)業(yè)技術(shù)有玉米密植技術(shù)、玉米脫落和大豆脫殼技術(shù)，此外，為促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的形成，還特別策劃了石磨豆?jié){制作工藝的推廣。

“小豆子”的跨國展演

村公所旁，玉米堆和大豆堆在陽光下泛著金黃色的光。我們在這里搭起了簡易的展示臺(tái)，手搖機(jī)械脫粒機(jī)被穩(wěn)穩(wěn)地固定在展示臺(tái)上。玉米脫粒使用手搖玉米脫粒機(jī)，將玉米棒投入機(jī)器入口，通過內(nèi)部滾筒旋轉(zhuǎn)與篩網(wǎng)振動(dòng)，使玉米粒從芯軸上剝離，最后收集在一起。

大豆脫殼則采用傳統(tǒng)手工方式，將曬干的豆秸鋪在竹席上，用帶木齒的竹耙反復(fù)拍打，使豆莢裂開后，黃豆從殼中滾落。隨后用竹篩篩去碎殼，手工挑揀出殘留的豆莢皮，最終獲得干凈的豆粒。這一過程高效而迅速，相比當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的手工脫粒方式，這項(xiàng)“小技術(shù)”可大大節(jié)省時(shí)間和人力。

接下來展示的是大豆深加工流程。一臺(tái)古老的石磨被搬上了展臺(tái)，它看似簡陋，卻蘊(yùn)藏著中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的智慧。坦桑尼亞的電力供應(yīng)很不穩(wěn)定，而石磨豆?jié){工藝不受電力影響，能夠制作出美味有營養(yǎng)的食物，非常適合當(dāng)?shù)厍闆r。我們將浸泡好的大豆放入石磨中，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤，不一會(huì)兒，細(xì)膩的豆?jié){便緩緩流出。這一過程清晰地展示了豆?jié){的制作工藝，也讓現(xiàn)場觀眾感受到了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化的魅力。

活動(dòng)當(dāng)日，我們特邀了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、農(nóng)業(yè)專家及政府官員蒞臨現(xiàn)場。他們圍在展示臺(tái)旁，目不轉(zhuǎn)睛地觀看我們的演示。我們把現(xiàn)磨豆?jié){遞給他們品嘗，大家嘗到石磨豆?jié){的醇厚口感時(shí)，紛紛露出驚嘆的表情，對此贊不絕口。

接下來的日子里，我們有幸受邀參加了坦桑尼亞國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)。在這個(gè)國際舞臺(tái)上，我們向全球各地的專家和企業(yè)展示中國的農(nóng)業(yè)技術(shù)方案。我們的展位前一直人頭攢動(dòng)，來自不同國家的觀眾對我們的技術(shù)表現(xiàn)出了濃厚的興趣。

為學(xué)校提供豆?jié){

當(dāng)?shù)厝擞芯渲V語：“孩子是國家的未來。”莫羅戈羅省政府認(rèn)為有必要與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開展緊密合作，加強(qiáng)大豆的種植和豆?jié){的推廣，特別是為接受學(xué)前教育的兒童提供營養(yǎng)豐富的豆?jié){。我們推廣的“小豆子，大營養(yǎng)”項(xiàng)目也因此深入推進(jìn)到下一個(gè)階段。

這項(xiàng)工作是在莫羅戈羅省的一個(gè)豐收節(jié)上啟動(dòng)的。大家都知道日常飲食中攝入牛奶對人體健康有益，然而在當(dāng)?shù)?，由于?jīng)濟(jì)條件和資源限制，許多家庭無法經(jīng)常為孩子提供牛奶。大豆制成的豆?jié){，作為一種營養(yǎng)豐富、易于獲取的牛奶替代品，正逐漸被當(dāng)?shù)厝私蛹{。莫羅戈羅省的農(nóng)業(yè)專家與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作，很可能使豆?jié){成為改善當(dāng)?shù)貎和癄I養(yǎng)狀況的“功臣”。

“學(xué)生們每天攝入優(yōu)質(zhì)飲食，不僅給他們帶來更好的營養(yǎng)，也有助于他們的學(xué)習(xí)。”省行政秘書助理Rozalia在活動(dòng)上表示。小學(xué)生Ibrahim"Athumani滿懷感激地說：“感謝你們?yōu)槲覀儙砹诉@個(gè)大豆項(xiàng)目，這將有利于我們的身體健康，幫助我們獲得良好的營養(yǎng)。”

此番調(diào)研不僅深化了我對坦桑尼亞農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的認(rèn)知，更讓我有幸親身參與到項(xiàng)目的策劃與執(zhí)行之中，將中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“小而美”技術(shù)方案推向更廣闊的舞臺(tái)。無論是引進(jìn)手搖玉米大豆脫粒機(jī)，還是傳授傳統(tǒng)豆?jié){制作技術(shù)，我們的每一次努力都在為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開辟增收致富的新途徑。在食品營養(yǎng)領(lǐng)域，我們的工作更是提升了當(dāng)?shù)孛癖姷娘嬍迟|(zhì)量，也為長期營養(yǎng)匱乏的地區(qū)提供了一種新的營養(yǎng)補(bǔ)充方案。

作為博士生，我深知自己的研究不僅限于學(xué)術(shù)探討，更需為民生、為社會(huì)作出切實(shí)貢獻(xiàn)。我們相信，這些“小而美”的技術(shù)方案將在非洲大陸上生根發(fā)芽，為更多農(nóng)民帶來豐收的喜悅和生活的改善。

責(zé)任編輯：馬春梅