中圖分類號：TS205 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1008-1038（2025）04-0007-06

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.04.002

Research Progress on Berry Preservation Technology

SUN Yuyu， ZHANG Xin， SONG Ye， SU Juan， LI Jilan， CHEN Jing， ZHOU Dasen， MA Di， BIAN Qianqian， WANG Chunyan*， DONG Shasha* （Jinan Fruit Research Institute， All China Federation of Supply amp;Marketing Co-operative， Jinan 25O220， China）

Abstract：Berrieshaveatracted widespread attention due to their nutrient-rich， sweettaste.However，the short post-harvest shelf life and perishable nature of berries pose significant challenges to industrial development. Therefore exploring effectiveand stableberry preservation technology has become thefocus of research workers worldwide.This paper analyzed the influencing factors of berry preservation，reviewd the physical， chemical and biologicalpreservation methods of berries，summarizedtheberry preservation ofthe current.It also summarizedthe current technical bottlenecks of berry preservation， and proposed the future development direction to provide theoretical support and practical reference for the quality and efficiency development of berry industry.

Keywords： Berry； preservation technology； technical challenges； development trend

漿果是由子房或聯(lián)合其他花器發(fā)育成的柔軟多汁的肉質(zhì)果，其成熟后果肉柔嫩、汁液充沛，包括葡萄、草莓、樹莓、藍(lán)莓、枸杞等。漿果色彩斑斕，風(fēng)味各異，是膳食纖維、花青素、礦物質(zhì)及黃酮等營養(yǎng)成分的優(yōu)質(zhì)來源。如藍(lán)莓因花青素含量高而被譽(yù)為“漿果之王”，草莓富含維生素C和葉酸，蔓越莓富含大量的原花青素，這些營養(yǎng)成分使?jié){果成為健康飲食的重要組成部分。研究表明，適量攝人漿果可降低全球非傳染性疾病的發(fā)生率，改善心腦血管疾病和癌癥的治療效果，降低尿路感染風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)免疫功能。漿果還有助于修復(fù)氧化損傷和促進(jìn)血小板聚集。漿果產(chǎn)業(yè)已成為我國發(fā)展最快的新興特色果品產(chǎn)業(yè)之一，數(shù)據(jù)顯示，全球漿果市場預(yù)計(jì)在2025一2034年間持續(xù)穩(wěn)定增長。

漿果皮薄多汁，在采后處理、運(yùn)輸和貯藏過程中，容易受到微生物侵害和生理變化的影響，導(dǎo)致品質(zhì)下降和腐爛變質(zhì)，其保鮮期短、易腐爛的特性給貯藏和運(yùn)輸帶來了巨大挑戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年漿果因采后腐爛造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá) 。探求有效穩(wěn)定的漿果保鮮技術(shù)是國內(nèi)外科研工作者的研究重點(diǎn)。鑒于此，本文綜述了漿果保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展，探討了影響漿果保鮮的關(guān)鍵因素、主要方法及面臨的瓶頸問題和未來發(fā)展方向，以期減少漿果采后貯藏和運(yùn)輸過程中的損失，提高漿果的市場競爭力，促進(jìn)漿果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1漿果保鮮的影響因素

影響漿果保鮮的因素有很多，主要分為內(nèi)在因素和外在因素。

1.1內(nèi)在因素

影響漿果保鮮的內(nèi)在因素主要有漿果的種類、品種、成熟度和生理代謝等。不同品種的漿果在生理和生化特性上存在差異，也直接影響漿果的保鮮期。賈曉昱等研究發(fā)現(xiàn)，不同品種藍(lán)莓果實(shí)的貯藏品質(zhì)特性和風(fēng)味差異明顯，其中‘萊克西’藍(lán)莓果實(shí)綜合指標(biāo)評分最高，耐貯性好，且貯藏期特色風(fēng)味損失最少。漿果保鮮品質(zhì)也受成熟度的影響。如Yang等發(fā)現(xiàn)在藍(lán)莓采后貯藏過程中，隨著藍(lán)莓的逐漸成熟，其果皮變薄、果肉變軟，更容易受到微生物污染和機(jī)械損傷。

