“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)?！便逶≡诖喝盏纳鷻C(jī)里，品讀杜甫的詩(shī)時(shí)，忽就燃起了對(duì)家鄉(xiāng)一味春光菜的思念。

我的老家在北方，每逢春情萌動(dòng)，第一個(gè)“醒”來(lái)的就是在凍土中沉默一冬的薺菜。往往是春寒還在陣陣逼來(lái)的時(shí)候，它就開(kāi)始萌動(dòng)“肢體”，用那淡黃而又柔嫩的頂芽?jī)呵那牡亍霸囂健钡孛?。?dāng)春雪或春雨在它頭頂上的凍土中響起“嘶嘶”聲響的時(shí)候，它就會(huì)不失時(shí)機(jī)地趁著泥土的松軟，毫不猶豫、一鼓作氣地拱出地面，感受大地之外滾滾而來(lái)的春潮。因此，家鄉(xiāng)人給它起了一個(gè)雅名一春光菜，意思是薺菜帶來(lái)了春光。

薺菜長(zhǎng)出4一6片綠葉兒時(shí)就會(huì)像純真、迷人的少女，吸引著人們尋覓的目光。無(wú)論是大人還是小孩兒，都會(huì)第一個(gè)去關(guān)注它、觸摸它、采擷它，把它輕輕地放到竹籃里，然后在各家的炊煙裊裊中，變成一盤盤香醉心田的美味。

我第一次吃到薺菜，還是在吃大鍋飯的時(shí)期。當(dāng)年我們家人口多，每人每年分到的糧食十分有限，平日里多是吃紅薯和蘿卜纓子，但也常常接不上春荒三月。好在立春一過(guò)，大地就一派陽(yáng)光明媚之氣，地里的薺菜像漲了潮一樣，在田野山崗爭(zhēng)先恐后地拱出地面，給鄉(xiāng)親們的日子平添了不小的希望。

媽媽是家里的做飯好手，將田里的薺菜采回來(lái)后，會(huì)變著法子做出各種食物。用薺菜拌玉米面做薺菜饃饃、用薺菜下鍋?zhàn)龊棵鏈?、用薺菜作餡包薺菜餃子、用薺菜拌蕎麥面、清蒸薺菜等，大家都特別喜歡吃。

后來(lái)，鄉(xiāng)親們的日子好過(guò)了，就不怎么吃薺菜了?？墒牵@樣的日子沒(méi)過(guò)多久，鄉(xiāng)親們就又喜歡上了薺菜?？赡苁且?yàn)榇篝~(yú)大肉吃多了想換換口味，也可能是想追憶下往昔。

我到城里上班后，每年春天都會(huì)吃到母親送來(lái)的薺菜，就如同張瀚吃到了莼鱸，我的心中會(huì)漾起一股生命回歸之感。如今，給我送薺菜的母親雖然不在了，但薺菜所賦予的鄉(xiāng)愁、親情卻一直寄存在我的心中。每到陽(yáng)光明媚的春日，我就會(huì)攜家人到山野上采回薺菜做美食，一來(lái)是為了嘗鮮，二來(lái)是為了緩解我的思鄉(xiāng)、思母之情。

母親說(shuō)過(guò)，“薺菜是咱農(nóng)民的最愛(ài)，那些桃花、杏花都很好看，可是它們都不救急啊，是薺菜第一個(gè)不怕寒冷出來(lái)報(bào)春的、救人的”我相信，薺菜在很多中國(guó)人心中都被賦予了特殊的文化價(jià)值，它不僅綠了春光，還美了味蕾，解了鄉(xiāng)愁。

“城中桃李怨風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”薺菜不僅是百姓田園里的一點(diǎn)春光，更是大地母親賦予我們的鄉(xiāng)間美味。春天來(lái)了，讓我們一起趁著春光去采食薺菜吧。