中圖分類號S644.6 文獻標(biāo)識碼A 文章編號 1007-7731（2025）09-0043-03

DOI號10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.09.010

AbstractBasedon the Asparagus officinalis planting and production practice in the Northern Anhui region，its highqualityandhigh yield cultivation techniques fromaspects suchasmorphological characteristics，growth environment andfacility conditions，selection of superior varieties，cultivationof strong seedlings，transplantingand planting，field management，and pestanddiseasecontrol were summarized.Therootof this plant iscomposedoffleshy storagerootsand fibrousabsorbing roots.Itisdioeciousandhasalong growth cycle.Itisnecessaryto balance harvestingand plantcaretoachieve highqualityandhigh yield.Select plots with loose，fertilesoiland deepsoil layers for Asparagus oficinaliscultivation;select first-generationhybrid seeds with neattender stems，tightly wrappedbamboo shoot tipsandscalebuds，and strong diseaseresistance，such asLu Lusun No.1and Lusun PrinceF，etc.Asparagus fficinalisseeds need tobesoakedand germinated before planting，and seedling raising intrays can beadopted.Select the appropriate planting density for diffrent growth stages ofseedlings；manage fertilizer，water and temperature conditios scientificaly;integrated pestand diseasecontrolmeasuressuchasagricultural control，physicalcontroland biological controlareadopted.Harvestinbatchesand keep the stems to nourishthe plants to maintaintheir growthand achievesustainable production.This article providesareferencefor highyield cultivation ofAsparagusoffcinalis.

KeywordsAsparagus oficinalis; highqualityand high yield;fertilizer and water management; harvest and keep for cultivation

蘆筍（Asparagusofficinalis）是百合科天門冬屬多年生宿根性草本植物。其嫩莖纖維柔韌，味道清新鮮美，營養(yǎng)豐富，熱量較低。該植物不僅富含多種營養(yǎng)成分，可增強食欲、促進消化、緩解疲勞2]。蘆筍作為食藥兼用的特色蔬菜之一，備受消費者青睞，其種植面積和消費量均保持持續(xù)穩(wěn)定增長[3]。

杜樓鎮(zhèn)位于安徽省蕭縣中心腹地，屬溫帶季風(fēng)氣候，年均氣溫 ? ，年日照時數(shù) ? 年均無霜期 2 0 0 ～ 2 2 0 d ，年均降水量 8 0 0 ～ 9 3 0 m m ，雨季降水量占全年的 56 % ，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境較好。該地種植蘆筍歷史悠久，以種植白蘆筍為主。韓峰[4從品種選擇、播種育苗、定植、田間管理等方面總結(jié)了大棚蘆筍綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)。近年來，研究區(qū)大力推廣蘆筍優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品供應(yīng)早春和夏、秋市場，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。

基于皖北地區(qū)蘆筍栽培生產(chǎn)實踐，本文從生長特性、生長環(huán)境及設(shè)施條件等方面總結(jié)其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，為促進皖北地區(qū)蘆筍高產(chǎn)栽培提供參考。

1蘆筍形態(tài)特征

1.1根

蘆筍的根由肉質(zhì)貯藏根和須狀吸收根組成。種子發(fā)芽初期形成初生根，幼苗不斷生長，在初生根與初生莖結(jié)合部位突起形成肉質(zhì)貯藏根，主要分布在3 0 c m 內(nèi)的耕作層中。在生長點不受損的情況下，肉質(zhì)貯藏根每年可縱向伸長 3 m ，橫向延伸 2 m ，具有貯藏養(yǎng)分的作用。根上長出的須狀吸收根壽命較短，在鹽堿地、酸性土、干旱或澇漬、土壤通透性差等地塊，會隨時干枯死亡[5]

1.2莖

蘆筍的莖分為初生莖、地下莖和地上莖。初生莖由胚芽發(fā)育而成；地下莖是初生莖與根交接處形成的先端鱗莖狀變態(tài)莖，在表土層橫向生長，肉質(zhì)貯藏根生在地下莖上；地下莖有許多節(jié)，節(jié)上著生鱗芽，鱗芽萌發(fā)形成肉質(zhì)嫩莖或地上莖。初生的地上嫩莖是可鮮食的蘆筍產(chǎn)品，若采收不及時則會成長為地上植株。蘆筍為雌雄異株，生產(chǎn)上以培育雄株為主，雄株相對較矮，開花早、分枝多，采收年限較長，總產(chǎn)量相對較高。