1.2外在因素

漿果保鮮受外在環(huán)境如環(huán)境溫度、濕度、氣體組成等的影響較大。蔣曉倩發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓采后因蒸騰作用等生理活動(dòng)產(chǎn)生大量水分，形成較高的濕度環(huán)境，會(huì)加速致病菌的生長和繁殖，從而縮短藍(lán)莓的保鮮期。一般而言，低溫更有利于漿果保鮮。Yang等研究表明，藍(lán)莓在 的保鮮期比常溫延長了約3倍。氧氣和二氧化碳的濃度對漿果的保鮮效果有顯著影響。Liu等發(fā)現(xiàn)適當(dāng)降低氧氣濃度和提高二氧化碳濃度可以抑制漿果的呼吸作用和乙烯的生成，從而延長保鮮期?？傊?，不同的外在環(huán)境對漿果保鮮的影響不同，營造適宜的保鮮環(huán)境對漿果保鮮至關(guān)重要。

2漿果保鮮方法

2.1物理保鮮技術(shù)

物理保鮮是通過調(diào)控溫度、氣體環(huán)境或電磁場等方式，改變貯藏空間的環(huán)境，抑制漿果呼吸作用、酶活性及微生物生長，從而延長漿果貨架期。物理保鮮技術(shù)主要包括低溫保鮮、氣調(diào)保鮮、輻照保鮮、包裝保鮮等。

2.1.1 低溫保鮮

低溫保鮮是目前漿果保鮮最常用的方法，通過降低溫度，抑制果實(shí)的生理代謝過程，減緩果實(shí)的呼吸作用、乙烯生成速率和成熟衰老過程，同時(shí)降低微生物的活性，減少腐爛和變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，從而延長漿果保鮮期。Kim等2研究了不同貯藏溫度（ $2＼mathrm{^＼circC}$ 和 22% ）下三個(gè)不同品種獼猴桃的保鮮效果，結(jié)果表明，與 貯藏相比，低溫貯藏 可以延長獼猴桃貨架期7～10周。Zhao等在近冰點(diǎn)保藏櫻桃，將其保鮮期延長至 100d

低溫保鮮作為漿果采后貯藏的常用技術(shù)，其工業(yè)化應(yīng)用已相對成熟，具有操作流程標(biāo)準(zhǔn)化、單位保鮮成本可控等優(yōu)勢，尤其適用于漿果類農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)?；A藏需求，然而，相關(guān)研究指出該技術(shù)存在顯著的能耗大問題，且在非穩(wěn)態(tài)貯藏環(huán)境中，溫度波動(dòng)易引發(fā)結(jié)露現(xiàn)象，形成的微域高濕度環(huán)境會(huì)顯著提升微生物侵染風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而影響漿果的安全性。

2.1.2 氣調(diào)保鮮

氣調(diào)保鮮是通過調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體成分（ 比例，實(shí)現(xiàn)漿果保鮮的方法。其主要通過抑制漿果的呼吸作用，減緩漿果代謝速率，減少糖分和維生素的消耗；抑制乙烯合成，降低細(xì)胞膜透性，延緩漿果的成熟衰老；抑制微生物活性，抑制霉菌、酵母菌的繁殖，從而達(dá)到保鮮的效果4。Umezuruike等5將藍(lán)莓貯藏環(huán)境中的 濃度降至 5%～10% ？ 濃度提高到 10%～ 15% ，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)藍(lán)莓貯藏至21d時(shí)，藍(lán)莓的腐爛率僅為 10% ，此時(shí)對照組的腐爛率達(dá)到 50% 。Wang等使用高 含量階段性預(yù)處理樹莓，采用 預(yù)處理 24h 后轉(zhuǎn)為 貯藏，結(jié)果表明，預(yù)處理后樹莓的真菌感染率下降 60% ，貨架期延長至10d左右。

氣調(diào)保鮮可以減少化學(xué)保鮮劑的使用，保持產(chǎn)品品質(zhì)，有效延長漿果保質(zhì)期；然而氣調(diào)保鮮需要專業(yè)的設(shè)備、氣體調(diào)控系統(tǒng)及包裝材料，成本較高；環(huán)境的氣體成分需要精準(zhǔn)控制，以防受到 傷害或造成厭氧呼吸。

