每個人心中都有一種或幾種難以忘記的美味，我也不例外，當(dāng)年母親做的黃糕粑就是這樣一種存在。

黃糕粑的用料主要是包谷面，輔料是“白酒”（用包谷面或米發(fā)酵制成的一種香甜的食品，有的地方叫醪糟，也許做法有所不同）。包谷面有白包谷面和黃包谷面兩種，前者做出來的黃糕粑顏色雪白，后者做出來的黃糕粑顏色金黃。我比較偏愛用黃包谷面做的黃糕粑，不僅顏色好看，吃著好像也更香一些。

制作黃糕粑時，母親總是挑選顆粒飽滿、品質(zhì)上好的包谷，先用篩子篩除雜物，再用清水淘洗干凈，曬干后用石磨磨成包谷面。然后，母親在包谷面中摻入一定比例的“白酒”和水，充分攪拌均勻后扣上一個盆放置在灶頭，因為灶上隨時有火，溫度較高，所以有利于其快速發(fā)酵。

差不多半天的時間，原本生硬的包谷面就發(fā)生了質(zhì)的改變。它猶如十月懷胎的女人，身體迅速膨大，并散發(fā)出一種醉人的甜香。一兩天之后，包谷面充分腐熟，母親便將盆端到屋外，開始制作黃糕粑。溫暖的陽光斜斜地、溫柔地照在母親身上，為母親的發(fā)絲和全身鍍上了一層金燦燦的光芒，她手里的黃糕粑也如同金錠一般誘人。

母親做的黃糕粑如拳頭大小，用清洗干凈的包谷殼包著放進蒸籠里，只需用大火蒸上半個多小時，一種綿軟、香糯的美味就誕生了。雖然剛蒸出來的黃糕粑已經(jīng)很好吃了，但還不是最好吃的。我最喜歡吃的是用炭粑粑火（用細碎的褐煤做成的球狀燃料）烤到焦黃的黃糕粑，不僅甜酒香四溢，還外酥里軟，特別解饞，也特能充饑。那時候，母親每天早上都給我烤一個讓我?guī)еド蠈W(xué)，我一邊走一邊吃，能吃大半個，剩下的一半就裝在書包里留著課間餓了吃。每當(dāng)我在教室里吃黃糕粑時，同學(xué)們就會投來艷羨的目光，這時我就一點給關(guān)系要好的同學(xué)解饞。

光陰如白駒過隙，當(dāng)年那個強健能干的母親如今已經(jīng)老邁，再也沒有力氣和精力制作黃糕粑了，黃糕粑的美味已經(jīng)成為了一種遙遠的鄉(xiāng)愁，深深銘刻在我的記憶之中。