1.3葉

蘆筍主莖（地上莖）的每個莖節(jié)著生薄膜狀淡綠色三角形鱗片，其為退化的真葉。膜狀葉腋中叢生出6～9條針形葉狀枝，其為擬葉。

1.4花

蘆筍的花是蟲媒花，呈鐘狀，萼片及花瓣各6枚，單生或簇生。雌花著生在雌株葉腋處，綠白色，花內(nèi)有綠色蜜球狀腺。雄花著生在雄株葉腋處，淡黃色，有6個雄蕊，可見柱頭退化的子房。

1.5 果實和種子

雌花經(jīng)授粉受精后，發(fā)育成直徑 7 ～ 8 c m 的綠色球形漿果，成熟時果皮呈朱紅色，果內(nèi)有3個心室，每個心室均有1～2粒半圓形黑色種子[7]。

2生長環(huán)境及設(shè)施條件

綠色的產(chǎn)地環(huán)境是蘆筍優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要保障。選擇離化工廠、煤礦區(qū)、養(yǎng)殖場等較遠的區(qū)域，確保產(chǎn)地供排水方便、水質(zhì)達標(biāo)、地勢平坦、場地開闊、空氣質(zhì)量優(yōu)良、交通便利。選擇土層深厚、土壤疏松肥沃、有機質(zhì)豐富、保水保肥能力強、中性或微酸性且前茬作物為花生、甘藍或空心菜等的砂壤土，避免選擇前茬作物為韭菜、大蒜等百合科作物的地塊[8]。

栽培所用的大棚骨架材質(zhì)宜為熱鍍鋅鋼管，其穩(wěn)健牢固，抗壓、耐腐蝕，抵抗風(fēng)、雨、冰雪等極端天氣的能力較強。棚外配備無滴膜、千針遮陽網(wǎng)、保溫棉等覆蓋材料，棚內(nèi)配套霧化裝置和滴灌帶。大棚沿南北縱向建設(shè)，采光性較好，寬度 6 ～ 8 m ，長度5 0 ～ 7 0 m ，高度 2 . 6 ～ 3 . 2 m 。棚東西兩側(cè)開通風(fēng)口，安裝60目防蟲網(wǎng)和卷膜器。棚頭挖排水溝，做到溝渠相通，以排水除澇。

3精選良種

蘆筍一次種植可連續(xù)收獲15年以上。選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，選用嫩莖整齊，顏色深綠，筍尖鱗芽包裹緊實，不空心、不開裂、不散頭，耐寒、耐光、耐密，抗病性強的雜交一代種子，如魯蘆筍一號、蘆筍王子 ? 翡翠明珠和京綠3號等[]。

4培育壯苗

4.1 浸種催芽

蘆筍種子表皮有蠟質(zhì)，需先浸種催芽以提高播種成功率。用清水漂洗種子去除雜質(zhì)，將其放入5 0 % 多菌靈可濕性粉劑300倍稀釋液中浸泡 ? 再用常溫清水沖洗后浸種 ? ，其間換水2次。當(dāng)種子充分吸水膨脹后，用濕毛巾覆蓋，置于 2 5 ～ ? 環(huán)境中催芽， 2 0 % 種子露白時即可播種。

4.2穴盤育苗

采用蔬菜穴盤基質(zhì)育苗，節(jié)約播種量，便于搬運和起苗，有利于提高壯苗率、移栽成活率。播前適當(dāng)澆水使基質(zhì)保持濕潤，穴深以 1 . 5 c m 為宜，播后撒一層厚 1 c m 的基質(zhì)或細砂土，澆透水。在播種到出苗階段，注意保持土壤濕潤，一旦缺水，需及時打開噴淋設(shè)備增加土壤濕度。白天溫度保持在 2 3 ～ ? ，夜間溫度保持在 ? 。當(dāng)幼苗長至? 高時，結(jié)合澆水追施1次以尿素為主的提苗肥，同時開展除草、病蟲害防治和低溫?zé)捗绲裙ぷ鳌?/p>