2.1.3 輻照保鮮

輻照保鮮是通過使用電離輻射處理漿果，破壞微生物DNA結(jié)構(gòu)、抑制酶促褐變及延緩果實(shí)代謝，從而延長漿果貨架期。主要的輻射源為 射線）電子加速器（電子束）。經(jīng)FDA批準(zhǔn)， 1.2kGy 輻照強(qiáng)度可用于即食漿果的殺菌。Hussain等預(yù)冷后采用 輻照草莓，處理后冷藏保存，結(jié)果表明，草莓的霉菌總數(shù)降低99% ，貨架期延長至 12d ，維生素C保留率超過 90% OSilva等采用 0.8kGyX 射線輻照樹莓，輻照后迅速將貯藏環(huán)境溫度降至 $2＼mathrm{{^＼circC}}$ 并真空包裝。處理后樹莓酵母菌滅活率達(dá) 98% ，貨架期延長至10d，未出現(xiàn)質(zhì)地軟化現(xiàn)象。

輻照保鮮處理漿果，可以穿透包裝材料，高效滅菌且無化學(xué)殘留，然而設(shè)備投資較高，全球范圍內(nèi)針對漿果類產(chǎn)品的輻照劑量標(biāo)準(zhǔn)存在區(qū)域性差異，同時(shí)消費(fèi)者行為學(xué)研究表明，公眾對輻照技術(shù)的風(fēng)險(xiǎn)感知力不足，導(dǎo)致技術(shù)推廣面臨認(rèn)知性障礙與公眾接受度瓶頸。

2.1.4 包裝保鮮

包裝保鮮是通過物理隔離、氣體調(diào)控或活性物質(zhì)釋放，起到延緩漿果的生理代謝和微生物腐敗的作用。漿果包裝通常具有調(diào)控微環(huán)境、控制貯藏濕度、抗菌和機(jī)械保護(hù)的作用。目前常用的包裝材料為納米銀、可食性殼聚糖涂層等。Zhang等2采用聚丙烯（PP）微孔膜（孔徑50～100μm ）包裝草莓，包裝內(nèi)充人 5% ，在貯藏10d后腐爛率 ？8% ，總糖僅減少40% 。Elisabeth等研究發(fā)現(xiàn)，總開口面積在 5.5%～7% 之間，通風(fēng)孔直徑在 5～12mm 之間，且均勻分布的包裝設(shè)計(jì)最有利于草莓包裝。

包裝保鮮操作簡便，可減少機(jī)械損傷，使用時(shí)應(yīng)注意膜孔徑需匹配果實(shí)呼吸速率，避免 的過量積累；然而高阻隔材料成本較高，在高濕度環(huán)境下仍需配合吸濕劑應(yīng)用。

2.2化學(xué)保鮮技術(shù)

化學(xué)保鮮法通過外源化學(xué)物質(zhì)調(diào)控果實(shí)生理代謝、抑制微生物活性，是延長貨架期的重要手段。化學(xué)保鮮法主要有涂膜保鮮、1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）保鮮、鈣處理保鮮、天然植物提取物保鮮、二氧化氯ClO₂ 保鮮等。

2.2.1 涂膜保鮮

涂膜保鮮是通過在漿果表面涂覆一層可食用薄膜，調(diào)控果實(shí)與外界環(huán)境的氣體交換，抑制呼吸作用和微生物生長，同時(shí)減少水分蒸發(fā)和機(jī)械損傷，以延長其保鮮期。涂膜一般由天然多糖、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等材料制成。Thamyres等發(fā)現(xiàn)，殼聚糖涂層可以減緩櫻桃番茄的代謝，促進(jìn)碳水化合物積累，并促進(jìn)苯丙氨酸和黃酮類代謝，從而提高其品質(zhì)。Cassidy24使用 4% 蜂蠟與 0.5% 肉桂精油混勻涂覆樹莓、藍(lán)莓，處理后漿果表面光澤度提升，貨架期延長至14d，抗氧化活性為 90% 。涂膜材料安全可降解，兼具物理屏障與化學(xué)抑菌雙重功能，通常與其他保鮮技術(shù)協(xié)同使用。然而部分高性能的涂膜材料成本較高或難以實(shí)現(xiàn)均勻分布，影響其保鮮效果，限制了其廣泛應(yīng)用。

