在記憶的長(zhǎng)河中，總有一些味道如同歲月的烙印，深深地刻在我們的心底，對(duì)于我而言，那便是母親常做的蒸菜。每當(dāng)那熟悉的蒸汽在廚房里裊裊升起，我的心便不由自主地涌上一股暖流，那是家的味道、愛(ài)的傳遞。

母親做的蒸菜并不華麗，也沒(méi)有復(fù)雜的烹飪技巧，但卻能以最質(zhì)樸的方式觸動(dòng)人心。母親往往是在忙得不可開(kāi)交之時(shí)不得已才做蒸菜，用的食材也都是菜園里的蔬菜，或者是一些在大自然中采摘來(lái)的野菜。

母親常于夏季“雙搶”時(shí)節(jié)做蒸菜，“雙搶”這個(gè)詞匯承載著中國(guó)農(nóng)耕文化中一段獨(dú)特而艱辛的記憶。在炎炎夏日，父母親一邊搶收早稻一邊還要搶種晚稻，時(shí)間緊張、勞動(dòng)強(qiáng)度大，空氣中都彌漫著稻香與汗水的味道。

清晨，天邊剛泛起魚肚白，村莊便漸漸“蘇醒”。農(nóng)人們趁著晨涼，匆匆吃過(guò)早飯，便戴上草帽、披上舊衣，肩上扛著鐮刀、腰間掛著水壺，踏著露水未干的田埂，向金黃的稻田進(jìn)發(fā)。此時(shí)的稻田一片金黃，沉甸甸的稻穗低垂著頭，仿佛在向辛勤耕耘的人們致謝。響午，陽(yáng)光更加熾烈，稻田里熱浪滾滾，但農(nóng)人們無(wú)暇休息，因?yàn)樗麄冎溃瑫r(shí)間很寶貴，每一分每一秒都不能耽誤。這個(gè)時(shí)候，父親常常讓母親稍微提前一點(diǎn)回家做午飯。

只見(jiàn)母親快速地淘一些大米倒入鍋中，然后迫不急待地往鍋底點(diǎn)火，架上一些柴火后便火急火燎地去清洗茄子。母親在茄身上打幾個(gè)十字形花刀，另取一個(gè)干凈的小碗，倒入適量的菜籽油，拍幾個(gè)蒜末、放幾段干辣椒、加入適量的鹽。等飯湯收得差不多時(shí)，母親便把準(zhǔn)備好的茄子和調(diào)好味的小碗一同放入飯頭上，撲滅鍋洞里的明火，只留一些火星燜飯。不久，就會(huì)有一股蒸茄子的香味隨著鍋邊的熱氣裊裊升騰，彌漫整個(gè)廚房。

等父親勞作回來(lái)后，母親便夾出飯頭上的茄子，倒入碗中的佐料一同拌勻。蒸熟的茄子變得柔軟而富有彈性，肉質(zhì)非常細(xì)膩，幾乎是入口即化。盛上一碗飯，拌上幾勺茄泥，吃起來(lái)那叫一個(gè)香??！

忙的時(shí)候，母親連去菜園摘茄子的時(shí)間也沒(méi)有，這時(shí)她便拿出儲(chǔ)備菜一一爛蘿卜、爛菱角菜。只見(jiàn)母親在腌菜壇里抓一搪瓷碗爛蘿卜或是爛菱角菜，滴幾滴香油，再放幾勺辣椒糊和蒜末，同樣是在飯湯快收干的時(shí)候放到飯鍋里蒸，起鍋時(shí)用筷子攪拌均勻，就成了地地道道的爛蘿卜糊或是爛菱角菜糊，吃起來(lái)芳香撲鼻，滋味萬(wàn)千。

隨著生活條件的不斷好轉(zhuǎn)，母親做的蒸菜已由素轉(zhuǎn)鶯，有粉蒸肉、粉蒸雞等，可我卻更懷念母親做的素蒸菜，那滋味已成為我終身難忘的味蕾記憶。