5移栽定植

定植前將大棚中的地塊深耕整平，定植溝以行距 ? 寬 0 . 5 0 m. 深 0 . 4 5 m 為宜，其可低于地面5 ～ 7 c m ，將挖出的土進行生、熟分置。將充分腐熟的豬糞、雞糞等土雜肥 ? 三元復(fù)合肥 ? 與土混勻，施入定植溝，再回填挖出的熟土和生土[0]。當(dāng)幼苗長至 3 0 c m 高、具備5條肉質(zhì)根、3條地上莖時，可進行帶土移栽定植，定植密度以27000株 ? 為宜，深度、株距分別以10和? 為宜。定植后覆土 3 ～ 5 c m ，并澆足定根水。

6 田間管理

6.1水肥管理

為確保蘆筍高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，需在種植前期施足基肥，并根據(jù)其生育期的需肥特點與土壤肥力狀況進行科學(xué)追肥。安裝滴灌帶，采用水肥一體化技術(shù)，同步供應(yīng)水、肥、藥，節(jié)本增效。大棚蘆筍在定植3＼～5d后澆緩苗水，后期根據(jù)生長情況按“少量多次”原則進行澆水，使土壤含水量在 6 0 % ～ 7 0 % 。覃慶福等研究認為，蘆筍定植成活后 2 0 d ，應(yīng)隨澆水追施尿素 ? 或1：4的腐熟沼液 ? ；定植成活后 5 0 d ，追施三元復(fù)合肥 ? 尿素 ? 。針對2年以上的蘆筍，在春季出筍前宜施商品有機肥 ? 、高鉀高氮復(fù)合肥 ? ;出筍期每30d追施一次三元復(fù)合肥 ? ，采收后追施腐熟有機肥? 、三元復(fù)合肥 ? 。

6.2 溫度管理

當(dāng)外界溫度高于 ? 時，蘆筍嫩莖開始抽發(fā)；溫度在 ? 時，抽生嫩莖易空心；溫度在17～? 時，抽生嫩莖最多、品質(zhì)最好。當(dāng)嫩莖出土后，白天棚內(nèi)溫度宜保持在 ? ，夜間宜在 ? 。冬春季棚內(nèi)夜間最低溫度不低于 ? ，溫度低時需及時覆膜，達到保溫效果。

7病蟲害防治

采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等方式進行綠色綜合防治，嚴(yán)禁施用違禁化學(xué)農(nóng)藥。將田間病殘枝葉、雜草等清理出大棚，將枯枝、弱枝割除帶出園外集中燒毀，并施用生石灰或石硫合劑進行土壤消毒。吳銀等研究認為，蘆筍病害主要有莖枯病和根腐病，在發(fā)病初期采用 5 0 % 異菌脲粉劑? 倍稀釋液、 2 5 % 吡唑醚菌酯乳劑2000倍稀釋液噴霧防治。采用黃板誘殺蚜蟲，藍板誘殺薊馬，頻振式殺蟲燈或性誘捕器誘殺夜蛾類害蟲。

8采收留養(yǎng)

第一年春季移栽的蘆筍，秋季需留夠母莖，當(dāng)嫩莖長出地面 ? 時，適量采收。從第二年開始，每年可在2—4月、6—8月、9—10月采收3次。采收期間，需適當(dāng)追施水溶肥。當(dāng)植株長至 1 m 時，及時進行摘心打頂，避免因植株徒長造成倒伏。當(dāng)蘆筍的產(chǎn)量明顯下降時，立即停止采摘，并留母莖。選擇生長健壯且無病蟲害、直徑在 1 c m 以上的健康枝條，在3月底至4月初留作春母莖，二年生蘆筍每棵宜留養(yǎng)2～3根，五年生以上每棵宜留養(yǎng)4～6根。在8月上中旬，秋母莖每棵留養(yǎng)8～10根。

綜上，本文分析了蘆筍的形態(tài)特征，并總結(jié)了精選良種、培育壯苗、移栽定植等方面的技術(shù)要點。在蘆筍實際生產(chǎn)中，應(yīng)重點推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括合理密植、科學(xué)肥水管理、溫濕度調(diào)控及病蟲害綠色防治等，同時需注意采后保鮮等環(huán)節(jié)，以確保蘆筍品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量穩(wěn)定，從而增加經(jīng)濟效益。

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（責(zé)任編輯：吳思文）