2.2.21-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）保鮮

1-MCP是一種乙烯受體抑制劑，通過不可逆結(jié)合乙烯受體蛋白，阻斷乙烯信號傳導(dǎo)，從而延緩漿果成熟、軟化和衰老進(jìn)程，適用于對乙烯敏感的漿果保藏。Feliziani等[25]使用 0.3μL/L 1-MCP緩釋片處理黑莓 ，發(fā)現(xiàn)在貯藏21d后失重率低于 5% ，霉菌感染率降低 50% ，總酚含量提高 20% 。Yang等P研究發(fā)現(xiàn)，1-MCP處理能夠維持枸杞果實(shí)的生理品質(zhì)，包括延緩呼吸高峰的出現(xiàn)、增加可滴定酸含量和減少質(zhì)量損失。此外，1-MCP還參與激活與活性氧（ROS）和線粒體氧化還原代謝相關(guān)的基因轉(zhuǎn)錄?？傊?-MCP處理操作簡便，可以高效延緩成熟，延長貨架期，但成本較高，對處理劑量及環(huán)境要求嚴(yán)格。

2.2.3 鈣處理保鮮

鈣處理通過外源鈣離子（ 滲透至漿果細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，增強(qiáng)細(xì)胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，延緩果實(shí)軟化及腐敗進(jìn)程，適用于草莓、藍(lán)莓、樹莓等高呼吸速率、易軟化的漿果。DeSouza等將草莓浸泡于 溶液中10min ，瀝干后冷藏（ ，發(fā)現(xiàn)貯藏10d后草莓硬度提高 40% ，腐爛率降低 50% ，花青素保留率提高 20% 0毛佳琪等28對甜櫻桃進(jìn)行真空浸鈣處理，結(jié)果表明，鈣處理的果膠分子中存在多聚集體結(jié)構(gòu)，它們增強(qiáng)了果膠分子間的交聯(lián)，有利于維持甜櫻桃果實(shí)的質(zhì)地特征，提高其采后品質(zhì)。

鈣處理保鮮技術(shù)天然安全，無化學(xué)殘留風(fēng)險(xiǎn)，成本低，操作簡便，但容易影響果實(shí)表皮蠟質(zhì)層厚度，堵塞果皮氣孔引發(fā)厭氧發(fā)酵，且不適宜的鈣處理和鈣制劑殘留物會(huì)影響漿果的口感。

2.2.4 植物提取物保鮮

植物提取物保鮮方法利用從植物中提取的天然化合物來延長漿果的保鮮期。這些提取物通常具有抗氧化、抗菌和抗真菌的特性，能夠有效抑制微生物的生長，延緩果實(shí)的成熟和衰老過程。Mohamed等2從紅藻中提取富含鈣和卡拉膠溶液處理草莓，不僅減少了果實(shí)的質(zhì)量損失，還抑制了維生素C、可滴定酸和酚類化合物含量的降低，增強(qiáng)了果實(shí)的抗病能力，減少了由灰霉菌引起的腐爛。連歡等利用殼聚糖與不同濃度的丁香或荷葉提取物制備復(fù)合膜溶液對櫻桃番茄進(jìn)行涂膜處理，結(jié)果表明，貯藏56d時(shí)， 殼聚糖和 10g/L 丁香提取物復(fù)合涂膜處理的果實(shí)硬度最高，為 220.8g ，腐爛率比對照組果實(shí)降低 10% ，失重率降低 0.06% 。天然植物提取物保鮮天然安全，功能多樣，然而，成本較高，易揮發(fā)，易影響漿果原有風(fēng)味。

2.2.5二氧化氯（ 保鮮

是一種強(qiáng)氧化劑，具有廣譜抗菌、抗真菌和抗病毒的特性，能夠通過氧化作用破壞微生物的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，從而抑制微生物的生長和繁殖。 保鮮技術(shù)適用于草莓、藍(lán)莓、樹莓等表皮脆弱、易受微生物污染的漿果。Chen等開發(fā)了一種基于 α -環(huán)糊精的 緩釋系統(tǒng)用于草莓保鮮，可有效抑制草莓表面灰霉菌的發(fā)生，顯著減少果實(shí)的腐爛和質(zhì)量損失。焦璐采用減震包裝結(jié)合 保鮮紙保鮮藍(lán)莓，在貨架期末期時(shí)，果實(shí)仍能保持較高的過氧化物酶（ 3.07U/g ）、超氧化物歧化酶（ 0.95U/g ）過氧化氫酶（ 14U/g 和抗壞血酸過氧化物酶（ 39.44U/g 酶活，且 保鮮紙的緩慢釋放效果及釋放濃度在藍(lán)莓保鮮安全范圍內(nèi)。二氧化氯具有廣譜抗菌性，操作簡便，且不影響產(chǎn)品品質(zhì)，然而其穩(wěn)定性、安全性一直受到質(zhì)疑。

2.3生物保鮮技術(shù)

生物保鮮技術(shù)是指使用提取自動(dòng)物、植物或微生物或生物工程改造的生物保鮮劑來抑制漿果腐爛，延長其

保質(zhì)期的方法。生物保鮮方法主要包括植物精油保鮮、酶制劑保鮮、生物拮抗保鮮等。

2.3.1 植物精油保鮮

植物精油保鮮技術(shù)是利用植物提取的揮發(fā)性芳香化合物（如烯類、酚類、醇類、酸類、醛酮類等），通過抑制微生物生長、延緩氧化反應(yīng)和調(diào)節(jié)果實(shí)生理代謝，從而延長漿果采后保鮮期的方法。其作用機(jī)制主要包括破壞微生物結(jié)構(gòu)、抑制漿果酶活性、中和乙烯氣體生成等，適用于草莓、藍(lán)莓、樹莓等易腐漿果的貯藏與運(yùn)輸[3。Li等[22]利用氫鍵和靜電相互作用，誘導(dǎo)殼聚糖顆粒交聯(lián)，制備了負(fù)載百里香精油（TEO）的Pickering乳液，已成功用于草莓采后保鮮。Chen等將薰衣草精油包埋于 β. -環(huán)糊精微膠囊中，制備可降解氣調(diào)包裝膜來包裝樹莓，并且調(diào)節(jié)環(huán)境氣體比例為 ，結(jié)果表明，樹莓保鮮期延長至10d，維生素C保留率可達(dá) 85% 。植物精油源于植物，無化學(xué)殘留，具有廣譜抗菌性，符合有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，然而其提取成本高，易揮發(fā)，易掩蓋漿果風(fēng)味。

2.3.2 酶制劑保鮮

植物酶制劑保鮮是指利用從植物或微生物中提取的天然酶（如葡萄糖氧化酶、溶菌酶、果膠酶等），通過其催化作用抑制漿果采后腐敗、氧化及生理代謝，從而延長保鮮期的技術(shù)。這類酶通過分解有害物質(zhì)、調(diào)控代謝途徑或增強(qiáng)漿果自身抗性來延長漿果采后保鮮期。張遠(yuǎn)將葡萄糖氧化酶與過氧化氫酶復(fù)配制成保鮮液，酶催化反應(yīng)消耗環(huán)境中的氧氣并生成葡萄糖酸與過氧化氫，抑制霉菌生長，同時(shí)減少氧化褐變。實(shí)驗(yàn)表明， 下草莓保鮮期延長至7d，腐爛率可以降低 50% 。酶制劑具有高效性，其作用條件較溫和，可以避免高溫造成的漿果品質(zhì)劣變，同時(shí)酶制劑專一性較強(qiáng)，穩(wěn)定性較差，應(yīng)用具有局限性。

2.3.3 生物拮抗保鮮

生物拮抗保鮮是指利用生物的拮抗作用，如通過競爭營養(yǎng)、分泌抗菌物質(zhì)（如有機(jī)酸、細(xì)菌素、酶類）或誘導(dǎo)宿主抗性等方式，選擇性的抑制病原微生物生長，從而抑制腐敗菌活性，延緩果實(shí)軟化、霉變和營養(yǎng)流失。張麗等研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌（如植物乳桿菌）通過分泌細(xì)菌素和有機(jī)酸抑制灰葡萄孢菌等病原菌的生長，使用乳酸菌懸液浸泡藍(lán)莓后，貯藏期延長至14d，腐爛率降低至不足 40% 。Feliziani等3利用羅倫隱球酵母（Cryptococcuslaurentii）分泌的 β -1，3-葡聚糖酶分解病原菌細(xì)胞壁，同時(shí)通過競爭營養(yǎng)和空間抑制草莓灰霉病。結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組在 貯藏12d后，腐爛率僅為對照組的1/3，且草莓硬度保持良好。拮抗微生物的安全性高、對環(huán)境友好。通過生物拮抗保鮮技術(shù)，可在減少化學(xué)依賴的同時(shí)實(shí)現(xiàn)對漿果的高效保鮮，然而，人們對拮抗菌的安全性也持懷疑態(tài)度，歐盟食品安全局（EFSA）對枯草芽孢桿菌BF23的評估顯示，其可以有效促進(jìn)草莓保鮮，但是否產(chǎn)生腸毒素風(fēng)險(xiǎn)仍然需要進(jìn)一步驗(yàn)證3]。

不同保鮮方法對漿果保鮮的機(jī)制與效果不同，通常漿果會(huì)利用不同保鮮技術(shù)的互補(bǔ)作用協(xié)同增效，降低單一技術(shù)的使用強(qiáng)度，在安全、環(huán)保、成本及適用性上均超越傳統(tǒng)方法，是未來漿果保鮮產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的核心路徑。

3漿果保鮮技術(shù)的發(fā)展趨勢

3.1對保鮮技術(shù)進(jìn)行精準(zhǔn)適配

漿果種類繁多，如藍(lán)莓、草莓、蔓越莓、葡萄等，其組織結(jié)構(gòu)、生理特性及采后病害差異顯著，導(dǎo)致單一保鮮技術(shù)難以普遍適用。不同種類、不同品種的漿果保鮮需求差異較大，開發(fā)個(gè)性化的保鮮技術(shù)是實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)保鮮的關(guān)鍵。通過基因組學(xué)、代謝組學(xué)等分析漿果的生理特性，制定分類保鮮參數(shù)庫，結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)與AI技術(shù)，建立“一果一策”智能保鮮系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從采摘到零售的全程個(gè)性化保鮮調(diào)控。同時(shí)利用傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測漿果的成熟度、溫度和濕度，通過機(jī)器學(xué)習(xí)算法動(dòng)態(tài)調(diào)整保鮮環(huán)境，實(shí)現(xiàn)對保鮮過程的精準(zhǔn)調(diào)控。

3.2綜合保鮮技術(shù)持續(xù)優(yōu)化

目前，實(shí)現(xiàn)保鮮技術(shù)的綜合應(yīng)用的關(guān)鍵是解決技術(shù)協(xié)同和操作復(fù)雜性問題，結(jié)合多種保鮮技術(shù)的優(yōu)勢，開發(fā)新型復(fù)合保鮮方法。將氣調(diào)包裝、生物拮抗劑或其他保鮮方法與智能監(jiān)測系統(tǒng)相結(jié)合，減少化學(xué)防腐劑的使用，同時(shí)自動(dòng)調(diào)節(jié)保鮮參數(shù)，開發(fā)智能化、綠色保鮮解決方案；利用相變材料或太陽能驅(qū)動(dòng)冷藏設(shè)備，降低運(yùn)輸能耗；開發(fā)更多天然、環(huán)保的綠色保鮮材料和技術(shù)，結(jié)合綠色保鮮技術(shù)與精準(zhǔn)調(diào)控手段，降低對環(huán)境的影響。綜上，漿果保鮮技術(shù)將向精準(zhǔn)化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化和可持續(xù)化方向發(fā)展，以滿足市場需求，并推動(dòng)漿果保鮮技術(shù)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)由“被動(dòng)防腐\"到“主動(dòng)保活”的產(chǎn)業(yè)升級。

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